Chi dice che non puoi avere il pane da dessert con una dieta cheto? Questa salutare pagnotta offre aromi classici da riempire in cucina, consistenza leggera e soffice e sapore di banana succulento e leggermente dolce, meno l'alto numero di carboidrati! Non lasciarti scoraggiare dalla ricca lista degli ingredienti; la maggior parte degli alimenti è probabilmente nella tua dispensa e devi solo combinarli in una ciotola prima di infornarli. Prova una fetta di questo umido e gustoso pane alla banana keto tostato da solo o spalmato di burro, ricalcolando le macro di conseguenza. Non ti piacciono le noci? Saltali e ricalcola le macro.
Keto Banana Bread
Equipaggiamento:
- 1 teglia da pane (8½ x 4½ pollici)
Elenco degli ingredienti
- 8 Cucchiaio da tavola Burro, diviso
- 5 Cucchiaio da tavola farina di cocco, divisa
- 1½ tazza farina di mandorle pregiate
- 1/3 tazza semi di lino dorati, finemente macinati
- 1 Cucchiaio da tavola lievito in polvere
- 1 cucchiaino gomma di xantano
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino Noce moscata grattugiata
- sale marino
- 4 uova
- 2/3 tazza dolcificante granulato a base di eritritolo (come Swerve)
- 1 Cucchiaio da tavola estratto di banana
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1½ cucchiaino aceto di mele
- 1/3 tazza panna acida intera
- 1 tazza noci, tritate grossolanamente, divise
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Ungere la teglia con 2 cucchiaini di burro, quindi spolverare la padella con 2 cucchiaini di farina di cocco, picchiettando per eliminare l'eccesso.
- Mettere i restanti 7 cucchiai più 1 cucchiaino di burro in una piccola casseruola e scioglierlo a fuoco medio-basso. Lascia sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa marrone dorato e odore di nocciola, da 5 a 8 minuti. Metti da parte il burro rosolato a raffreddare.
- In una grande ciotola, sbatti insieme i 4 cucchiai rimanenti più 1 cucchiaino di farina di cocco, la farina di mandorle, i semi di lino macinati, il lievito, la gomma xantana, la cannella, la noce moscata e 3/4 cucchiaino di sale. Accantonare.
- In un'altra grande ciotola, unire le uova e il dolcificante e sbattere con uno sbattitore elettrico a velocità media, fino a quando non sarà spumoso e di colore più chiaro, circa 2 minuti. Ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere gli estratti di banana e vaniglia, l'aceto di sidro di mele e il burro rosolato.
- Aggiungere il mix di farina al mix di uova in tre parti, alternando con la panna acida, iniziando e finendo con la farina. Mescolare fino a ottenere una pastella densa e completamente incorporata, da 2 a 3 minuti. Piega a metà le noci.
- Versare la pastella nella teglia preparata. Immergi un cucchiaio nell'acqua, quindi usa il retro del cucchiaio bagnato per lisciare la pastella. Cospargere le noci rimanenti sopra, quindi infornare fino a quando la parte superiore non è ben dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro della pagnotta esce pulito, da 50 a 55 minuti. Dopo 30 minuti di cottura controllare il pane; se vedete zone marrone dorato intenso sulla crosta e sulle noci, tendete delicatamente la teglia con un foglio di alluminio per il resto della cottura. Lasciate raffreddare in padella su una gratella per 15 minuti.
- Rimuovere con attenzione il pane dalla teglia e lasciarlo raffreddare completamente su una gratella prima di affettarlo, da 50 a 60 minuti. Servire.
Crediti
RicettaEric Luncy
fotografiaErin Ng
3 recensioni
3 risposte a “Keto Banana Bread”
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Adoro le ricette. Assolutamente delizioso
La prima volta che è andato tutto bene, lo rifarò sicuramente. Questa è la mia prima volta al forno. Che meraviglia scoprire qualcosa di nuovo in questo momento della mia vita.
Questo è così bello! Muffin fatti invece di una pagnotta. Ho tentato di fare il "pane" molte volte e sono sempre stato deluso. Questo è risultato perfettamente ogni volta che l'ho fatto. Lo adoro!