Ciotola di burrito di manzo Keto

Le ciotole di burrito fai da te non sono mai state più gustose di questa combinazione colorata, saporita e assolutamente deliziosa. La cottura a pressione del manzo produce risultati epici e succosi, ma puoi anche brasare il manzo scottandolo come indicato, mettendolo in una pentola con la salsa e 1/4 di tazza d'acqua, portandolo a ebollizione, riducendo il calore al minimo e sobbollire, coperto, per circa 2 ore e mezza.
Servi 6

Elenco degli ingredienti

  • 2 lbs arrosto di manzo disossato, tagliato in 4 pezzi
  • 1 Cucchiaio da tavola peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaino cumino macinato
  • sale marino e pepe appena macinato
  • 3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
  • 1 Barattolo da 16 once (2 tazze) di salsa keto-friendly, come la salsa di pomodoro arrosto dolce di Frontera
  • 1 (10 once) confezione di riso al cavolfiore fresco o congelato
  • 1/2 lattuga iceberg, sminuzzata (circa 4 tazze)
  • 8 oz (2 tazze) di formaggio cheddar grattugiato
  • 6 oz panna acida
  • tazze Keto Guacamole (vedi ricetta sotto) o il tuo guacamole preferito
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Istruzioni

  • Condisci la carne con il peperoncino in polvere, il cumino, 1 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Selezionare l'impostazione Sauté su una pentola a pressione elettrica da 6 o 8 quarti; regolare per il calore elevato. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva nella pentola a pressione. Aggiungere la carne stagionata e rosolare su tutti i lati, per circa 8 minuti in totale. Aggiungere al manzo 1 tazza di salsa e 1 cucchiaio d'acqua. Chiudere il coperchio e cuocere ad alta pressione per 40 minuti. Lascia che la pressione si rilasci naturalmente dal fornello per 10 minuti, quindi rilascia rapidamente la pressione residua.
  • Rimuovere la carne dal liquido in un piatto bordato, quindi sminuzzare con due forchette. Rimettere la carne nella pentola a pressione per farla scaldare. Aggiustare di sale e pepe. Tenere caldo.
  • In una padella grande a fuoco medio-alto, scaldare il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere il riso al cavolfiore e cuocere, mescolando spesso, fino a cottura completa, da 2 a 3 minuti. Condire con sale e pepe.
  • Per servire, disponi le ciotole di manzo, riso al cavolfiore, lattuga sminuzzata, formaggio sminuzzato, panna acida, guacamole e la restante 1 tazza di salsa e lascia che ognuno costruisca la propria ciotola.

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Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

2 recensioni

2 risposte a “Keto Beef Burrito Bowl”

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Keto Guacamole

Servi 6 Porzione: 1¼ tazza

Elenco degli ingredienti

  • 2 avocado medi (circa 1¼ tazza di purè di avocado)
  • 1 cucchiaino succo di lime
  • 1 cucchiaino salsa piccante
  • 3/4 cucchiaino sale marino
  • 1/4 cucchiaino Pepe
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Istruzioni

  • Prepara il guacamole: in una ciotola media, unisci gli ingredienti del guacamole. Schiacciare con una forchetta fino a che liscio, combinato e cremoso. Mettere un foglio di pellicola direttamente sulla superficie del guacamole e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

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