Torta Di Compleanno Ripiena A Sorpresa

Chi non ama una sorpresa, specialmente quando è quella che include cupcakes al keto umidi e soffici con un centro di sciroppo di fragola a sorpresa e glassa rosa cheto? A partire dal Il ricettario con 5 ingredienti DIRTY, LAZY, KETO, questa ricetta di keto cupcakes è un trattamento facile e divertente che vale la pena. Per ottenere i migliori risultati, consigliamo di portare prima tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Inoltre, avrai uno sciroppo di fragole extra (O carboidrati netti, 3 calorie per cucchiaio!), Il che è fantastico perché è fantastico sui pancake cheto! Nota: questa ricetta richiede lo "Sciroppo alla fragola secondo classificato" (ricetta sotto), che puoi preparare in anticipo e conservare in frigorifero o preparare mentre cuoci! Inoltre, se non riesci a ottenere il colore della glassa rosa desiderato dallo sciroppo, aggiungi semplicemente una goccia di colorante alimentare rosa o rosso.
[Adattato da Il ricettario con 5 ingredienti DIRTY, LAZY, KETO di Stephanie Laska e William Laska. Fotografie di James Stefiuk. Copyright © 2021 di Stephanie Laska e William Laska.]
Servi 10

Elenco degli ingredienti

PER I CUPCAKES

  • 1/4 tazza burro non salato, ammorbidito
  • 4 oz formaggio cremoso intero, ammorbidito
  • 1/2 tazza 0 g di dolcificante con carboidrati netti
  • 1/2 cucchiaino puro estratto di vaniglia
  • 2 uova grandi
  • 1/2 Cucchiaio da tavola lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino sale
  • tazze farina di mandorle pelate finissima

PER LA GLASSA ROSA

  • 1 tazza Dolcificante per dolciumi 0g carboidrati netti
  • 2 oz formaggio cremoso intero, ammorbidito
  • 3 Cucchiaio da tavola panna da montare pesante
  • 1 cucchiaino puro estratto di vaniglia
  • 1 Cucchiaio da tavola Sciroppo alla fragola secondo classificato (vedi sotto)

FARCITURA ALLA FRAGOLA

  • 5 Cucchiaio da tavola Sciroppo alla fragola secondo classificato (vedi sotto)
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Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 375 ° F. Foderare una teglia per muffin con dieci pirottini.
  • Prepara i cupcake: in una ciotola media, unisci il burro, la crema di formaggio, il dolcificante, la vaniglia e le uova. Sbattere con un mixer fino a quando la pastella è liscia.
  • Aggiungere il lievito e il sale. Mescolate ancora, raschiando spesso le pareti della ciotola.
  • Aggiungere la farina di mandorle e continuare a mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata. Distribuire uniformemente l'impasto per cupcake nei dieci pirottini preparati.
  • Infornare per 15-20 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce asciutto. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Togliete i cupcakes dalla padella.
  • Quindi, prepara la glassa rosa: in una piccola ciotola, unisci tutti gli ingredienti per la glassa tranne lo sciroppo di fragola secondo e sbatti fino a quando non sono completamente combinati. Aggiungi gradualmente lo sciroppo di fragola secondo classificato fino a raggiungere un'attraente sfumatura di rosa.
  • Usa un pelapatate per rimuovere una colonna di torta dal centro superiore di ogni cupcake che misura 3⁄4" di larghezza × 1" di profondità (salva i pezzi intagliati). Riempi ogni foro del cupcake con quantità uniformi di ripieno alla fragola, circa 1 cucchiaino per cupcake, quindi tappa i fori con la torta rimossa.
  • Trasferire la glassa rosa in una sac a poche (o in una busta Ziploc con un taglio ad angolo) e distribuirla uniformemente sulla parte superiore dei cupcakes.
  • Servire subito o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.

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Sciroppo alla fragola secondo classificato

Il ricettario con 5 ingredienti DIRTY, LAZY, KETO L'autrice Stephanie Laska afferma: “Se hai già cenato all'IHOP, avrai familiarità con gli sciroppi per pancake assortiti disposti su ogni tavolo. Prima di perdere 140 libbre, ero un esperto nel campionare i diversi sapori. La caramella al burro aveva un sapore una tacca sotto il mirtillo, pensai, ma la fragola? Lo sciroppo per pancake alla fragola è stato un secondo posto vicino all'acero tradizionale. Ora, quando visito IHOP, chiedo ai camerieri di portarmi lo sciroppo per pancake senza zucchero (questo è davvero disponibile!). È comune per i ristoranti conservare lo sciroppo d'acero senza zucchero, ma non portano quasi mai sciroppo di fragole senza zucchero. Per gustare uno sciroppo fruttato senza zucchero, dovrai preparare una veloce dose di questa ricetta classica a casa.
Se non hai un dolcificante liquido a portata di mano, puoi sostituire 1⁄4 tazza di dolcificante granulare di carboidrati netti da 0 g (ma nota che la consistenza dello sciroppo potrebbe cristallizzarsi un po' mentre si raffredda). Per ricette come questa, in cui uso solo una piccola porzione alla volta, congelo gli avanzi in una vaschetta per cubetti di ghiaccio (1 cucchiaio per sezione). Quindi conservo i cubetti sciolti in un sacchetto Ziploc per congelatore, riscaldando un cubo alla volta (se necessario).”
Servi 12 Porzioni: 1 cucchiaio

Elenco degli ingredienti

  • 1/2 tazza acqua
  • 1 cucchiaino Dolcificante liquido 0g carboidrati netti
  • 1/4 cucchiaino gomma di xantano
  • 1/2 tazza fragole surgelate a fette
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Istruzioni

  • In una piccola casseruola a fuoco medio, unire l'acqua, il dolcificante e la gomma xantana e sbattere continuamente per 5 minuti. Portate quasi a bollore e poi abbassate la fiamma per far sobbollire.
  • Aggiungere le fragole e continuare a sbattere per altri 5 minuti finché la frutta non si sarà bollita e lo sciroppo si sarà addensato.
  • Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare abbastanza da poter essere maneggiati. Servire caldo.

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