Кето-зимний салат с лимонным винегретом

В более прохладные месяцы цикорий - это сезонная вкусная основа для отличных салатов. Более прочная структура этой «горькой зелени» означает, что они могут дольше сидеть за столом, не увядая, а их более напористый вкус означает, что они хорошо переносят заправки с сильным ароматом. Заправка для блендера обеспечивает именно это: насыщенные слои кислоты, соли и дижонской горчицы. (У вас нет блендера? Измельчите чеснок, а затем взбейте заправку вручную в небольшой миске.) Дополнительную заправку можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение одной недели.

Список ингредиентов

  • 1 небольшой зубчик чеснока
  • 2 ст.л. свежий лимонный сок, от 1 лимона
  • 2 ст.л. Дижонская горчица
  • 2 ст.л. белый винный уксус
  • 1/2 чашка оливковое масло первого отжима
  • 3/4 ч.л. морская соль
  • 1/4 ч.л. свежемолотый перец
  • 1 стебли луковиц фенхеля выброшены, очищены от сердцевины и очень тонко нарезаны
  • 4 чашки эскарол, разорванный на 2-дюймовые кусочки, или небольшой салат-латук
  • 3 чашки радиккио, обрезанный и разорванный на 2-дюймовые куски
  • 4 унция мягкий козий сыр, раскрошенный
  • 3/4 чашка жареный фундук, крупно нарезанный
Добавить в мой список покупок

инструкции

  • В блендере или кувшине блендера смешайте чеснок, лимонный сок, дижонскую горчицу, белый винный уксус, оливковое масло первого отжима, соль и перец. Взбить до однородной кремовой консистенции. Отложите в сторону.
  • В большой миске смешайте фенхель, эскарол и радиккио. Хорошо перемешайте с заправкой, затем приправьте по вкусу солью и перцем.
  • Посыпьте салат козьим сыром и фундуком и подавайте.

кредиты

РецептЭрик Ланди

фотографияЭрин Нг

4 отзыва

4 комментария на «“Keto Winter Salad with Lemon Vinaigrette”»

  1. 5 звезды
    Ням! Я использовал небольшой салат-латук и только половину луковицы фенхеля. И вместо того, чтобы посыпать сверху козьим сыром, я нарезал кружочки и панировал их в крошках из свиной корки, а также обжарил кружочки козьего сыра в небольшом количестве масла авокадо. Ужин получился потрясающим.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ваш рейтинг




Рекомендуемые рецепты

cta-booklet

Не в нашем списке рассылки?
Зарегистрируйтесь и получите 4 из наших любимых рецептов салатов!

В Keto-Mojo мы стремимся делиться - делиться важными новостями сообщества кето, наукой и исследованиями, отличными рецептами кето, продуктами, которые мы любим, и профилями людей, которые вдохновляют нас.

Присоединяйтесь к нашему сообществу сейчас и получите 4 рецепта свежих и потрясающих салатов из кето.

Show Buttons
Hide Buttons