I deliziosi sapori stratificati della nostra interpretazione del classico della Louisiana smentiscono il suo assemblaggio piuttosto semplice e veloce. Bonus: gli avanzi si conservano, coperti e refrigerati, per tre giorni.
Elenco degli ingredienti
- 1 Confezione da 10 once di riso al cavolfiore congelato
- 4 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- 2 Cucchiaio da tavola condimento creolo senza glutine (come Tony Chachere e #039; s Original Creole Seasoning, diviso)
- sale marino e pepe appena macinato
- 1 libbre cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi da 3/4 di pollice
- 3 gambi di sedano, tagliati a fette spesse circa 1/2 pollice
- 2 peperoni rossi, tagliati a dadi grandi (3 tazze in totale)
- 12 oz salsiccia andouille, tagliata in dischi da 3/4 pollici
- 1 Cucchiaio da tavola pasta di pomodoro
- 2 Cucchiaio da tavola burro
- 1/2 libbre gamberetti sgusciati e sgusciati
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 205 ° C. Foderare una teglia da forno bordata con carta stagnola o carta forno.
- Sulla teglia preparata, unire il riso al cavolfiore, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 ½ cucchiaino di condimento creolo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Mescola per distribuire uniformemente, quindi arrostisci, girando di tanto in tanto, fino a quando il riso al cavolfiore è asciutto e un po 'croccante, circa 12 minuti.
- Nel frattempo, condisci i pezzi di pollo in modo uniforme con 1-1 / 2 cucchiaini di condimento creolo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe.
- In una pentola da 4 a 6 quarti di gallone britannico a fuoco medio-alto, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva. Quando è caldo, aggiungi il pollo e cuoci, girandolo spesso, finché non diventa dorato su tutti i lati, per un totale di 5-6 minuti. Metti il pollo su un piatto. Riduci la fiamma a una temperatura media e aggiungi il sedano, i peperoni e la salsiccia. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite e la salsiccia sarà rosolata in alcuni punti, 4-5 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e il restante 1 cucchiaio di condimento creolo e mescolare per unire. Aggiungere 1/2 tazza d'acqua e raschiare i pezzi dal fondo della padella. Lascia che il composto si sobbollisca e si addensi un po ', 2-3 minuti.
- Abbassa la fiamma e aggiungi il burro. Una volta incorporati, mescolare delicatamente i gamberetti e il pollo e cuocere fino a quando i gamberi sono leggermente opachi e un po 'di colore "bianco", da 3 a 4 minuti.
- Incorporare il riso al cavolfiore, condire a piacere con sale e pepe e servire.
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Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
This is an excellent recipe. As a Louisiana native and quarter Cajun living in TN, I can vouch for the authenticity. I did substitute Natural Heaven Hearts of Palm White Rice for the cauliflower rice, however, and it was made even better. I can’t stand the taste of cauliflower – to me, present even after just about any dry-cooking technique – so the hearts of palm rice just makes all the difference in the world. Not only that, but the carb macros are better! Great job!
Great suggestion!
I like Jambalaya but I wish more people would be more concerned with not feeding animals with grains and junk oils. It doesn’t help that the cooking shows still cook with them and restaurants can’t afford to do anything but. The only saving grace is if more restaurants cooked with coconut oil, tallow, lard, butter, there wouldn’t be anything left for us, the useless eaters.
I tried Keto Jambalaya and its the perfect fall supper
We agree! Thanks for sharing, Nina.
This was my second Keto Mojo recipe and it was just as amazingly flavorful as the first. I personally will do more cauliflower next time just because I like a little more rice in my Jambalaya. My husband, who doesn’t like the way I change recipes to be healthier, thought it was great and took leftovers for lunch today. I’m loving the flavors in these recipes!
We’re delighted both you and your husband enjoyed this tasty recipe. Please try more of our recipes and continue to give us your feedback.
I have made this several times and it is wonderful. After you make it the first time, you can adjust your Creole seasoning to your tasted. I also baked my cauliflower rice longer than specified as I wanted it dry. I took this dish to a pot luck and all the keto eaters wanted the recipe! Thanks a lot
Ho seguito la ricetta in modo un po' approssimativo e la prossima volta farò il cavolfiore al forno poiché le recensioni lo suggeriscono vivamente. Ma, questo era così incredibile!! Era da un po' che volevo farlo, ma mio marito non proverà nulla di nuovo per lui, quindi non volevo farlo solo per me stesso. Avevo TUTTI gli ingredienti tranne il peperone e ho aggiunto anche cipolla e aglio. Ero preoccupato che il cavolfiore cambiasse il sapore e sono rimasto piacevolmente sorpreso dal fatto che avesse lo stesso sapore del riso!! Questo è un VINCITORE!!!
Questo è stato davvero un buon piatto. Ho adorato il riso al cavolfiore cotto al forno! Ottimo suggerimento: grazie!
adoro questo piatto! Ho trovato la salsiccia andouille locale. lo farà regolarmente.
devi provarlo!
Questo è delizioso e abbondante. Questo non aveva un sapore diverso. È stato un successo a casa, lo farò di nuovo di sicuro. L'unica cosa che suggerirei è cuocere più a lungo il riso al cavolfiore. Dà davvero la consistenza del riso. Lo adoro. Grazie.
Ottimo piatto invernale, ricco e abbondante. Il giorno successivo era ancora meglio riscaldato!