Evoca ricordi d'infanzia di zuppa di pomodoro cremosa e confortante con un contorno di formaggio grigliato con questa versione cheto, che sostituisce il panino ricco di carboidrati con cracker al forno a base di cheddar grattugiato.
Lista degli ingredienti
- 28 oz lattina di pomodorini interi (tipo pomodori San Marzano)
- 1 cucchiaino foglie di basilico essiccate
- 1 cucchiaino cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino polvere d'aglio
- 1½ tazza acqua
- 1½ cucchiaino sale marino
- ½ cucchiaino pepe macinato fresco
- 2 Cucchiaio da tavola burro
- 8 oz crema di formaggio
- 1 Cucchiaio da tavola dolcificante a base di eritritolo granulato
- 1 cucchiaino aceto di sidro di mele
- 4 oz formaggio cheddar grattugiato
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Posizionare una griglia da forno nella posizione più alta del forno e preriscaldare il forno a 425°C (220°F). Foderare una teglia con carta da forno.
- In una pentola media, unisci i pomodori in scatola, il basilico, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere e l'acqua, il sale e il pepe. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare a fuoco lento per 5 minuti, togliere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare per 5 minuti.
- Trasferire con attenzione il composto di pomodoro in un frullatore. Aggiungere il burro e la crema di formaggio e frullare la zuppa fino ad ottenere una consistenza fine. Riporta la zuppa frullata nella pentola e scaldala a fuoco basso per 10 minuti. Mescolare il dolcificante e l'aceto di mele.
- Nel frattempo preparate il “formaggio grigliato”: sulla teglia preparata dividete il formaggio in 12 mucchietti uniformi. Cuocere fino a quando non si scioglie al centro e diventa croccante ai bordi, da 5 a 7 minuti. Usando una spatola, trasferisci immediatamente i cracker su un piatto a raffreddare.
- Per servire, dividere la zuppa in 4 ciotole e servire ciascuna con 3 cracker al formaggio grigliato.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Il mio tipo di ricetta! È stato semplice da preparare e DELIZIOSO!!! (Io ho usato il brodo di pollo al posto dell'acqua)
proprio come diceva l'articolo, è stato facile e veloce da preparare ma delizioso!
Questa è stata una zuppa veloce e gustosa! Adoro l'idea di altri commentatori sull'uso del brodo di pollo al posto dell'acqua, ci proverò la prossima volta.
Lo preparo usando il brodo di ossa di pollo fatto in casa al posto dell'acqua. Aumenta la nutrizione e il sapore.
Yum! Adoro questa zuppa di pomodoro. Così facile e soddisfacente. Ho usato brodo di pollo al posto dell'acqua e solo 1 cucchiaino di eritritolo invece di 1 cucchiaio. Ho utilizzato anche un frullatore ad immersione invece di trasferire il composto nel frullatore.
Questa è la mia nuova ricetta preferita per la zuppa di pomodoro, è così cremosa ed è esattamente quello che vuoi quando hai voglia di zuppa di pomodoro. Se avete un frullatore ad immersione potete usare quello invece di trasferirlo nel frullatore.
Ho sempre amato la zuppa di pomodoro e i panini al formaggio grigliato, quindi ho pensato che avrei rinunciato a entrambi quando avrei cambiato il mio WOE in Keto.
Ho preparato questa zuppa oggi e devo dire che è migliore di qualsiasi zuppa di pomodoro che abbia mai mangiato. Facili e veloci da preparare, buonissimi e ottimi avanzi. Grazie per un'altra deliziosa ricetta! Yumm!
Aggiungi l’aragosta e questa sarà davvero una buona zuppa di aragosta…