Hva er forskjellen mellom dette og alle andre rabalder? Mye, faktisk. Først har vi skrudd opp det gode fettet ved å tilsette rømme i eggene (som også gjør teksturen mer silkeaktig og kremet). Deretter kokte vi eggene i baconfett (mer smak, ikke noe avfall!). Til slutt deler vi enkle koketeknikker som sikrer at du lager ULTIMATE eggerøre hver gang. Hint: det inkluderer koking av eggene lavt og sakte i en høykvalitets nonstick-panne og bruk av en silikonspatel og virvling og sveiping av eggene mens de koker for å lage myk, luftig, kremet ostemasse.
banen
Ultimate Keto Scramble med bacon, avokado og gressløk
Instruksjoner
- Kle en tallerken med papirhåndkle.
- Legg det hakkede baconet i en middels nonstick-gryte på middels varme. Kok til den er sprø og brun, rør av og til, 6 til 8 minutter. Overfør baconet til den tilberedte platen og hell av alt bortsett fra 1 ss baconfett fra gryten.
- I mellomtiden, i en middels bolle, visp sammen egg, rømme, salt og pepper.
- Tilsett smøret i pannen og smelt på middels lav varme. Når smøret så vidt bobler, tilsett eggeblandingen i pannen rett i midten slik at smøret blir presset ut til sidene og la koke, rør forsiktig med en silikonspatel, til eggene er fuktige og så vidt begynner å stivne, ca. 2 minutter. Fjern fra varmen og fortsett å koke under omrøring til eggene akkurat har stivnet, 1 til 2 minutter til, gå tilbake til varmen kort hvis eggene må koke litt mer.
- Del eggene mellom to tallerkener, topp hver med halvparten av de sprø baconbitene, avokadoen og gressløken og nyt!
Utvalgte oppskrifter
Uten tvil den beste eggerøren jeg noensinne har smakt! Eggene er utrolig kremete takket være rømme, og å steke dem i baconfett gjør hver bit så smakfull. Avokadoen og gressløken er den perfekte prikken over i-en. Helt restaurantverdig, men enkel nok til å lage hjemme!
Elsker den ekstra smaken rømme gir. Anbefales i stedet for en støpejernspanne. Ingen brenning og bedre for deg. Du leste riktig, ingen brenning med støpejernet!
Det beste tipset jeg noensinne har sett for å lage eggerøre er fra Julia Child. Hun sier at man skal koke dem sakte på lav varme. Hun sier faktisk at det skal ta 17 minutter, noe som er litt lenge for meg. Tilsynelatende vil koking av egg på for høy varme endre hvordan proteinet koker, noe som påvirker smaken. Jeg har lekt med teknikken hennes, og jeg har lagt merke til en stor forskjell i smak og konsistens.
Jeg har ikke prøvd dette ennå, men jeg vet at jeg vil ELSKE dem fordi ingrediensene er alt jeg elsker å spise med meg egg. Jeg har aldri tenkt på å koke rømme i eggene! NAM!
Enkelt å lage og veldig deilig! Mine 6 og 10 år gamle barn elsker dette om morgenen.