Come i latkes, ma più saporiti, più densi e dal sapore più complesso (in senso buono), queste frittelle di cavolfiore sono perfette come antipasto, specialmente se condite con salsa cremosa al pepe rosso arrosto (segue la ricetta) o il tuo preferito cheto-friendly salsa. Abbinateli a un'insalata per un pranzo leggero o completateli con un uovo fritto per colazione, regolando di conseguenza le macro. Comunque le friggi, queste frittelle sono assolutamente deliziose.
Frittelle Di Cavolfiore Keto
Elenco degli ingredienti
- 2 (10 oz) sacchi di cavolfiore surgelati surgelati, scongelati
- 1 tazza (4 once) formaggio cheddar grattugiato
- 1/2 tazza farina di mandorle pregiate
- 1/2 cucchiaino polvere d'aglio
- 3 uova grandi, sbattute
- 4 scalogno affettato sottilmente, parti bianche / chiare e parti verdi, divise
- sale marino e pepe appena macinato
- 6 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
Istruzioni
- Posizionare una gratella su una teglia cerchiata. Stratificalo con un tovagliolo di carta.
- Metti il cavolfiore in un canovaccio pulito o una garza, arrotolalo e strizzalo e ruotalo per strizzare l'umidità in eccesso.
- Trasferisci il cavolfiore in una ciotola capiente. Mescolare il formaggio, la farina di mandorle, l'aglio in polvere, le uova, gli scalogni bianchi e leggeri, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
- In una padella capiente a fuoco medio, scalda 4 cucchiai (¼ di tazza) di olio d'oliva fino a quando non diventa luccicante. Lavorando in lotti, raccogli un mucchio (¼ di tazza) della miscela di cavolfiore nella padella calda. Appiattilo con una spatola per formare un tortino da 3 pollici. Cuocere fino a quando il fondo è croccante e marrone dorato intenso, 3-4 minuti, quindi capovolgere delicatamente per cuocere l'altro lato, 3-4 minuti in più. Trasferire nella griglia preparata e cospargere di sale. Ripetere l'operazione con la rimanente miscela di cavolfiore, aggiungendo e riscaldando più olio d'oliva e regolando il calore durante la cottura secondo necessità.
- Top le frittelle con verdure scalogno e servire.
Salsa al pepe rosso cremoso arrosto
Questo tuffo è delizioso con le frittelle di cavolfiore, ma è altrettanto buono con le zucchine arrostite e il pesce grigliato. È anche un modo gustoso per aggiungere alcune macro grasse alla tua giornata.
Elenco degli ingredienti
- 1/4 tazza panna acida
- 1/2 tazza Maionese
- 1 tazza (5 once) strisce di peperone arrosto in vaso, ben drenate e tamponate a secco
- 1/2 cucchiaino polvere d'aglio
- sale marino e pepe appena macinato
Istruzioni
- Nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore, unisci la panna acida, la maionese, le strisce di pepe arrosto e l'aglio in polvere. Condire con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Passare fino a che liscio.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
9 reviews
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Delicious, my husband loves it. Makes lots-
Thanks for sharing, Darlene 🙂
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So delicious
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Qualcuno ha provato queste ricette di frittelle di cavolfiore e latke senza uova? Non mangio uova e spesso le uova sono incluse nelle ricette cheto. Se ce l'hai, quale sostituto hai usato? -
Non una recensione, una domanda. Qualche suggerimento per sostituire la farina di mandorle - casa senza noci
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La farina di cocco è un'opzione per te? Se è così, usa abbastanza farina di cocco per aiutare la pastella a "legarsi" insieme. Ma tieni anche presente che è extra secco e assorbente, quindi potrebbe essere necessario aggiungere più uova o altri ingredienti.
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Finalmente un buon sapore di hash brown come il tortino. Ho usato cavolfiore fresco e non ho cucinato prima e si è rivelato così delizioso. così facile da fare con il mio cavolfiore già cotto. Ho dovuto fare in fretta e congelare per non mangiarli tutti!-
Grazie per il tuo commento. Mi stavo solo chiedendo se potevo usare fresco invece di congelato. Li farò stasera dopo il lavoro. Sono così emozionato. Grazie ancora
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Sembra delizioso, ma sarebbe stato interessante con un'opzione senza lattosio non trasformata per il formaggio. 🙂
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Questo ha reso un ottimo pranzo domenicale. Abbiamo aggiunto un po 'di salsa Cholula in cima per un po' di spezie, che è andata molto bene anche con la salsa al peperoncino. -
Non ci è voluto molto tempo per fare e la ricetta era precisa su come fare - molto deliziosa! Ne avevo 3 e mio marito aveva tutto il resto! -
Sono così facili da preparare e super deliziosi: ho usato un sacchetto di cavolfiore fresco e cotto a vapore nel microonde perché non avevo il congelato e si sono rivelati incredibili!
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La farina di cocco è un'opzione per te? Se è così, usa abbastanza farina di cocco per aiutare la pastella a "legarsi" insieme. Ma tieni anche presente che è extra secco e assorbente, quindi potrebbe essere necessario aggiungere più uova o altri ingredienti.
Finalmente un buon sapore di hash brown come il tortino. Ho usato cavolfiore fresco e non ho cucinato prima e si è rivelato così delizioso. così facile da fare con il mio cavolfiore già cotto. Ho dovuto fare in fretta e congelare per non mangiarli tutti!
Grazie per il tuo commento. Mi stavo solo chiedendo se potevo usare fresco invece di congelato. Li farò stasera dopo il lavoro. Sono così emozionato. Grazie ancora
Sembra delizioso, ma sarebbe stato interessante con un'opzione senza lattosio non trasformata per il formaggio. 🙂
Questo ha reso un ottimo pranzo domenicale. Abbiamo aggiunto un po 'di salsa Cholula in cima per un po' di spezie, che è andata molto bene anche con la salsa al peperoncino.
Non ci è voluto molto tempo per fare e la ricetta era precisa su come fare - molto deliziosa! Ne avevo 3 e mio marito aveva tutto il resto!
Sono così facili da preparare e super deliziosi: ho usato un sacchetto di cavolfiore fresco e cotto a vapore nel microonde perché non avevo il congelato e si sono rivelati incredibili!