Bu muhteşem yavaş kavrulmuş kaburga tarifi, kemiğin içindeki bir kaburgayı mükemmelliğe kadar yavaşça kızartmanın ne kadar kolay olduğunu kanıtlıyor. Garlicky ot yağı, keto dostu bir lezzet verir ve bu ana yemeğin lezzetli, gevrek kabuğunu vermesine yardımcı olur. Yanında ev yapımı yaban turpu kreması ile servis edilen destansı bir yemek yeme etkinliği. Not: Sığır etini bir gün önce tuzlamak, en uygun lezzetin anahtarıdır, bu yüzden önceden plan yapın.
Malzemeler Listesi
- 1 (5 lb) kemikli dik kaburga kızartma (prime rib)
- deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 8 yemek kaşığı (1 çubuk) tereyağı, yumuşatılmış
- 5 karanfiller sarımsak, ezilmiş veya bir macun haline getirilmiş
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş İtalyan bitki karışımı
- 3/4 Fincan Ekşi krema
- 3 yemek kaşığı soyulmuş ve taze rendelenmiş yaban turpu veya hazırlanmış yaban turpu
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
Talimatlar
- Prime pirzolayı hazırlamayı planladığınız günden bir gün önce, bir fırın tepsisine koyun ve tüm et yüzeyini 4 çay kaşığı tuzla tuzlayın, ardından bir gece buzdolabında, üstü açık olarak saklayın.
- Pişirme günü, sığır etini buzdolabından çıkarın ve 2 ila 3 saat oda sıcaklığına getirin. Sığır eti bir kağıt havluyla kurulayın.
- Fırını 245 ° C'ye (475 ° F) önceden ısıtın. Fırın raflarını, dana eti fırının ortasında kızartabilecek şekilde ayarlayın.
- Küçük bir kapta tereyağı, sarımsak ve kuru ot karışımını karıştırın. 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ile tatlandırın.
- Sığır etinin alt tarafına (kemik tarafı) yaklaşık 1 / 3'lük bir tereyağı tabakası sürün. Sığır etini kemik tarafı aşağı bakacak şekilde fırına dayanıklı ağır bir tavaya veya rosto tavasına koyun. Kalan tereyağının 1 / 3'ünü üste ve yanlara sürün ve kalan tereyağını ilk teyel için ayırın.
- 20 dakika kavurun. Fırın sıcaklığını 135 ° C'ye düşürün, kalan terbiyeli tereyağını sığır etinin üzerine yayın, ardından iç sıcaklık 120 ° F (50 ° C) olana kadar her 30 dakikada bir tava suları ile kızartmaya devam edin. C) orta-az pişmiş için yaklaşık 90 dakika. (Daha hızlı pişmesi durumunda iç sıcaklığı erken kontrol etmeye başlayın.)
- Sığır eti servis tabağına aktarın, folyo ile gevşek bir şekilde kapatın ve 25 ila 30 dakika dinlendirin; iç sıcaklık 52 ° C'ye (125 ° F) yükselecektir.
- Bu arada yaban turpu kremasını orta bir kapta hazırlayın. Ekşi krema, yaban turpu ve limon suyunu karıştırın. 1/2 çay kaşığı karabiberle tatlandırın.
- Sığır eti dilimleyin ve yaban turpu sosuyla servis edin.
Kredi
Yemek tarifiEric Lundy
fotoğrafçılıkErin Ng
We made this for Easter and it was delicious!! Will definitely make again.
Bu çok lezzetliydi. Biliyorum !! Hepiniz bu makbuzdan memnun kalacaksınız.
Fiş