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Keto Summer Squash e zucchine gratinate

C'è molto da amare in questo piatto, a partire da strati di zucca perfettamente cotta mescolati con un'irresistibile salsa di formaggio cremoso alle erbe. L'aggiunta di sapore e croccantezza è un condimento di panko di maiale e parmigiano. Insieme, creano un contorno epico che è accessibile per i pasti serali ma degno di occasioni speciali (Ciao, Ringraziamento!). Con una preparazione semplice e solo 10 minuti di cottura, puoi avere un piatto o un contorno cremoso, frizzante e dorato in pochissimo tempo.
Servi 8

Elenco degli ingredienti

  • 2 Cucchiaio da tavola più 2 cucchiaini di olio d'oliva, diviso
  • 3 zucchine medie (circa 6 once ciascuna), tagliate in dischi spessi ¼ di pollice
  • 3 zucca gialla media (circa 6 once ciascuna), tagliata in dischi spessi ¼ di pollice
  • 1 cucchiaino cipolla in polvere
  • sale marino e pepe appena macinato
  • 1 cucchiaino timo essiccato, origano o basilico
  • 1/2 tazza crema pesante
  • 4 oz crema di formaggio, tagliato a pezzetti
  • 1/2 tazza parmigiano grattugiato, diviso
  • 2 Cucchiaio da tavola panko di maiale
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Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 450 ° F (230 ° C). Ungere una pirofila da 2 quarti con 2 cucchiaini di olio d'oliva.
  • In una padella larga, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le zucchine, la zucca, la cipolla in polvere, 3/4 cucchiaini di sale e ¼ di cucchiaino di pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le zucchine e la zucca non saranno croccanti, 6-8 minuti.
  • Aggiungere il timo essiccato, la panna e il formaggio cremoso e cuocere fino a quando non si sarà addensato, da 3 a 4 minuti. Rimuovere la padella dal fuoco; mescolare in 1/4 tazza di parmigiano.
  • Versare il composto in una teglia da forno poco profonda da 2 quarti.
  • In una piccola ciotola, unire il restante parmigiano con il panko di maiale e condire con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe.
  • Cospargere la zucca con la miscela di parmigiano e panko e infornare fino a quando la parte superiore non sarà dorata e spumeggiante, circa 10 minuti. Servite subito.

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

3 recensioni

3 risposte a “Keto Summer Squash and Zucchini Gratin”

  1. Stelle 5
    Amore amore amo questa ricetta - così buona e così semplice! Fantastico se hai un sacco di zucca dal giardino .. Io di solito uso tutte le zucchine e il DOPPIO la salsa, perché è così appetitosa. Quindi per 2 di noi, preparo la ricetta per 8 porzioni, ma uso solo 3 zucchine: un rapporto perfetto tra salsa e zucca! Poi abbiamo gli avanzi per la notte successiva ,,. Lancio jalapeno chicharrones nella cucina per il panko, che dà un po 'di calcio, e mi assicuro di salvare un po' della miscela di panko parm da aggiungere sopra gli avanzi prima di riscaldare per il crunch ... Superbo !!

  2. Stelle 5
    Era così delizioso! Avevo fretta e ho usato cipolle tritate e aglio e ho raddoppiato la salsa. Era così cremoso e saporito!

  3. Stelle 5
    Quindi molto buono, assicuratevi di scolare prima di aggiungere la panna. Non l'ho fatto ed ero un po 'brodoso ma ancora così buono. Inoltre non mi importava così tanto del timo, quindi la prossima volta la metà.

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