Questo succoso filetto di maiale con salsa di funghi ricca e saporita è COS BUONO che ti ispirerà a leccare il piatto. E perchè no? È totalmente cheto! Bonus: è abbastanza facile per l'infrasettimanale ma abbastanza elegante per la compagnia. La cottura del filetto di maiale intero mantiene umido questo taglio magro di maiale, ma potrebbe essere necessario tagliarlo a metà per adattarlo alla pentola. Nessun piatto istantaneo? Per la cottura al forno: seguire i primi 2 passaggi del metodo seguente. Al momento della cottura, preriscaldare il forno a 175 °C (400°F). Posizionare la griglia al centro del forno. In una grande padella antiaderente, scaldare metà dell'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere il filetto e rosolare fino a doratura completa, circa 2 minuti per lato. Trasferisci la padella in forno e arrostisci finché un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registra 135 ° F (57 ° C), da 15 a 20 minuti. Trasferire il filetto su un piano di lavoro, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 10 minuti. Nel frattempo, rimettere la padella con l'olio d'oliva rimasto sul fornello a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere, mescolando, per circa 1 minuto. Aggiungere i funghi, mescolare e cuocere finché i funghi non sono teneri, da 5 a 6 minuti. Aggiungere la salsa, portare a ebollizione e cuocere, mescolando, finché la salsa non sarà densa, lucida e profumata, da 3 a 5 minuti. Affettare il maiale riposato, disporlo sui piatti della cena e guarnire il sugo di funghi sopra il filetto di maiale. Guarnire con i semi di sesamo e la cipolla verde e servire.
Filetto di maiale in pentola istantanea Keto con funghi asiatici
Elenco degli ingredienti
- 1¼ libbra filetto di maiale
- 2 cucchiaino sale marino
- 1/2 tazza brodo di pollo
- 1 Cucchiaio da tavola olio di sesamo tostato
- 1 Cucchiaio da tavola Tamari
- 1/2 cucchiaino salsa di peperoncino e aglio (come Huy Fong)
- 1/4 cucchiaino gomma di xantano
- 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- 1 Cucchiaio da tavola zenzero fresco tritato
- 1 Cucchiaio da tavola aglio fresco tritato
- 2 Funghi Portobello, affettati spessi ¼ di pollice
- 8 oz funghi shiitake a fette
- 2 cipolle verdi, affettate sottilmente in leggera angolazione
- 1 cucchiaino semi di sesamo
Istruzioni
- Circa 1 ora prima della cottura, salare bene la carne di maiale e farla riposare su una gratella posta in una teglia da forno bordata.
- In una piccola ciotola, prepara la salsa: mescola insieme brodo di pollo, olio di sesamo, tamari, salsa di peperoncino all'aglio e gomma di xantano. Mettere da parte.
- Quando sei pronto per cucinare, premi la funzione "Sauté" sulla pentola istantanea. Aggiungi metà dell'olio nella pentola e attendi che il display visualizzi "Hot". Rosolare il filetto di maiale in padella per 2 minuti per lato. Rimuovi il maiale in un piatto.
- Nella pentola calda, aggiungere l'olio d'oliva rimanente. Quando è caldo, aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere, mescolando, per circa 1 minuto. Aggiungere i funghi, mescolare e cuocere per 2 minuti. Infilate la carne di maiale scottata nei funghi e versate la salsa su tutto. Chiudere il coperchio e girare la valvola per sigillare. Premere il pulsante "Manuale" o "Pentola a pressione", a seconda del modello, e impostare il tempo di cottura su 5 minuti. Usa l'impostazione predefinita Alta pressione.
- Una volta terminato il tempo di cottura di 5 minuti, consentire un rilascio naturale della pressione per 20 minuti. Se la pentola è ancora sotto pressione dopo 20 minuti, esegui un rilascio rapido. Apri il coperchio e trasferisci il maiale in un piatto dalla pentola a riposare per qualche minuto.
- Con la salsa di funghi ancora nella pentola, premere la funzione "Sauté" e lasciare che il composto raggiunga un sobbollire vigoroso. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il composto non si è ridotto a una salsa lucida e addensata, da 3 a 4 minuti.
- Affettare il maiale riposato, disporlo su un piatto da portata o su piatti individuali e condirlo con il sugo di funghi. Guarnire con la cipolla verde e i semi di sesamo e servire.
Keto-Mojo è un partecipante ad alcuni programmi di affiliazione e alcuni dei link sopra genereranno una piccola commissione se effettui un acquisto tramite un link di prodotto sul nostro sito. Questo è senza alcun costo per te e tutti i proventi vanno direttamente alla Fondazione Ketogenic senza scopo di lucro [501 (c) 3] per aiutare con la loro missione di finanziamento dell'istruzione e della ricerca sulla dieta e stile di vita chetogenica. Keto-Mojo non beneficia in alcun modo di questi collegamenti.
Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
Ricette in primo piano
Nel ricette
Keto Waffles
Lascia un commento