fbpx

 

Zuppa di cavolfiore Keto con crumble di chorizo piccante

Il chorizo, il jalapeño e il contorno di coriandolo forniscono sapore, consistenza e pop visivo a questo semplicemente delizioso spettacolo di una zuppa. Hai bisogno di più macro grasse? Top con formaggio extra o una cucchiaiata di panna acida; assicurati di ricalcolare le tue macro.
Servi 6 Porzione: 6 once

Elenco degli ingredienti

  • 5 Cucchiaio da tavola olio d'oliva, diviso
  • 1 scalogno piccolo, tritato
  • 2 gambi di sedano, tritati
  • 2 peperoni jalapeño, 1 seminato e tritato e l'altro affettato sottilmente
  • 2 cucchiaino polvere d'aglio
  • 1 testa media, cavolfiore da 22 once, tagliata e tagliata a cimette
  • 1 Cucchiaio da tavola peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaino cumino macinato
  • sale marino e pepe nero appena macinato
  • 8 oz chorizo messicano fresco
  • 1/2 tazza crema pesante
  • 1 tazza (4 once) formaggio cheddar grattugiato
Aggiungi alla mia lista della spesa

Istruzioni

  • In una pentola media (4 litri) con un coperchio, scalda 4 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno, il sedano, il jalapeno tritato e l'aglio in polvere e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungi 2 tazze d'acqua e il cavolfiore, peperoncino in polvere, cumino, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento. Copri e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolfiore è abbastanza morbido quando viene trafitto con la punta di un coltello da cucina, circa 30 minuti.
  • Nel frattempo, scalda il rimanente 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungere il chorizo e cuocere, mescolando continuamente per spezzare la carne mentre diventa marrone, fino a quando ben cotta, croccante, marrone e friabile, circa 10 minuti.
  • Lavorare in batch, purea di cavolfiore e liquido di cottura in un frullatore fino a che liscio, aggiungendo la panna pesante come si fa; per evitare schizzi, riempi il frullatore solo a metà. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po 'd'acqua. Trasferisci la zuppa di purea in una pentola pulita, quindi frusta il formaggio grattugiato in 5 aggiunte, incorporando bene dopo ciascuna. Aggiustare di sale e pepe.
  • Mestolo in ciotole, sopra con il sbriciolato di chorizo e jalapeño a fette e servire.

Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Il tuo punteggio




cta-booklet

Non nella nostra mailing list?
Iscriviti e ricevi 3 ricette facili e gourmet per la cena Keto-Mojo!

Noi di Keto-Mojo crediamo nella condivisione, condividendo importanti notizie, scienza e studi sulla comunità di cheto, fantastiche ricette di cheto, prodotti che amiamo e profili delle persone che ci ispirano.

Unisciti ora alla nostra community e ottieni 3 ricette esclusive non presenti sul nostro sito web.

Show Buttons
Hide Buttons
X