Questa semplice ricetta è vicina alla Nutella, ma con zero carboidrati netti! E cosa ottieni senza tutto lo zucchero? Il fantastico sapore delle nocciole tostate e del cioccolato! Spalmalo sul tuo pane keto preferito, sui pancake o sui waffle o usalo in un frullato proteico o estrailo direttamente dal barattolo. La crema si conserva, sigillata a temperatura ambiente, per 2 settimane. Se diventa troppo duro, ammorbidirlo nel microonde per 5 secondi.
Elenco degli ingredienti
- 8 oz (1-2/3) tazze di nocciole
- 2 Cucchiaio da tavola dolcificante in polvere a base di eritritolo
- 2 Cucchiaio da tavola cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaino puro estratto di vaniglia
- sale marino
- 3 oz cioccolato fondente zuccherato con stevia (come la tavoletta di cioccolato fondente originale di Lily), tritato
- 2 Cucchiaio da tavola olio di cocco
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375 ° F (190 ° C). Su una teglia bordata, stendere le nocciole in un unico strato e tostarle in forno fino a quando le bucce non sono per lo più spaccate e appaiono più scure e le noci sono leggermente dorate e fragranti, circa 10 minuti. Non tostare troppo o le noci risulteranno amare. Avvolgere le noci calde in un canovaccio pulito e lasciarle riposare per 10 minuti. Quindi strofinare energicamente le noci contro se stesse nell'asciugamano per rimuovere quanta più pelle possibile, almeno la metà.
- Nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore ad alta velocità (come un Vitamix), lavora le nocciole calde fino a ottenere una pasta liscia simile al burro di mandorle, raschiando i lati della ciotola se necessario, per 4-5 minuti. Aggiungere il dolcificante in polvere, il cacao in polvere, la vaniglia e 1/4 di cucchiaino di sale. Lavorare fino a quando la miscela è il più liscia possibile, da 2 a 3 minuti.
- In una ciotola per microonde, unire il cioccolato fondente e l'olio di cocco. Riscaldare a bassa potenza in incrementi di 10 secondi, mescolando in mezzo, fino a che liscio e lucido.
- Aggiungere il cioccolato fuso al composto di nocciole e lavorare fino a quando non sarà ben amalgamato, da 1 a 2 minuti.
- Trasferire il composto in un barattolo o in un contenitore richiudibile con un coperchio a chiusura ermetica e lasciare riposare a temperatura ambiente per 3 ore fino a quando non si sarà rassodato.
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Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
Ok, ho imbrogliato un po' e ho comprato il burro di nocciole biologico 100%. Quindi ho usato la ricetta ma ho sostituito l'eritritolo con gocce di stevia (a piacere) perché lo avevo già dentro.
COSÌ FACILE da fare, altrettanto delizioso del prodotto N' e molto meglio per la tua salute (e i tuoi denti). Grazie.
Prometto che non tradirò la prossima volta 😂
Sostituisci via! Qualunque cosa lo faccia funzionare per te.
Non ho provato il prodotto raffreddato ma ha un sapore incredibile, mi sono ammalato e stanco di trovare ingredienti nascosti non chetonici nei prodotti che ho acquistato una ricetta fantastica
Sì. Molto più sano da fare da soli.
Purtroppo mi sono bruciato le noci! Ci riproverò 😁