Questo succoso filetto di maiale con salsa di funghi ricca e saporita è COS BUONO che ti ispirerà a leccare il piatto. E perchè no? È totalmente cheto! Bonus: è abbastanza facile per l'infrasettimanale ma abbastanza elegante per la compagnia. La cottura del filetto di maiale intero mantiene umido questo taglio magro di maiale, ma potrebbe essere necessario tagliarlo a metà per adattarlo alla pentola. Nessun piatto istantaneo? Per la cottura al forno: seguire i primi 2 passaggi del metodo seguente. Al momento della cottura, preriscaldare il forno a 175 °C (400°F). Posizionare la griglia al centro del forno. In una grande padella antiaderente, scaldare metà dell'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere il filetto e rosolare fino a doratura completa, circa 2 minuti per lato. Trasferisci la padella in forno e arrostisci finché un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registra 135 ° F (57 ° C), da 15 a 20 minuti. Trasferire il filetto su un piano di lavoro, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 10 minuti. Nel frattempo, rimettere la padella con l'olio d'oliva rimasto sul fornello a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere, mescolando, per circa 1 minuto. Aggiungere i funghi, mescolare e cuocere finché i funghi non sono teneri, da 5 a 6 minuti. Aggiungere la salsa, portare a ebollizione e cuocere, mescolando, finché la salsa non sarà densa, lucida e profumata, da 3 a 5 minuti. Affettare il maiale riposato, disporlo sui piatti della cena e guarnire il sugo di funghi sopra il filetto di maiale. Guarnire con i semi di sesamo e la cipolla verde e servire.
Filetto di maiale in pentola istantanea Keto con funghi asiatici
Elenco degli ingredienti
- 1¼ libbra filetto di maiale
- 2 cucchiaino sale marino
- 1/2 tazza brodo di pollo
- 1 Cucchiaio da tavola olio di sesamo tostato
- 1 Cucchiaio da tavola Tamari
- 1/2 cucchiaino salsa di peperoncino e aglio (come Huy Fong)
- 1/4 cucchiaino gomma di xantano
- 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- 1 Cucchiaio da tavola zenzero fresco tritato
- 1 Cucchiaio da tavola aglio fresco tritato
- 2 Funghi Portobello, affettati spessi ¼ di pollice
- 8 oz funghi shiitake a fette
- 2 cipolle verdi, affettate sottilmente in leggera angolazione
- 1 cucchiaino semi di sesamo
Istruzioni
- Circa 1 ora prima della cottura, salare bene la carne di maiale e farla riposare su una gratella posta in una teglia da forno bordata.
- In una piccola ciotola, prepara la salsa: mescola insieme brodo di pollo, olio di sesamo, tamari, salsa di peperoncino all'aglio e gomma di xantano. Mettere da parte.
- Quando sei pronto per cucinare, premi la funzione "Sauté" sulla pentola istantanea. Aggiungi metà dell'olio nella pentola e attendi che il display visualizzi "Hot". Rosolare il filetto di maiale in padella per 2 minuti per lato. Rimuovi il maiale in un piatto.
- Nella pentola calda, aggiungere l'olio d'oliva rimanente. Quando è caldo, aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere, mescolando, per circa 1 minuto. Aggiungere i funghi, mescolare e cuocere per 2 minuti. Infilate la carne di maiale scottata nei funghi e versate la salsa su tutto. Chiudere il coperchio e girare la valvola per sigillare. Premere il pulsante "Manuale" o "Pentola a pressione", a seconda del modello, e impostare il tempo di cottura su 5 minuti. Usa l'impostazione predefinita Alta pressione.
- Una volta terminato il tempo di cottura di 5 minuti, consentire un rilascio naturale della pressione per 20 minuti. Se la pentola è ancora sotto pressione dopo 20 minuti, esegui un rilascio rapido. Apri il coperchio e trasferisci il maiale in un piatto dalla pentola a riposare per qualche minuto.
- Con la salsa di funghi ancora nella pentola, premere la funzione "Sauté" e lasciare che il composto raggiunga un sobbollire vigoroso. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando il composto non si è ridotto a una salsa lucida e addensata, da 3 a 4 minuti.
- Affettare il maiale riposato, disporlo su un piatto da portata o su piatti individuali e condirlo con il sugo di funghi. Guarnire con la cipolla verde e i semi di sesamo e servire.
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Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
Excellent!! As delicious as it is described. We ate a bit late as I forgot it needed to be salted ahead of time, but my husband loved it and declared it worth the wait. He asked twice if “this is keto??” Served with green beans, a fabulous meal. I’m surprised it doesn’t have more reviews. We will be having it again soon.
Thanks for sharing the love, Melissa!
Really good. I followed the recipe exactly. Seems like a lot of mushrooms before they cook but too few when cooked! My wife said it was the best pork tenderloin she’s ever had!
Ho appena fatto questa ricetta per la famiglia ed è geniale ed estremamente gustosa. Ho seguito esattamente le indicazioni e tutto ciò che cambierò la prossima volta è forse aggiungere un po' di pepe nero. Questo è cibo gourmet e vorrai davvero leccarti il piatto. Grazie a keto mojo e al designer di ricette!