Costruisci le tue ciotole per burrito non sono mai state più gustose di questa combinazione colorata, saporita e assolutamente deliziosa cheto-friendly. La cottura a pressione della carne dà risultati epici e succosi, ma puoi anche brasare la carne scottandola come indicato, mettendola in una pentola con la salsa e 1/4 di tazza d'acqua, portandola a ebollizione, riducendo il fuoco. a fuoco basso e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 2 ore e mezza.
Lista degli ingredienti
- 2 libra Arrosto di manzo disossato, tagliato in 4 pezzi
- 1 Cucchiaio da tavola peperoncino in polvere
- 2 cucchiaino cumino macinato
- sale marino e pepe appena macinato
- 3 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- 16 oz barattolo (2 tazze) di salsa keto-friendly, come la salsa di pomodori arrostiti delicati Frontera
- 10 oz confezionare riso al cavolfiore fresco o congelato
- 1/2 lattuga iceberg, tritata (circa 4 tazze)
- 8 oz (2 tazze) di formaggio cheddar grattugiato
- 6 oz panna acida
- 1½ tazza Keto Guacamole (vedi ricetta sotto) o il tuo guacamole preferito
Istruzioni
- Condire la carne con il peperoncino in polvere, il cumino, 1 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Selezionare l'impostazione Sauté su una pentola a pressione elettrica da 6 o 8 quart; regolare per il calore elevato. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva nella pentola a pressione. Aggiungere la carne di manzo condita e rosolarla su tutti i lati, per circa 8 minuti in totale. Aggiungere alla carne 1 tazza di salsa e 1 cucchiaio di acqua. Chiudete il coperchio e fate cuocere ad alta pressione per 40 minuti. Lasciare che la pressione si rilasci naturalmente dalla pentola per 10 minuti, quindi rilasciare rapidamente l'eventuale pressione rimanente.
- Togliere la carne dal liquido e metterla in un piatto bordato, quindi sminuzzarla con due forchette. Rimettete la carne nella pentola a pressione per farla scaldare. Aggiustare di sale e pepe. Tenere caldo.
- In una padella capiente a fuoco medio-alto, scalda il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere il riso al cavolfiore e cuocere, mescolando spesso, fino a cottura ultimata, da 2 a 3 minuti. Condire con sale e pepe.
- Per servire, disponi le ciotole di manzo, riso di cavolfiore, lattuga grattugiata, formaggio grattugiato, panna acida, guacamole e la rimanente 1 tazza di salsa e lascia che ognuno costruisca la propria ciotola.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Questo è stato un pasto davvero gustoso. Lo amavo!
Delizioso!
Facile e veloce, ma soprattutto buonissimo!