Chi dice che non puoi avere pane stile dessert con una dieta cheto? Questa pagnotta sana offre i classici aromi che riempiono la cucina, una consistenza leggera e soffice e un delizioso sapore di banana leggermente dolce, senza l'alto contenuto di carboidrati! Non lasciarti scoraggiare dall'elenco completo degli ingredienti; la maggior parte degli alimenti sono probabilmente nella tua dispensa e devono solo essere riuniti in una ciotola prima della cottura. Prova una fetta di questo umido e gustoso keto banana bread tostato da solo o spalmato di burro, ricalcolando i macronutrienti di conseguenza. Non ti piacciono le noci? Saltateli e ricalcolate i macro.
Pane alla banana cheto
Attrezzatura:
- 1 teglia per pane (8½ x 4½ pollici).
Lista degli ingredienti
- 8 Cucchiaio da tavola Burro, diviso
- 5 Cucchiaio da tavola farina di cocco, divisa
- 1½ bicchiere farina di mandorle pregiata
- 1/3 bicchiere semi di lino dorati, macinati finemente
- 1 Cucchiaio da tavola lievito in polvere
- 1 cucchiaino gomma xantana
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino Noce moscata grattugiata
- 3/4 cucchiaino sale marino
- 4 uova
- 2/3 bicchiere dolcificante granulato all'allulosio (come RxSugar) o dolcificante granulato a base di eritritolo (come Swerve)
- 1 Cucchiaio da tavola estratto di banana
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1½ cucchiaino aceto di sidro di mele
- 1/3 bicchiere panna acida intera
- 1 bicchiere noci, tritate grossolanamente, divise
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°C (180°F). Ungere la teglia con 2 cucchiaini di burro, quindi spolverare la padella con 2 cucchiaini di farina di cocco, eliminando l'eccesso.
- Mettete il burro rimanente in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco medio-basso. Lasciare cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa dorato e profumato di nocciola, da 5 a 8 minuti. Metti da parte il burro rosolato a raffreddare.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la restante farina di cocco, la farina di mandorle, i semi di lino macinati, il lievito, la gomma di xantano, la cannella, la noce moscata e il sale. Accantonare.
- In un'altra ciotola grande, unisci le uova e il dolcificante e sbatti con un mixer elettrico a velocità media, fino a ottenere un composto soffice e di colore più chiaro, circa 2 minuti. Ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere gli estratti di banana e vaniglia, l'aceto di mele e il burro rosolato.
- Aggiungere il composto di farina al composto di uova in tre parti, alternando con la panna acida, iniziando e finendo con la farina. Mescolare fino a ottenere una pastella densa e completamente incorporata, da 2 a 3 minuti. Piegare a metà le noci.
- Versare l'impasto nella teglia preparata. Immergere un cucchiaio nell'acqua, quindi utilizzare il retro del cucchiaio bagnato per lisciare la pastella. Cospargere sopra le noci rimanenti, quindi cuocere fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro della pagnotta uscirà pulito, da 50 a 55 minuti. Dopo 30 minuti di cottura controllate il pane; se vedi zone marrone dorato sulla crosta e sulle noci, copri delicatamente la teglia con un foglio di alluminio per il resto della cottura. Lasciare raffreddare nello stampo su una gratella per 15 minuti.
- Togliere con attenzione il pane dalla padella e lasciarlo raffreddare completamente su una gratella prima di affettarlo, da 50 a 60 minuti. Servire.
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Sembra fantastico!
Posso usare la crema di cocco al posto della panna acida e il ghee al posto del burro?
Sì, sentiti libero di apportare queste sostituzioni per mantenerlo senza latticini. Grazie per la domanda!
Wow. Questo è il mio piatto preferito. Mio marito l'ha adorato: "Non ha nemmeno il sapore della dieta chetogenica".
Cosa posso usare al posto dei semi di lino dorati?
Spero anche di sapere cosa usare al posto del lino, grazie
Ciao Brenda, le opzioni chetogeniche da usare al posto dei semi di lino includono semi di chia macinati, polvere di psillio o semi di canapa. Tuttavia, la consistenza e il sapore potrebbero essere leggermente diversi.
Qualche speranza di avere una ricetta utilizzando solo farina di cocco senza farina di mandorle? Apprezzare !!
Ciao Sharon, grazie per avermi contattato! La farina rigorosamente di cocco può modificare la consistenza del pane. Vi invitiamo comunque a sperimentare e fateci sapere cosa ne pensate!
Puoi sostituire la farina di mandorle con la farina d'avena, oppure fare metà e metà. So che cambia un po' la tabella dei carboidrati, ma la farina d'avena ha carboidrati lenti, quindi non è poi così male.
Delizioso! Così buono, chi l'ha assaggiato non poteva credere che fosse una dieta Keto, senza banane, grano o normale pane alla banana con zucchero. La seconda volta ho raddoppiato la ricetta e ho apportato modifiche.
Ho fatto 3 cucchiaini. invece di 2 cucchiai di lievito
Per le misurazioni 1/3 c ho usato due volte 1/3 c
e ho messo in tenda gli stampi in 20 minuti e
cuocere per altri 20 minuti
È così difficile trovare un buon dolce o pane per la colazione cheto, ma questo è sicuramente all'altezza della situazione in termini di sapore e consistenza. Mettici sopra un po' di burro nutrito con erba e sarai in paradiso 😇
Questa è una ricetta fantastica. L'ho usato un centinaio di volte e lo cambio continuamente.
Ho aggiunto un po' di cocco in polvere e ho tolto solo un po' di farina di mandorle, ho aggiunto l'essenza di caffè o cioccolato e l'essenza di vaniglia, ho diviso la torta a metà e l'ho riempita con glassa al cioccolato fatta con Swerve e cocco in polvere.
Ho aggiunto noci e mirtilli rossi e ho usato l'essenza di arancia con la vaniglia per preparare una splendida torta di noci e mirtilli rossi.
L'ho preparato con essenza di limone e guarnito con glassa al limone, mandorle a lamelle e fettine sottili di limone...
Le possibilità sono infinite. La ricetta è molto indulgente se si usa solo il buon senso.
Non è economico da preparare (come il mio vecchio pane alle zucchine con farina di frumento), ma è molto più sano e una vera delizia. Grazie mille.
Oh! Siamo così colpiti dalla tua creatività. Continuate così.
Questa ricetta è fantastica, il gusto è divino e soddisfa totalmente la mia voglia di dolce.
Questo pane alla banana è strepitoso! Si è rivelato migliore di qualsiasi altra ricetta di pane cheto che ho provato. Non diventa piatto.
Ho utilizzato le noci pecan al posto delle noci. La prossima volta userò un po' più di estratto di banana. Lo adoro!
Questo è così bello! Ho fatto i muffin invece del pane. Ho provato a fare il "pane" molte volte e sono sempre rimasto deluso. Questo è risultato perfetto ogni volta che l'ho fatto. Lo adoro!
Per quanto tempo cuoci i muffin?
La prima volta il risultato è stato brillante e lo rifarò sicuramente. Questa è la mia prima volta che cucino. Che meraviglia scoprire qualcosa di nuovo in questo momento della mia vita.
Adoro le ricette. Assolutamente delizioso