Chi dice che non puoi avere il pane da dessert con una dieta cheto? Questa salutare pagnotta offre aromi classici da riempire in cucina, consistenza leggera e soffice e sapore di banana succulento e leggermente dolce, meno l'alto numero di carboidrati! Non lasciarti scoraggiare dalla ricca lista degli ingredienti; la maggior parte degli alimenti è probabilmente nella tua dispensa e devi solo combinarli in una ciotola prima di infornarli. Prova una fetta di questo umido e gustoso pane alla banana keto tostato da solo o spalmato di burro, ricalcolando le macro di conseguenza. Non ti piacciono le noci? Saltali e ricalcola le macro.
Keto Banana Bread
Equipaggiamento:
- 1 teglia da pane (8½ x 4½ pollici)
Elenco degli ingredienti
- 8 Cucchiaio da tavola Burro, diviso
- 5 Cucchiaio da tavola farina di cocco, divisa
- 1½ tazza farina di mandorle pregiate
- 1/3 tazza semi di lino dorati, finemente macinati
- 1 Cucchiaio da tavola lievito in polvere
- 1 cucchiaino gomma di xantano
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino Noce moscata grattugiata
- 3/4 cucchiaino sale marino
- 4 uova
- 2/3 tazza dolcificante granulato a base di eritritolo (come Swerve)
- 1 Cucchiaio da tavola estratto di banana
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1½ cucchiaino aceto di mele
- 1/3 tazza panna acida intera
- 1 tazza noci, tritate grossolanamente, divise
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Ungere la teglia con 2 cucchiaini di burro, quindi spolverare la padella con 2 cucchiaini di farina di cocco, picchiettando per eliminare l'eccesso.
- Mettere il burro rimanente in un pentolino e farlo sciogliere a fuoco medio-basso. Lascia sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa marrone dorato e odore di nocciola, da 5 a 8 minuti. Metti da parte il burro rosolato a raffreddare.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina di cocco rimanente, la farina di mandorle, i semi di lino macinati, il lievito, la gomma xantana, la cannella, la noce moscata e il sale. Accantonare.
- In un'altra grande ciotola, unire le uova e il dolcificante e sbattere con uno sbattitore elettrico a velocità media, fino a quando non sarà spumoso e di colore più chiaro, circa 2 minuti. Ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere gli estratti di banana e vaniglia, l'aceto di sidro di mele e il burro rosolato.
- Aggiungere il mix di farina al mix di uova in tre parti, alternando con la panna acida, iniziando e finendo con la farina. Mescolare fino a ottenere una pastella densa e completamente incorporata, da 2 a 3 minuti. Piega a metà le noci.
- Versare la pastella nella teglia preparata. Immergi un cucchiaio nell'acqua, quindi usa il retro del cucchiaio bagnato per lisciare la pastella. Cospargere le noci rimanenti sopra, quindi infornare fino a quando la parte superiore non è ben dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro della pagnotta esce pulito, da 50 a 55 minuti. Dopo 30 minuti di cottura controllare il pane; se vedete zone marrone dorato intenso sulla crosta e sulle noci, tendete delicatamente la teglia con un foglio di alluminio per il resto della cottura. Lasciate raffreddare in padella su una gratella per 15 minuti.
- Rimuovere con attenzione il pane dalla teglia e lasciarlo raffreddare completamente su una gratella prima di affettarlo, da 50 a 60 minuti. Servire.
Crediti
RicettaEric Luncy
fotografiaErin Ng
4 recensioni
4 risposte a “Keto Banana Bread”
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Questo pane alla banana è fantastico! Si è rivelato migliore di qualsiasi altra ricetta di pane cheto che ho provato. Non diventa piatto.
Ho usato noci pecan al posto delle noci. La prossima volta userò un po 'più di estratto di banana. Lo adoro!
Questo è così bello! Muffin fatti invece di una pagnotta. Ho tentato di fare il "pane" molte volte e sono sempre stato deluso. Questo è risultato perfettamente ogni volta che l'ho fatto. Lo adoro!
La prima volta che è andato tutto bene, lo rifarò sicuramente. Questa è la mia prima volta al forno. Che meraviglia scoprire qualcosa di nuovo in questo momento della mia vita.
Adoro le ricette. Assolutamente delizioso