Con un brodo che vanta il sapore ricco, fragrante e profondo di un brodo a lunga cottura e il tempo di preparazione e cottura di circa un'ora, il ramen non è più facile di così. C'è un po 'di mirin (vino di riso) in questo piatto; se preferite evitare il residuo zuccherino, utilizzate invece 1 cucchiaio di aceto di vino di riso. Questa ricetta include anche una ricetta per le uova alla coque; cuocili tre minuti in più per i bolliti.
Elenco degli ingredienti
- 2 mezzo petto di pollo disossato e con la pelle
- sale marino e pepe appena macinato
- 2 Cucchiaio da tavola olio di cocco
- 2 teste baby bok choy, dimezzate nel senso della lunghezza
- 5 Cucchiaio da tavola salsa di soia senza glutine, divisa
- 2 Cucchiaio da tavola zenzero fresco tritato
- 1 Cucchiaio da tavola aglio tritato
- 2 Cucchiaio da tavola mirino
- 6 tazze Brodo di pollo
- 4 uova grandi, fredde dal frigorifero
- 2 7 once confezioni di spaghetti shirataki, sciacquati e scolati
- 4 ravanelli, tagliati a fettine molto sottili, messi in acqua ghiacciata, poi asciugati tamponando
Per guarnire
- semi di sesamo bianchi o neri tostati, per guarnire (facoltativo)
- 4 cucchiaino salsa chili e aglio senza glutine (facoltativa)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C). Condire generosamente il pollo con sale e pepe.
- In una padella larga e profonda soffriggere a fuoco medio, sciogliere l'olio di cocco. Aggiungere il pollo, con la pelle rivolta verso il basso e cuocere fino a quando la pelle non è dorata e si stacca facilmente dalla padella, da 5 a 6 minuti. Girare e cuocere, ancora 4 minuti. Trasferisci il pollo su una pirofila, riservando la padella e il suo gocciolamento, e arrostiscilo finché il pollo non sarà cotto, da 15 a 18 minuti. Trasferisci su un piatto.
- Nel frattempo, scalda la padella con il pollo sgocciolato a fuoco medio-alto. Aggiungere il bok choy, con il lato tagliato rivolto verso il basso e cuocere fino a quando non avrà una scottatura dorata, da 4 a 5 minuti. Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia, mescolare per ricoprire, coprire la pentola e cuocere fino a renderla morbida quando viene colpita con la punta di un coltello da cucina, da 4 a 5 minuti. Trasferire su un piatto e coprire per tenere al caldo.
- Riscalda la stessa padella a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere fino a quando si ammorbidiscono 3 minuti. Incorporare la restante ¼ di tazza di salsa di soia e il mirin. Cuocere per 1 minuto. Aggiungere il brodo, coprire, portare ad ebollizione, quindi togliere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento, scoperto, per altri 10 minuti. Condire a piacere con sale.
- Riempi una ciotola media con acqua ghiacciata. Riempi una pentola con acqua sufficiente per coprire le uova (non aggiungere ancora le uova). Portare ad ebollizione. Immergi delicatamente le uova nell'acqua bollente, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 8 minuti. Trasferisci immediatamente le uova nell'acqua ghiacciata. Lascia raffreddare finché non si raffredda abbastanza da poter essere maneggiato, 5 minuti. Pelate con cura e tagliate a metà le uova nel senso della lunghezza. Mettere da parte.
- Per servire affettare il pollo a pezzi sottili. Dividi gli spaghetti in quattro grandi ciotole. Aggiungere il pollo a fette e il brodo di ramen caldo. Completare con bok choy, fette di ravanello e uova alla coque. Guarnire con semi di sesamo e salsa chili.
GREAT
Adoro questa ricetta! L'ho fatto ieri sera ed è stato un grande successo con tutta la famiglia. L'unica modifica che ho apportato è stata l'aggiunta di spaghetti extra alle ciotole dei bambini.