Салат Кето Фризе с яйцом-пашот и беконом

Салат на завтрак? Вы, конечно, могли бы с этим сытным салатом на обед, который вызовет ассоциации с французским кафе. Нет ничего проще, чем это простое приготовление, для которого требуется всего несколько простых ингредиентов. Хотите увеличить количество жира в граммах? Добавьте больше капель бекона или еще одно яйцо или немного авокадо. Только обязательно пересчитайте макросы с любыми изменениями. Хотите яйца пашот идеальной формы? Попробуйте этот метод: поставьте ситечко для чая над кружкой или небольшой миской. Работая по одному, разбейте яйцо в ситечко для чая над кружкой. Дайте ему постоять 20 секунд, чтобы оно частично стекало, затем переложите яйцо в чашку или миску для заварного крема, чтобы добавить его в кипящую воду.

Список ингредиентов

  • 4 ломтики сырой бекон, нарезанный кусочками по 2,5 см
  • 2 крупные яйца, комнатная температура
  • 1 кочан фризе, очищенный от сердцевины, вымытый и высушенные похлопыванием по листьям
  • 1 ст.л. хересный уксус
  • 1 ч.л. Дижонская горчица
  • морская соль и свежемолотый перец
  • 2 ч.л. нарезанный чеснок
Добавить в мой список покупок

инструкции

  • Выстелите тарелку свежим бумажным полотенцем.
  • В сковороде выложите бекон одним слоем, включите средний огонь и готовьте, не трогая, пока жир не начнет вытекать из бекона, 1-2 минуты. Продолжайте готовить, помешивая несколько раз, пока бекон не станет хрустящим и коричневым, 4–5 минут. Снимите бекон, чтобы стечь на подготовленную тарелку. Слейте (и сохраните для другого использования) все, кроме 2 столовых ложек топленого жира. Отложите сковороду с оставшимся жиром бекона.
  • Наполните кастрюлю примерно на 2 дюйма воды. Довести до кипения. Уменьшите огонь до легкого кипения. Работая по одному, аккуратно разбейте яйцо в небольшую миску или чашку. Поставьте миску близко к поверхности горячей воды и осторожно опустите яйцо в воду. Осторожно перемешайте воду ложкой в течение нескольких секунд, пока яйцо не начнет застывать. Повторите то же самое с оставшимся яйцом. Готовьте, время от времени осторожно перемешивая воду, пока яичные белки полностью не затвердеют, но желтки не станут мягкими, 3-4 минуты. Осторожно выньте яйца из воды шумовкой, промокните дно ложки кухонным полотенцем, затем переложите яйцо в неглубокую миску; бронировать.
  • Пока яйца варятся, приготовьте заправку: нагрейте сковороду с беконом на среднем огне. Добавьте уксус и горчицу, взбейте и приправьте по вкусу солью и перцем.
  • Поместите фризе в большую миску и заправьте двумя третями заправки. Разложите заправленное фризе по тарелкам для салата или обеда. Посыпьте беконом, затем полейте каждый салат яйцом-пашот. Выложите оставшуюся заправку на каждое яйцо и салат. Приправить солью и перцем, украсить чесноком и подавать.

кредиты

РецептЭрик Ланди

фотографияЭрин Нг

2 отзыва

2 комментария на «“Keto Frisée Salad and Poached Egg with Warm Bacon Vinaigrette”»

  1. 5 звезды
    Мой муж любит это блюдо на воскресный бранч. Выглядит впечатляюще, но сделать это так быстро и легко.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ваш рейтинг




Рекомендуемые рецепты