Bu kolay, zarif preparatta, sulu kuzu omuzları günlük baharatlarla kaplanır, bu da muhteşem bir lezzet ve dokulu kabuk ile sonuçlanır. Şımarık, otlu baharatlı sos ile servis yapın ve gerçekten özel bir ana yemek var. Not: Bu tarif, eti pişirmeden önce en az 2 saat marine etmenizi gerektirir, ancak mümkünse gece boyunca marine edin; daha uzun marine süresi lezzeti arttırır.
Malzemeler Listesi
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
- 1½ yemek kaşığı sarımsak tozu
- deniz tuzu ve taze çekilmiş biber
- 3 yemek kaşığı eritilmemiş tereyağı
- 1 (4-lb) kemiksiz kuzu omuz rostosu, kesilmiş ve bağlı (kasaptan isteyin veya kasap sicim ile kendiniz bağlayın. Nasıl yapılacağını gösteren çevrimiçi videolar var)
- 1 tarifi Chimichurri Sos (aşağıya bakınız)
Talimatlar
- Küçük bir kapta biberiye, sarımsak tozu, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Tereyağı ekleyin ve bir macun yapmak için karıştırın. Kuzu sarımsak otu macunu ile iyice kaplayın, sonra tamamen kaplamak için elinizle etin içine sürün. Kızartmayı bir zip-loc torbasına koyun ve 2 saat veya gece boyunca soğutun.
- Fırını 230 ° C'ye ısıtın. Kuzu kızartma tavasında bir rafa koyun ve anında okunan bir termometre nadiren 55 ° C veya orta nadir, 1 3/4 ila 2 saat için 140 ° F (60 ° C) kaydedene kadar kavurun , kuzu eti çok kahverengileşmesini önlemek için son pişirme saatine kadar folyo ile çadırlayın. Dilimlemeden önce eti 20 dakika (veya 45 dakikaya kadar) bekletin.
- Dilim ince ve chimichurri sos bir tarafı ile servis yapın.
Bir cevap yazın