Non ha il sapore salato, agrodolce, piccante della maggior parte dei piatti tailandesi, ma non importa. Questa insalata croccante con un condimento piccante e cremoso al burro di arachidi di The Libro di ricette sporco, pigro, cheto. Non c'è tempo per cucinare è assolutamente delizioso! È anche incredibilmente veloce da preparare, a patto che tu abbia il petto di pollo precotto. Ma anche se non lo fai, è comunque semplicissimo e promette risultati che vorrai ripetere ancora e ancora. Ci piace così tanto che raddoppiamo il condimento così potremo avere una futura insalata con ancora più facilità. L'autrice Stephanie Laska racconta alcuni retroscena su questo gustoso piatto:“Nella mia “vita precedente” (quando pesavo quasi 300 chili), frequentavo il Panera Bread per pranzo. Ho ordinato l'insalata piccante tailandese con pollo (pensando di essere sano), un gigantesco biscotto caramellato (sapendo che non lo ero) e ho annaffiato entrambi con una Diet Coke (che ha compensato le indiscrezioni). Non sapevo che il mio pasto conteneva circa 100 grammi di carboidrati! Senza contare la dozzina di bagel che ho comprato mentre uscivo. In questi giorni, quando voglio un pranzo veloce e informale, preparo questa insalata Thai Time Crunch.[Ristampato con il permesso di Il libro di ricette sporco, pigro e keto: non c'è tempo per cucinare: 100 ricette facili per risparmiare tempo e denaro di Stephanie Laska, MEd, e William Laska (Adams Media, 2021).]Clicchi QUI per leggere la nostra recensione del libro.
Lista degli ingredienti
SPOGLIATOIO
- 1 Cucchiaio da tavola burro di arachidi senza zuccheri aggiunti
- 1 Cucchiaio da tavola salsa di soia (o tamari)
- 1 Cucchiaio da tavola acqua
- 5 (1 grammo) pacchetti 0 g di carboidrati netti dolcificante
- 2 cucchiaino aceto di sidro di mele
- 1/3 bicchiere olio di sesamo
- 1/8 cucchiaino zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino semi di sesamo
- 1/4 cucchiaino peperoncino
- 1/4 bicchiere arachidi salate, tritate
INSALATA
- 6 tazza mix di cavolo tritato (cavolo verde, cavolo rosso, mix di carote)
- 1/4 bicchiere cipolla verde tritata
- 1/4 bicchiere coriandolo fresco tritato
- 1½ tazza petti di pollo Grab and Go sminuzzati (ricetta sotto) o petto di pollo cotto, freddo
Istruzioni
- In una ciotola media, sbatti insieme tutti gli ingredienti del condimento tranne le arachidi tritate. Coprire e mettere da parte.
- In una grande ciotola, unisci il mix di cavolo, cipolla verde e coriandolo e mescola. Aggiungi il pollo e mescola ancora.
- Aggiungi il condimento all'insalata. Mescola per ricoprire completamente.
- Dividere equamente tra quattro ciotole. Ricoprire con pari quantità di arachidi tritate.
- Servire freddo.
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Ho preparato questa ricetta e l'ho portata a una riunione della comunità. È stato un grande successo! Non ho mai menzionato che fosse una ricetta “cheto”, ma non credo che avrebbe fatto la differenza visto che era così popolare! Eccezionale!!!
L'ho preparato come contorno, quindi io e mio marito l'abbiamo gustato per 3 giorni ed è durato bene in frigorifero. Gli è piaciuto molto il condimento alle arachidi.
Questa insalata mi è piaciuta così tanto che, in una calda giornata estiva, l'ho preparata due volte di seguito. Assolutamente delizioso, con o senza pollo. Ho già comprato gli ingredienti per rifarla! È così facile da mettere insieme e ottimo per i mesi caldi a venire. E la parte in fondo sulla cottura dei petti di pollo produce un pollo umido e delizioso.
Concordo, la ricetta è facile e deliziosa.
cosa c'è con la soia? la soia non è raccomandata da Keto.
Sebbene le ricette che creiamo non includano la salsa di soia, occasionalmente alcune ricette, come questa di un libro di cucina che ci piace, includono una piccola quantità di un ingrediente per il sapore che non è ottimale cheto (un po' di cipolla per esempio). Tuttavia rimane cheto nelle macro ed è anche per lo più ingredienti epici cheto. Se ti senti a disagio nel mangiare la salsa di soia, sostituiscila con tamari o aminoacidi al cocco. Ma questa è una ricetta meravigliosa.
Ciao, sto leggendo i commenti, la salsa di soia potrebbe sempre essere sostituita con aminoacidi al cocco. Penso che sarebbe fantastico!
Sì!
Questo è favoloso. Non avevo pollo, quindi ho mangiato solo l'insalata ed è stata azzeccata.
Cena perfetta durante la settimana. Veloce, facile, gustoso. Ho tagliato una testa di cavolo Napa al posto del mix di cavoli ed è stato fantastico.
È stato fantastico! Facile e veloce! Sono andato da Trader Joes e ho comprato fette di pollo arrosto condite già cotte e ho preso un sacchetto dei tre cavoli sminuzzati che contenevano già coriandolo. Ho aggiunto un po' più di coriandolo e cipolla verde. Avevo un sacco di avanzi per uno spuntino veloce o un pranzo!!
Così delizioso, facile e veloce! Siamo in tournée nel nostro camper di classe B e pasti come questo fanno davvero la differenza! ci siamo fermati a Costco e abbiamo preso un pollo allo spiedo per $ 4.99, ho preparato questa ricetta e il mio uomo pensa che io sia uno chef!