Con questa semplice ricetta in una ciotola puoi preparare una fantastica torta keto francese, burrosa, ricca di nocciole e croccante in qualsiasi momento! Aumenta la decadenza servendolo con panna e frutti di bosco appena montati: assicurati solo di ricalcolare i macro con eventuali modifiche o aggiunte.
Lista degli ingredienti
- 1/3 bicchiere mandorle affettate
- 10 Cucchiaio da tavola burro ammorbidito, diviso, più altro per ungere
- 1¼ bicchiere più 3 cucchiai di dolcificante in polvere a base di eritritolo, divisi
- 5 uova grandi, temperatura ambiente
- 2 tazza farina di mandorle pregiata
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- sale marino
- 1 cucchiaino estratto di mandorla
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°C (175°F). Ungere una tortiera da 9 pollici con un sottile strato di burro, quindi stenderla su un cerchio di carta pergamena per coprire solo il fondo della teglia, quindi ungere la carta. Accantonare.
- Distribuire le mandorle in un unico strato su una teglia cerchiata. Tostare fino a doratura, mescolando una volta durante la cottura, da 4 a 6 minuti. Lasciate raffreddare.
- Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia (o una ciotola grande e utilizzando uno sbattitore elettrico), unisci 8 cucchiai di burro e 1 tazza e ¼ di dolcificante in polvere. Sbattere a velocità media, raschiando i lati della ciotola se necessario, fino a quando il composto diventa giallo pallido, chiaro e soffice, da 1 a 2 minuti. Sbattere le uova una alla volta fino ad incorporarle in una pastella sottile dall'aspetto cagliato.
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina di mandorle, il lievito e ½ cucchiaino di sale.
- Con il mixer a velocità media, aggiungete il composto di farina un po' alla volta al composto di uova fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire gli estratti di mandorla e vaniglia.
- Versare l'impasto nella tortiera preparata. Cuocere, ruotando una volta durante la cottura, fino a quando la parte superiore diventa dorata e ritorna quando viene leggermente toccata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito, circa 45 minuti.
- Lasciare raffreddare su una gratella per 15 minuti. Far scorrere un coltellino attorno ai bordi per staccare e capovolgere la torta e posizionarla su una gratella posizionata sopra una teglia per farla raffreddare completamente.
- Sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Sbattere i restanti 2 cucchiai di dolcificante in polvere e qualche cucchiaino di acqua. Aggiungere le mandorle tostate, mescolare per amalgamare e versare rapidamente sulla superficie della torta, utilizzando una piccola spatola o una forchetta per distribuire uniformemente.
- Cospargere con il restante 1 cucchiaio di dolcificante in polvere e servire.
Keto-Mojo partecipa ad alcuni programmi di affiliazione e alcuni dei collegamenti sopra genereranno una piccola commissione se effettui un acquisto tramite un collegamento a un prodotto sul nostro sito. Questo non comporta alcun costo per te e tutti i proventi vanno direttamente alla Ketogenic Foundation senza scopo di lucro [501(c)3] per assistere nella loro missione di finanziamento dell'educazione e della ricerca sulla dieta e sullo stile di vita chetogenici. Keto-Mojo non trae alcun profitto da questi collegamenti.
Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Ho fatto questa torta l'altro giorno, e devo concordare con tante altre; è davvero come mangiare il marzapane! Invece delle mandorle affettate, che non avevo, ho passato una manciata o due di mandorle intere attraverso il mio tritatutto elettrico e la glassa è venuta fuori con la consistenza della glassa della torta al cioccolato tedesca.
Una cosa mi chiedevo: si può usare l'allulosio (o una combinazione di edulcoranti) al posto del dolcificante a base di eritritolo? Non mi piace davvero il retrogusto dell'eritritolo, quindi se si potesse usare qualcos'altro, questa ricetta sarebbe assolutamente perfetta per me!
Ciao Jane, puoi sostituire i dolcificanti alternativi. Tieni presente che alcuni possono essere più dolci di altri e potrebbero richiedere lievi modifiche per mantenere il sapore desiderabile della torta. Abbiamo articoli sui dolcificanti alternativi sul sito web se desideri saperne di più.
Qualcuno l'ha provato in uno stampo, come quello del coniglietto o dell'agnello per Pasqua?
La torta è venuta benissimo. Nessun retrogusto, non dolce, è così che mi piacciono le torte. E' un po' croccante fuori e umido dentro. Ha un sapore abbastanza vicino alla torta nuziale! Secondo me non necessita di alcun aggiustamento.
Delizioso! Ho usato Swerve granulato invece che in polvere ed è venuto benissimo. Ho saltato il condimento.
Questa è la prima volta che preparo un dessert Keto di cui sono rimasto molto soddisfatto. Ho seguito le istruzioni alla lettera ed è venuto FANTASTICO! Anche mio marito che non segue lo stile di vita Keto come me e mangia qualcosa di dolce ogni sera con il suo caffè ne è affascinato. Consiglio vivamente questa ricetta, ma attenzione: ci vuole tempo la prima volta, ma ne vale la pena.
Grazie, Maria. Ci auguriamo che proverai alcune delle nostre altre ricette di dolci e sarai altrettanto felice!
Mio figlio non mangia latticini, posso sostituire il burro con l'olio di cocco?
Sembra certamente probabile, tuttavia, non l'abbiamo provato, ma ti incoraggiamo a farlo e facci sapere come va!
È meglio del marzapane tedesco! Adoro questa torta. Ho una domanda: come si possono cuocere come muffin o cup cake? Ho ancora problemi di controllo delle porzioni o distorsioni delle porzioni……
Sono 12 porzioni, quindi prepara 12 cupcakes
Delizioso…come mangiare il marzapane. Consiglierei di conservarlo ben avvolto in modo che non si secchi.
Tuttavia, voglio chiedere che quando Ket-Mojo offre l'opzione “metrica” nelle ricette, venga effettivamente fornita. Il burro, ad esempio, è ancora imperiale. Potresti correggere e, semplicemente tra parentesi, aggiungere l'opzione metrica per tutti gli ingredienti applicabili? Grazie per questa e per tutte le meravigliose ricette!
Sono felice che ti sia piaciuta la torta di mandorle e grazie per il tuo feedback. Abbiamo scoperto che molti siti di ricette che utilizzano misurazioni metriche utilizzano anche cucchiai e cucchiaini. Sfortunatamente, non possiamo semplicemente aggiungerlo tra parentesi accanto alla misura perché offriamo alle persone l'opportunità di modificare la dimensione della porzione, modificando così le quantità. Ma terremo a mente la tua richiesta e continua a gustare le nostre ricette!
Assolutamente uno dei preferiti dalla famiglia. L'ho fatto per ogni celebrazione (grande, piccola o nessuna) da quando abbiamo ricevuto per la prima volta la newsletter che lo suggeriva.
Grazie, ricetta facile, sana e gustosissima!
Siamo entusiasti che ti piaccia. È incredibilmente delizioso, vero!?
Questo è il MIO dolce preferito; semplicissimo da fare e ancora più buono il giorno dopo!
Evviva! Siamo così felici che ti piaccia! Non è meraviglioso?!
Questo si è rivelato fantastico e abbastanza facile da realizzare. L'ho portato a una piccola cena. Invece di spolverare lo zucchero a velo alla fine, ho preparato la panna montata con zucchero a velo e un po' di estratto di vaniglia e arancia. L'estratto di arancia era un bel tocco. Ma è molto lungo, quindi inizia con poco.