Questa deliziosa e semplice ricetta di zuppa cremosa cheto è senza glutine, senza latticini e può essere resa vegana se sostituisci il brodo vegetale con brodo di pollo (se lo fai, aggiungi più aglio o un po' di cipolla in polvere, ricalcolando i macro mentre procedi!) . Viene dal libro di cucina, Cucina cheto per la guarigione e la perdita di peso di Vivica Menegaz. Adoriamo quanto sia facile da preparare e il meraviglioso sapore e la consistenza cremosa degli asparagi. L'autrice Vivica Menegaz è d'accordo. Dice: “Questa zuppa vanta una consistenza vellutata e un sapore di aglio audace ma morbido. Ti scalderà le ossa e ti riempirà la pancia come un vero pasto. Un sacco di grassi buoni e proteine forniscono un buon equilibrio per il contenuto di carboidrati leggermente più alto, quindi la tua energia rimane stabile. Puoi mangiarlo a cena perché è il momento della giornata più appropriato per un piatto ad alto contenuto di carboidrati![Ristampato con il permesso di Cucina cheto per la guarigione e il peso Perdita di Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Credito fotografico: Yasmin Alishav]
Lista degli ingredienti
- 2 lb asparagi giovani, tagliati il fondo
- 5 Chiodi di garofano aglio sbucciato
- 2 Cucchiaio da tavola (30 ml) di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino sale marino non raffinato
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 3 tazza Brodo di pollo
- 1 bicchiere latte di mandorle non zuccherato
- 1 Cucchiaio da tavola (14 g) burro o burro chiarificato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 450 ° C.
- Su una teglia, condisci gli asparagi e l'aglio con l'olio d'oliva, sale e pepe. Arrostire fino a quando gli asparagi saranno teneri, circa 10 minuti.
- Sfornare e mettere gli asparagi e l'aglio in un frullatore con il brodo di pollo, il latte di mandorle e il burro o il burro chiarificato. Frullate e, quando il tutto sarà liscio e vellutato, trasferite gli asparagi in una pentola. Cuocere a fuoco medio fino a raggiungere il bollore, circa 7 minuti. Regolare il sapore con più sale e pepe.
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Semplice e gustoso. Ho aggiunto un bicchierino di aceto di fichi basaltici.