La nostra semplice, succulenta, affumicata e appiccicosa salsa barbecue keto si prepara facilmente. È anche una bella glassa per questo delizioso pollo keto alla griglia dalla pelle croccante. Se stai pensando di usare tagli di pollo diversi dalle cosce, tieni presente che la carne scura con l'osso e la pelle è più difficile da cuocere troppo, ha un sapore migliore, è più succosa e rimane più tenera dei tagli di carne bianca. Qui usiamo le cosce, ma vanno bene anche i fusi. Assicurati solo di ricalcolare le macro se apporti delle modifiche. Per cuocere il pollo al forno, preriscalda il forno a 400 °F (200 °C), disponi i pezzi su una teglia con bordo foderata di carta stagnola, spennella leggermente il pollo con un po' di olio d'oliva (regolando di conseguenza le macro) e cuoci al centro del forno per 25 minuti. (Se noti che il pollo schizza molto nel forno, puoi coprirlo con un foglio di alluminio.) Aumenta la temperatura del forno a 425 °F (220 °C), gira con attenzione ogni pezzo di pollo, irrora il pollo su tutti i lati con la salsa barbecue, quindi rimetti il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, nel forno e cuoci per altri 8 minuti. Ripeti il processo di irrorazione e cottura di 8 minuti altre due volte, finché il pollo non è croccante e laccato come preferisci e la temperatura interna su un termometro a lettura istantanea raggiunge i 165 °F (75 °C). Se lo desideri, puoi arrostire il pollo per 3-5 minuti alla fine per un'ultima doratura. Lascia riposare il pollo per 5-10 minuti prima di servire.
Così facile e delizioso! Le cosce sono diventate croccanti all'esterno ma erano ancora umide. Lo ripeterò sicuramente per tutta l'estate.
Buon divertimento!