Questa semplice ricetta è simile alla Nutella, ma con zero carboidrati netti! E cosa ottieni senza tutto lo zucchero? Il fantastico sapore delle nocciole tostate e del cioccolato! Spalmala sul tuo pane cheto, pancake o waffle preferiti oppure usala in un frullato proteico o estraila direttamente dal barattolo. La crema si conserva, sigillata a temperatura ambiente, per 2 settimane. Se dovesse risultare troppo duro, ammorbiditelo nel microonde per 5 secondi.
Lista degli ingredienti
- 8 oz (1-2/3) tazze di nocciole
- 2 Cucchiaio da tavola dolcificante in polvere a base di eritritolo
- 2 Cucchiaio da tavola cacao in polvere non zuccherato
- 2 cucchiaino d'estratto di vaniglia puro
- sale marino
- 3 oz cioccolato fondente zuccherato con stevia (come la barretta di cioccolato fondente originale di Lily), tritato
- 2 Cucchiaio da tavola olio di cocco
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°C (190°F). Su una teglia cerchiata, distribuire le nocciole in un unico strato e tostarle in forno fino a quando le bucce saranno per lo più spaccate e sembreranno più scure e le noci saranno di colore marrone dorato chiaro e fragranti, circa 10 minuti. Non tostare troppo altrimenti le noci risulteranno amare. Avvolgi le noci calde in un canovaccio pulito e lasciale riposare per 10 minuti. Quindi strofina vigorosamente le noci contro se stesse nell'asciugamano per rimuovere la maggior parte della buccia possibile, almeno la metà.
- Nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore ad alta velocità (come un Vitamix), trasforma le nocciole calde fino a ottenere una pasta liscia simile al burro di mandorle, raschiando i lati della ciotola secondo necessità, da 4 a 5 minuti. Aggiungere il dolcificante in polvere, il cacao in polvere, la vaniglia e 1/4 di cucchiaino di sale. Lavorare fino a quando la miscela sarà il più liscia possibile, da 2 a 3 minuti.
- In una ciotola adatta al microonde, unisci il cioccolato fondente e l'olio di cocco. Scaldare a bassa potenza con incrementi di 10 secondi, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un composto liscio e lucido.
- Aggiungere il cioccolato fuso al composto di nocciole e lavorare fino a quando non sarà ben amalgamato, da 1 a 2 minuti.
- Trasferisci il composto in un barattolo o in un contenitore richiudibile con un coperchio ermetico e lascia riposare a temperatura ambiente per 3 ore fino a quando non diventa solido.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Ho seguito la ricetta alla lettera. Devi assolutamente tenere d'occhio le nocciole durante il processo di tostatura. La consistenza è morbida con un ricco sapore di nocciola e cioccolato. È abbastanza dolce da soddisfare la voglia di cioccolato. Questa bontà cioccolatosa è perfetta al cucchiaio o con le fragole.
Ok, ho barato un po' e ho comprato burro di nocciole biologico al 100%. Quindi ho utilizzato la ricetta ma ho sostituito l'eritritolo con gocce di stevia (a piacere) poiché lo avevo già inserito.
COSÌ FACILE da fare, altrettanto delizioso del prodotto N' e molto meglio per la tua salute (e i tuoi denti). Grazie.
Prometto che la prossima volta non tradirò 😂
Sostituiscilo! Qualunque cosa lo faccia funzionare per te.
Non ho provato il prodotto raffreddato ma ha un sapore incredibile mi sono stufato di trovare ingredienti non cheto nascosti nei prodotti che ho acquistato una ricetta fantastica
Sì. È molto più salutare farlo da soli.
Purtroppo mi sono bruciato le palle! Ci riproverò?