I deliziosi sapori stratificati della nostra interpretazione del classico della Louisiana smentiscono il suo assemblaggio piuttosto semplice e veloce. Bonus: gli avanzi si conservano, coperti e refrigerati, per tre giorni.
Elenco degli ingredienti
- 1 Confezione da 10 once di riso al cavolfiore congelato
- 4 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- 2 Cucchiaio da tavola condimento creolo senza glutine (come Tony Chachere e #039; s Original Creole Seasoning, diviso)
- sale marino e pepe appena macinato
- 1 libbre cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi da 3/4 di pollice
- 3 gambi di sedano, tagliati a fette spesse circa 1/2 pollice
- 2 peperoni rossi, tagliati a dadi grandi (3 tazze in totale)
- 12 oz salsiccia andouille, tagliata in dischi da 3/4 pollici
- 1 Cucchiaio da tavola pasta di pomodoro
- 2 Cucchiaio da tavola burro
- 1/2 libbre gamberetti sgusciati e sgusciati
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 205 ° C. Foderare una teglia da forno bordata con carta stagnola o carta forno.
- Sulla teglia preparata, unire il riso al cavolfiore, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 ½ cucchiaino di condimento creolo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Mescola per distribuire uniformemente, quindi arrostisci, girando di tanto in tanto, fino a quando il riso al cavolfiore è asciutto e un po 'croccante, circa 12 minuti.
- Nel frattempo, condisci i pezzi di pollo in modo uniforme con 1-1 / 2 cucchiaini di condimento creolo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe.
- In una pentola da 4 a 6 quarti di gallone britannico a fuoco medio-alto, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva. Quando è caldo, aggiungi il pollo e cuoci, girandolo spesso, finché non diventa dorato su tutti i lati, per un totale di 5-6 minuti. Metti il pollo su un piatto. Riduci la fiamma a una temperatura media e aggiungi il sedano, i peperoni e la salsiccia. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite e la salsiccia sarà rosolata in alcuni punti, 4-5 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e il restante 1 cucchiaio di condimento creolo e mescolare per unire. Aggiungere 1/2 tazza d'acqua e raschiare i pezzi dal fondo della padella. Lascia che il composto si sobbollisca e si addensi un po ', 2-3 minuti.
- Abbassa la fiamma e aggiungi il burro. Una volta incorporati, mescolare delicatamente i gamberetti e il pollo e cuocere fino a quando i gamberi sono leggermente opachi e un po 'di colore "bianco", da 3 a 4 minuti.
- Incorporare il riso al cavolfiore, condire a piacere con sale e pepe e servire.
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Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
Ottimo piatto invernale, ricco e abbondante. Il giorno successivo era ancora meglio riscaldato!
Questo è delizioso e abbondante. Questo non aveva un sapore diverso. È stato un successo a casa, lo farò di nuovo di sicuro. L'unica cosa che suggerirei è cuocere più a lungo il riso al cavolfiore. Dà davvero la consistenza del riso. Lo adoro. Grazie.
adoro questo piatto! Ho trovato la salsiccia andouille locale. lo farà regolarmente.
devi provarlo!