Keto Gamberetti Pad Thai

La stella di questo famoso cibo da strada thailandese sono i gamberetti, ma gli aromi che li accompagnano, le verdure a basso contenuto di carboidrati e la salsa deliziosamente profumata lo portano al livello successivo. Scambiare i noodles shirataki con i soliti noodles ricchi di carboidrati crea una superba cena o contorno di keto. Per una variazione, puoi scambiare i noodles con zoodles o cavolo tritato. Assicurati di ricalcolare le macro se apporti modifiche.
Servi 4

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Istruzioni

  • Preparare le tagliatelle: riempire a metà una casseruola media con acqua e portarla a bollore. Scolare i noodles in uno scolapasta, sciacquarli sotto l'acqua corrente fredda per 1 minuto, quindi lessare i noodles per 2 minuti. Scolare, rimettere i noodles nella casseruola e asciugarli a fuoco medio, agitando spesso, da 3 a 5 minuti. Mettere da parte.
  • Asciugare i gamberi con un tovagliolo di carta pulito. Condite generosamente con sale e un po' di pepe.
  • In una padella grande a fuoco medio-alto, scaldare l'olio di sesamo e metà dell'olio di cocco. Aggiungere i gamberi e cuocere fino a quando saranno rosa e opachi, da 1 a 2 minuti per lato. Rimuovere su un piatto.
  • Aggiungere l'olio di cocco rimanente nella padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere il peperoncino e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti.
  • Aggiungere le uova sbattute e continuare a cuocere, mescolando, fino a quando le uova strapazzate saranno morbide. Aggiungi gli aminoacidi al cocco, la salsa di pesce, l'estratto di frutta della rana pescatrice, il succo di lime e il burro di arachidi. Mescolare per ricoprire uniformemente con la salsa, quindi cuocere a fuoco lento finché la salsa non si riduce e si addensa, circa 2 minuti. Aggiungere i gamberi e gli spaghetti preparati e i germogli, mescolare per ricoprire e continuare la cottura per altri 2 minuti. Condire a piacere con sale e pepe, guarnire con coriandolo, cipolla verde, arachidi e spicchi di lime e servire.

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Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

1 recensione

Una replica a “Keto Shrimp Pad Thai”

  1. Stelle 5
    Delizioso! Ho desiderato ardentemente il pad thai per molto tempo e questo ha fatto centro. Ho usato il limone al posto del lime (perché era quello che avevo) e 2 pacchetti di stevia/monkfruit invece delle gocce liquide. Lo farò di nuovo. Grazie!

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