Bu etli, tuzlu klasik mükemmel sonbahar ve kış konforu yemeğidir. İsterseniz kıyma kullanabilirsiniz ve bir yazlık pasta yapmak; sadece makroları yeniden çalıştığınızdan emin olun. Bu pasta 4 gün boyunca kapalı ve buzdolabında saklanır ve sıkıca plastikle sarılabilir ve 3 ay boyunca dondurulabilir.
Malzemeler Listesi
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 küçük soğancık, kıyılmış
- 1 küçük rezene soğanı, kesilmiş, özlü ve ince doğranmış
- 3 kereviz sapları, doğranmış
- deniz tuzu ve taze çekilmiş biber
- 1½ pound öğütülmüş kuzu
- 1 yemek kaşığı kekik, kekik ve biberiye gibi karışık kuru otlar
- 1½ tk sarımsak tozu
- 3 yemek kaşığı salça
- 1 Fincan glutensiz düşük sodyum sığır suyu
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 6 oz 1/2 inçlik parçalar halinde kesilmiş yeşil fasulye
- 1 orta boy karnabahar, kesilmiş ve eşit büyüklükte çiçekler halinde kesilmiş
- 4 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 büyük yumurta
- 2 büyük yumurta sarısı
- 1/2 tk kırmızı biber, garnitür için (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Fırını 175 ° C'ye (350 ° F) önceden ısıtın. Kenarlı bir sac tepsiye 9 inç kare pişirme kabı yerleştirin.
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Arpacık soğanı, rezene, kereviz ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve rezene yumuşayana ve arpacık soğanları yaklaşık 8 dakika altın sarısı bir renk alana kadar sık sık karıştırarak pişirin. Öğütülmüş kuzu eti, kuru otlar ve sarımsak tozunu ekleyin ve yaklaşık 8 dakika daha köpürürken eti ayırmak için sürekli karıştırın.
- Domates salçasını birleştirene kadar karıştırın. Et suyunu ve kırmızı şarap sirkesini ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve sıvısı azalıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Yeşil fasulye, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın, ardından ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve karışımı güveç kabına koyun. Kenara koyun.
- Kapaklı büyük bir tencerede karnabahar çiçeği ve 1 inç suyu birleştirin, ardından suyu yüksek ateşte kaynatın. Örtün, 8 ila 10 dakika arasında bir soyma bıçağı ile delindiğinde karnabaharın çok hassas olana kadar buharlaşmasına izin verin. Karnabaharı boşaltmak için suyu dikkatlice boşaltın. Karnabaharın kabına tereyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı biber ekleyin. Karnabaharı pürüzsüz bir püre haline getirmek için daldırma blender veya mutfak robotu kullanın. Yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin ve iyice karışana ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
- Kuzu karışımının üzerine karnabahar püresini kaşıklayın. Kırmızı biber serpin, güveçli fırın tavasını fırına aktarın ve püre altın kahverengi olana ve dolgu 35 ila 35 dakika boyunca kenarlarda köpürene kadar pişirin. Servis.
Excellent recipe–rich and comforting. I think the fennel adds a lot without being overwhelming and the eggs make the cauliflower topping more decadent. It does require a good bit of work, so I doubled it to make my effort last longer. I used a mix of lamb and ground beef.
İlk defa çoban turtası yapmayı denedim. Kuzu yerine dana kıyma yedim. Hem kocam hem de ben bu yemeği çok beğendik.
Kocamın İngilizcesi, bu yüzden Shepherd's Pie benim tarif cephanelik öncesi keto bir elyaf oldu. Bu birkaç kez yaptığım hoş bir keto yorumu. Gr ile eşit derecede iyi çalışır. sığır eti. Soğan kullanıyorum. arpacık, daha sağlam lezzet gibi ve genellikle yeşil fasulye atlamak gibi. Biraz daha yüksek karbonhidrat sayımı olmasına rağmen, kereviz kökünü tercih ederim - daha krema olma eğilimindedir (patateslere daha yakın) - sadece soyun, küp, kaynatın, boşaltın, sonra tereyağı ve krema ekleyin (veya krem fraiche veya rendelenmiş peynir) ... I ayrıca rendelenmiş parmesan ile üst - perfecto!