Il chorizo, il jalapeño e il contorno di coriandolo forniscono sapore, consistenza e pop visivo a questa zuppa semplicemente deliziosa. Hai bisogno di più macro grasse? Completare con formaggio extra o una cucchiaiata di panna acida; assicurati solo di ricalcolare i tuoi macro.
Lista degli ingredienti
- 5 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
- 1 scalogno piccolo, tritato
- 2 gambi di sedano, tritati
- 2 peperoni jalapeño, 1 senza semi e tritato e l'altro affettato sottilmente
- 2 cucchiaino polvere d'aglio
- 1 testa media, cavolfiore da 22 once, mondato e tagliato a cimette
- 1 Cucchiaio da tavola peperoncino in polvere
- 2 cucchiaino cumino macinato
- sale marino e pepe nero macinato al momento
- 8 oz chorizo messicano fresco
- 1/2 bicchiere panna
- 1 bicchiere (4 once) di formaggio cheddar grattugiato
Istruzioni
- In una pentola media (4 litri) con coperchio, scalda 4 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno, il sedano, il jalapeno tritato e l'aglio in polvere e cuocere, mescolando spesso, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungi 2 tazze di acqua e il cavolfiore, il peperoncino in polvere, il cumino, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento finché il cavolfiore non sarà abbastanza morbido quando viene forato con la punta di un coltello da cucina, circa 30 minuti.
- Nel frattempo, scalda il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungere il chorizo e cuocere, mescolando continuamente per spezzare la carne mentre diventa dorata, fino a quando sarà ben cotta, croccante, dorata e friabile, circa 10 minuti.
- Lavorando in porzioni, frullare il cavolfiore e il liquido di cottura in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo man mano la panna; per evitare schizzi, riempire il frullatore solo a metà. Se la zuppa risultasse troppo densa aggiungete un po' d'acqua. Trasferire la zuppa frullata in una pentola pulita, quindi incorporare il formaggio grattugiato in 5 aggiunte, incorporando bene dopo ciascuna. Aggiustare di sale e pepe.
- Versare il mestolo nelle ciotole, guarnire con il chorizo sbriciolato e lo jalapeño affettato e servire.
Delizioso. Davvero adorabile. Ho aggiunto acqua per diluirlo un po'. Liscio cremoso e super soddisfacente. È stato facile da realizzare. Lo rifaremo sicuramente.
È stato fantastico! Ho usato la salsiccia per la colazione, invece del chorizo, come unica sostituzione e ho aggiunto anche l'avocado sopra. Il mio frullatore ad immersione ha reso la purea davvero semplice.
Mio marito odia tutto ciò che riguarda il cavolfiore ma lo ha mangiato con gioia.
È gustoso, vero! Grazie per aver dato alla nostra community alcune idee per sostituzioni e aggiunte.
Domanda: non va bene con cibi piccanti. Qualcuno l'ha provato senza jalapeno? Capire cambia il gusto, ma mi dà problemi di pancia.
Quando non voglio piccante o piccante, aggiungo una lattina di peperoncini verdi delicati a dadini. Sapore meraviglioso!
Delizioso! Ho usato il burro perché non cucino con oli riscaldati, ma per il resto ho seguito abbastanza da vicino. Era ricco e cremoso e funzionava benissimo con un frullatore ad immersione. Ho guarnito con lattuga grattugiata e avocado oltre al chorizo e alla panna acida. Un successo totale!
Ok, ho appena ricevuto questa email e la ricetta, quindi non l'ho ancora provata, ma sono una cuoca fantastica 😊 e su Keto, e questa ricetta, come tante delle tue, è MERAVIGLIOSA!