I sapori di ispirazione indiana di questa insalata di pollo deliziosamente semplice provengono dalla polvere di curry ricca di antiossidanti. Il sedano e le mandorle tostate aggiungono un contrasto croccante alla sua consistenza cremosa. Vuoi rendere la cottura più semplice? Usa il pollo arrosto acquistato in negozio!
Lista degli ingredienti
- 1 lb petto di pollo disossato e senza pelle
- 1/2 cucchiaino sale marino, più altro per salare l'acqua
- 1/4 cucchiaino pepe macinato fresco
- 1/2 bicchiere maionese
- 1 cucchiaino succo di limone fresco
- 2 cucchiaino Curry in polvere
- 2 cipolle verdi, affettate sottili
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 1/4 bicchiere mandorle a lamelle tostate
- 4 Foglie di lattuga Bibb
Istruzioni
- In una casseruola media, portare a ebollizione 6 tazze d'acqua. Aggiungere il pollo e 2 cucchiaini di sale e cuocere a fuoco lento, scoperto, per 6 minuti. Togliere la padella dal fuoco, coprire e lasciare cuocere per 20 minuti. Trasferisci il pollo in un piatto a raffreddare per 10 minuti, quindi taglia il pollo in pezzi da 1/2 pollice.
- Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti insieme la maionese, il succo di limone, il curry, il sale e il pepe. Aggiungere il pollo, gli scalogni, il sedano e le mandorle e mescolare delicatamente per unire.
- Dividere e impilare le foglie di lattuga tra i piatti piani. Completare con palline di insalata di pollo e buon appetito.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Questo è stato così bello e facile. Vorrei solo poterci aggiungere l'uvetta.
sì, per alcune cose è difficile trovare dei sostituti, ma abbiamo aggiunto il bacon sbriciolato ed è stato davvero bello.
Hmm... prova ad aggiungere una spolverata di zucchero cheto per aggiungere quell'elemento dolce ottenuto dall'uvetta? Se no, allora spolvera un po' di cannella? è una spezia dolciastra.
Prova la cannella o magari anche l'anice stellato.
Molto gustoso! Bel cambiamento rispetto alla normale insalata di pollo. Ho sostituito la maionese con quella all'avocado.
Questa è una fantastica ricetta! La nostra gastronomia locale fa qualcosa di simile, ma questo è molto migliore ed è così facile da preparare che posso averlo ogni volta che voglio!
Ho aumentato a 1T Penny's Now curry in polvere. Delizioso! Le mandorle tostate a fette compongono questo piatto.
Funziona bene anche come ripieno di sandwich negli involucri di jicama di Trader Joe.
Grazie, Mary, per il fantastico feedback, inclusa l'idea di riempire il panino!