Zuppa cremosa di pomodoro e basilico Keto con cracker al "formaggio grigliato".

Evoca ricordi d'infanzia di zuppa di pomodoro cremosa e confortante con un contorno di formaggio grigliato con questa versione cheto, che sostituisce il panino ricco di carboidrati con cracker al forno a base di cheddar grattugiato.
Serve 4 Una porzione: 10 once di zuppa + 3 cracker

Lista degli ingredienti

  • 1 (28 once) lattina di pomodorini interi (come i pomodori San Marzano)
  • 1 cucchiaino foglie di basilico essiccate
  • 1 cucchiaino cipolla in polvere
  • 1/2 cucchiaino polvere d'aglio
  • 1½ tazza acqua
  • cucchiaino sale marino
  • ½ cucchiaino pepe macinato fresco
  • 2 Cucchiaio da tavola burro
  • 8 oz crema di formaggio
  • 1 Cucchiaio da tavola dolcificante a base di eritritolo granulato
  • 1 cucchiaino aceto di sidro di mele
  • 4 oz formaggio cheddar grattugiato
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Istruzioni

  • Posizionare una griglia da forno nella posizione più alta del forno e preriscaldare il forno a 425°C (220°F). Foderare una teglia con carta da forno.
  • In una pentola media, unisci i pomodori in scatola, il basilico, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere e l'acqua, il sale e il pepe. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare a fuoco lento per 5 minuti, togliere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare per 5 minuti.
  • Trasferire con attenzione il composto di pomodoro in un frullatore. Aggiungere il burro e la crema di formaggio e frullare la zuppa fino ad ottenere una consistenza fine. Riporta la zuppa frullata nella pentola e scaldala a fuoco basso per 10 minuti. Mescolare il dolcificante e l'aceto di mele.
  • Nel frattempo preparate il “formaggio grigliato”: sulla teglia preparata dividete il formaggio in 12 mucchietti uniformi. Cuocere fino a quando non si scioglie al centro e diventa croccante ai bordi, da 5 a 7 minuti. Usando una spatola, trasferisci immediatamente i cracker su un piatto a raffreddare.
  • Per servire, dividere la zuppa in 4 ciotole e servire ciascuna con 3 cracker al formaggio grigliato.

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Crediti

ricetteEric Lundy

FotografiaErin Ng

Recensioni 7

  1. stelle 5
    Il mio tipo di ricetta! È stato semplice da preparare e DELIZIOSO!!! (Io ho usato il brodo di pollo al posto dell'acqua)

  2. stelle 5
    proprio come diceva l'articolo, è stato facile e veloce da preparare ma delizioso!

  3. stelle 5
    Questa è stata una zuppa veloce e gustosa! Adoro l'idea di altri commentatori sull'uso del brodo di pollo al posto dell'acqua, ci proverò la prossima volta.

  4. stelle 5
    Lo preparo usando il brodo di ossa di pollo fatto in casa al posto dell'acqua. Aumenta la nutrizione e il sapore.

  5. stelle 5
    Yum! Adoro questa zuppa di pomodoro. Così facile e soddisfacente. Ho usato brodo di pollo al posto dell'acqua e solo 1 cucchiaino di eritritolo invece di 1 cucchiaio. Ho utilizzato anche un frullatore ad immersione invece di trasferire il composto nel frullatore.

  6. stelle 5
    Questa è la mia nuova ricetta preferita per la zuppa di pomodoro, è così cremosa ed è esattamente quello che vuoi quando hai voglia di zuppa di pomodoro. Se avete un frullatore ad immersione potete usare quello invece di trasferirlo nel frullatore.

  7. stelle 5
    Ho sempre amato la zuppa di pomodoro e i panini al formaggio grigliato, quindi ho pensato che avrei rinunciato a entrambi quando avrei cambiato il mio WOE in Keto.
    Ho preparato questa zuppa oggi e devo dire che è migliore di qualsiasi zuppa di pomodoro che abbia mai mangiato. Facili e veloci da preparare, buonissimi e ottimi avanzi. Grazie per un'altra deliziosa ricetta! Yumm!
    Aggiungi l’aragosta e questa sarà davvero una buona zuppa di aragosta…

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