В таких салатах, как этот, декоративно размещают каждый его элемент. Если вас не беспокоит необычный внешний вид и вы хотите ускорить приготовление, просто смешайте компоненты салата и заправку в одной большой миске. В любом случае, восхитительная сливочно-лимонная заправка объединяет все это в очень сытное блюдо. Хотите добавить визуального изящества и цитрусового аромата? Ненадолго обжарьте четыре половинки лимона на горячей сковороде, а затем подавайте с салатом. Если будете сжимать их поверх всего, не забудьте добавить макросы.
Список ингредиентов
- лёд
- 2 большие яйца
- морская соль и свежемолотый перец
- 3 oz свежая зеленая фасоль (всего около 12 зерен)
- 2 промасленные анчоусы, осушенные
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 чашку слегка нарезанные листья свежей петрушки
- 1 Столовая ложка Дижонская горчица
- цедра и сок 1/2 лимона
- 6 Столовая ложка оливковое масло, разделенное
- 1/2 чашку майонез (хорошего качества), например майонез с маслом авокадо Sir Kensington или майонез с маслом авокадо Primal Kitchen.
- 4 oz (около 2 чашек) салата бэби-джем или сердечек салата Ромэн
- 2 средний редис, нарезанный тонкими ломтиками (всего около 2 унций)
- 6 помидоры черри, разрезанные пополам (всего около 2 унций)
- 10 oz банка тунца в оливковом масле
- 16 оливки Каламата без косточек (всего около 2 унций)
инструкции
- Наполните среднюю миску ледяной водой. Поместите яйца в небольшую глубокую кастрюлю, залейте их холодной водой на 1 дюйм. Доведите до кипения на сильном огне, затем сразу накройте крышкой, снимите с огня и дайте постоять 12 минут. Шумовкой переложите яйца в подготовленную баню с ледяной водой и дайте им полностью остыть, примерно на 10 минут. Очистите и разрежьте яйца; отложить.
- Приготовьте еще одну миску с ледяной водой. Наполните небольшую кастрюлю на две трети водой и доведите ее до кипения на сильном огне. Добавьте 2 чайные ложки соли и зеленую фасоль. Готовьте, пока фасоль не станет ярко-зеленой и нежно-хрустящей, 2–3 минуты. Достаньте и процедите фасоль, затем сразу же опустите ее в ледяную воду, чтобы остановить варку. Когда остынет, промойте и отложите стручковую фасоль на полотенце, чтобы она высохла.
- В кухонном комбайне или блендере смешайте анчоусы, чеснок, петрушку, дижонскую горчицу, цедру и сок лимона и две трети оливкового масла. Пюрируйте до однородного состояния, 2–3 минуты. Добавьте майонез, несколько щепоток соли и пару-тройку молотого перца. Взбейте несколько раз, чтобы получить кремовую заправку. Отложите в сторону.
- Порвите салат вручную на небольшие кусочки (или оставьте листья целыми, чтобы получилась эффектная презентация с помощью вилки и ножа). В средней миске смешайте салат с половиной оставшегося оливкового масла и несколькими щепотками соли и перца, затем перемешайте. Переложите накрытый салат на блюдо или разделите его на 4 обеденные тарелки. В той же средней миске смешайте оставленную зеленую фасоль, редис и помидоры с оставшимся 1 оливковым маслом, небольшим количеством соли и перца. Распределите тунец и его масло по салату (или раскрошите в аккуратную горку), добавьте яйца, редис, помидоры, оливки и зеленую фасоль. Полить все заправкой, перемешать и подавать. Вы также можете смешать все в миске и подавать таким образом или составить салат и подать заправку отдельно.
Идеальный обед. Отличный вкус! Очень приятно.
Спасибо, Нри. Надеемся, вы попробуете и другие наши рецепты.
Легкий и освежающий. Отличный обед на террасе!