Keto Çoban Pastası
Bu etli, lezzetli klasik, mükemmel bir sonbahar ve kış konforu yemeğidir. İsterseniz kıyma kullanabilir ve Cottage Pie yapabilirsiniz; makroları yeniden çalıştığınızdan emin olun. Bu pasta 4 gün boyunca kapalı ve buzdolabında saklanır ve plastiğe sıkıca sarılıp 3 ay boyunca dondurulabilir.
Malzemeler Listesi
- 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük arpacık, kıyılmış
- 1 küçük rezene soğanı, kesilmiş, çekirdeği çıkarılmış ve ince doğranmış
- 3 kereviz sapları, doğranmış
- deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1½ pound kıyma kuzu
- 1 Yemek kaşığı kekik, kekik ve biberiye gibi karışık kurutulmuş otlar
- 1½ tk sarımsak tozu
- 3 Yemek kaşığı salça
- 1 Fincan glutensiz düşük sodyumlu et suyu
- 2 Yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 6 oz yeşil fasulye, 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş
- 1 orta baş karnabahar, kesilmiş ve eşit büyüklükte çiçeklere kesilmiş
- 4 Yemek kaşığı tereyağı
- 1 büyük yumurta
- 2 büyük yumurta sarısı
- 1/2 tk süslemek için kırmızı biber (isteğe bağlı)
talimatlar
- Fırını önceden 350°F'ye (175°C) ısıtın. Kenarlı bir sac tavaya 9 inçlik kare bir pişirme kabı yerleştirin.
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Arpacık soğanı, rezene, kereviz ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve sık sık karıştırarak, rezene yumuşayana ve arpacık soğanları altın rengi kahverengiye dönene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Öğütülmüş kuzu etini, kuru otları ve sarımsak tozunu ekleyin ve et kızarana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 8 dakika daha pişirin.
- Birleştirilene kadar domates salçasını karıştırın. Sığır suyunu ve kırmızı şarap sirkesini ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve kapağın altında, sıvı azalıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Yeşil fasulyeleri, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı biberi karıştırın, ardından karışımı ara sıra karıştırarak 5 dakika kaynamaya bırakın. Tavayı ocaktan alın ve karışımı güveç kabına kaşıkla dökün. Bir kenara koyun.
- Kapaklı büyük bir tencerede karnabahar çiçeklerini ve 1 inç suyu birleştirin, ardından suyu yüksek ateşte kaynatın. Örtün, karnabaharın soyma bıçağıyla delindiğinde iyice yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika buharda pişmesine izin verin. Karnabaharın süzülmesi için suyu dikkatlice dökün. Karnabahar tenceresine tereyağını, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/8 çay kaşığı biberi ekleyin. Karnabaharı pürüzsüz bir püre haline getirmek için bir daldırma blenderi veya mutfak robotu kullanın. Yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin ve iyice karışıp pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
- Kuzu karışımının üzerine karnabahar püresini kaşıkla dökün. Üzerine kırmızı biber serpin, fırın tepsisini güveçle birlikte fırına aktarın ve püre altın rengi kahverengi olana ve dolgu kenarlarından kabarcıklar çıkana kadar 30 ila 35 dakika pişirin. Sert.
Kuzu eti yerine yağsız kıyma kullandım ve servis sırasında üzerine ekşi krema ekledim. Aile bayıldı, birer porsiyon daha istedik.
Rezene umurumda değil, bu yüzden onun yerine ince kıyılmış, kıyılmış lahana kullandım. Kesinlikle lezzetli. Bunu tekrar yapacağım.
Lynne – size uygun bir yedek bulmanın güzel yolu.
Sadece diyabet dostu olup olmadığını bilmek istiyorum?
Merhaba Raven, Evet öyle. Bu tarifin porsiyon başına net karbonhidrat miktarı sadece 8 gram.
Mükemmel tarif; zengin ve rahatlatıcı. Rezenenin aşırıya kaçmadan çok şey kattığını düşünüyorum ve yumurtalar karnabaharın üstünü daha da yozlaştırıyor. Biraz çalışma gerektiriyor, bu yüzden çabamın daha uzun sürmesi için ikiye katladım. Ben kuzu eti ve dana kıyma karışımı kullandım.
İlk defa çoban böreği yapmayı denedim. Kuzu yerine dana kıyma yedim. Hem kocam hem de ben bu yemeği gerçekten çok beğendik.
Kocam İngilizce, bu yüzden Shepherd's Pie, keto öncesi tarif cephaneliğimin temelini oluşturuyordu. Bu, birkaç kez yaptığım harika bir keto yorumu. gr ile eşit derecede iyi çalışır. biftek. Ben soğan vs. kullanıyorum. Arpacık soğanı, daha sert tadı sevdiğimden ve genellikle yeşil fasulyeyi atladığımdan. Karbonhidrat miktarı biraz daha yüksek olmasına rağmen, kereviz kökünü en üste kullanmayı tercih ediyorum -daha kremalı olma eğilimindedir (patatese daha yakın)- sadece soyun, küpleyin, kaynatın, süzün, ardından tereyağı ve krema ekleyin (veya creme fraiche veya hatta rendelenmiş peynir)… I üstüne de rendelenmiş parmesan ekleyin – mükemmel!