Кето на гриле салат с овощами и сливочным соусом из авокадо

Обугленные овощи придают этому сочному основному блюду или гарниру дымный, землистый контраст с прохладным хрустящим салатом и сливочно-авокадо-майонезной заправкой. 

Список ингредиентов

  • 1 средние (5 унций) цуккини, нарезанные вдоль на полоски толщиной 1/2 дюйма
  • 3 редьку, нарезанную вдоль на ломтики толщиной 1/2 дюйма (если вы жарите гриль на гриле, положите его в корзину для овощей или положите на шампуры)
  • 4 унция (около 12 средних) копья спаржи, древесные концы подстрижены
  • 4 ст.л. оливковое масло, разделенное
  • 3/4 ч.л. морская соль
  • 1/4 ч.л. свежемолотый перец
  • 1 авокадо
  • 2 ст.л. свежий сок лайма
  • 2 ст.л. (хорошего качества) майонез, такой как майонез с маслом авокадо сэра Кенсингтона или майонез с маслом авокадо Primal Kitchen
  • 1 ст.л. яблочный уксус
  • 1/4 чашка упакованные свежие листья кинзы или листья итальянской петрушки
  • 1 (4 унции) сердце романа, нарезанное на кусочки размером с укус
  • 1 ст.л. семена подсолнечника
Добавить в мой список покупок

инструкции

  • Разогрейте гриль или сковороду на среднем или сильном огне. В миске смешайте кабачки, редис и спаржу с половиной оливкового масла. Приправить солью и перцем.
  • Положите овощи на горячий гриль и готовьте в течение 3 минут без крышки. Переверните овощи и варите еще 3 минуты. Продолжайте готовить, поворачивая каждые 3 минуты, пока овощи не станут мягкими; если они потемнеют слишком быстро, переместите их к краю гриля или сковороде для гриля. Отложите овощи на разделочную доску.
  • Тем временем приготовьте заправку: в кухонном комбайне или блендере смешайте половину оставшегося оливкового масла и авокадо, сок лайма, майонез, уксус и кинзу. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Приправить по вкусу солью и перцем.
  • Чтобы подать салат, поместите нарезанный салат в сервировочную миску, добавьте оставшееся оливковое масло, щедрую щепотку соли и несколько молотков перца. Нарезать овощи на гриле небольшими кусочками (спаржа на косе, кабачки - на кусочки, редис нарезать кубиками) и добавить их в миску. Перемешайте салат, затем разделите его на 2 тарелки. Посыпьте каждую семечками и подавайте с заправкой сбоку.

кредиты

РецептЭрик Ланди

фотографияЭрин Нг

2 отзыва

2 комментария на «“Keto Grilled Vegetable Chopped Salad with Creamy Avocado Dressing”»

  1. 5 звезды
    Made this for a brunch and it was a big hit! I roasted the veggies instead of grilling them and it turned out great. I also used both zucchini and yellow squash, and added pumpkin seed as well as sunflower seeds. I doubled the recipe but only used 1 -1/2 avocados instead of 2 avocados for the dressing, otherwise, it would have been too thick.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ваш рейтинг




Рекомендуемые рецепты

cta-booklet

Не в нашем списке рассылки?
Зарегистрируйтесь и получите 3 Легких, Изысканных Рецепта Обеда Кето-Моджо!

В Keto-Mojo мы стремимся делиться - делиться важными новостями сообщества кето, наукой и исследованиями, отличными рецептами кето, продуктами, которые мы любим, и профилями людей, которые вдохновляют нас.

Присоединяйтесь к нашему сообществу и получите 3 эксклюзивных рецепта, которых нет на нашем сайте.

Show Buttons
Hide Buttons