I sapori di ispirazione indiana di questa deliziosa e semplice insalata di pollo provengono dalla polvere di curry ricca di antiossidanti. Il sedano e le mandorle tostate aggiungono un contrasto croccante alla sua consistenza cremosa. Vuoi semplificare la cottura? Usa il pollo arrosto acquistato in negozio!
Elenco degli ingredienti
- 1 libbre petto di pollo disossato e senza pelle
- 1/2 cucchiaino sale marino, più altro per salare l'acqua
- 1/4 cucchiaino pepe appena macinato
- 1/2 tazza Maionese
- 1 cucchiaino succo di limone fresco
- 2 cucchiaino Curry in polvere
- 2 cipolle verdi, affettate sottili
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 1/4 tazza mandorle a lamelle tostate
- 4 Foglie di lattuga Bibb
Istruzioni
- In una casseruola media, portare a ebollizione 6 tazze d'acqua. Aggiungere il pollo e 2 cucchiaini di sale e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 6 minuti. Togliete la padella dal fuoco, coprite e lasciate cuocere per 20 minuti. Trasferire il pollo in un piatto a raffreddare per 10 minuti, quindi tagliare il pollo a pezzi da 1/2 pollice.
- Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti insieme la maionese, il succo di limone, il curry, il sale e il pepe. Aggiungere il pollo, lo scalogno, il sedano e le mandorle e mescolare delicatamente per unire.
- Dividere e impilare le foglie di lattuga nei piatti della cena. Completare con palline di insalata di pollo e buon appetito.
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Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
Molto degustazione! Bel cambiamento dalla normale insalata di pollo. Ho sostituito la maionese con quella all'avocado.
Questa è una fantastica ricetta! La nostra gastronomia locale fa qualcosa di simile, ma questo è molto meglio ed è così facile da fare che posso averlo ogni volta che voglio!
Ho aumentato a 1T Penny's Now curry in polvere. Delizioso! Le mandorle a lamelle tostate compongono questo piatto.
Funziona bene anche come ripieno di sandwich negli involucri di jicama di Trader Joe.
Grazie, Mary, per il fantastico feedback, inclusa l'idea del ripieno del panino!