Costolette alla brace in meno di un'ora?! Giusto! Carnose, affumicate, appiccicose e dolci e salate, queste costolette di maiale istantanee con una deliziosa e grintosa salsa barbecue keto sono altrettanto buone, se non migliori, di quelle fatte alla griglia o all'affumicatore. Non hai un piatto istantaneo? Non preoccuparti! Metti invece le costolette strofinate con le spezie in una teglia, aggiungi 1 cucchiaio di aceto di mele e 1/4 di tazza d'acqua che altrimenti finirebbe nella pentola istantanea, copri bene con un foglio di alluminio e inforna a 300 ° F (150 °C) forno per 2 ore e mezza.
Costolette di maiale al barbecue Keto istantaneo
Lista degli ingredienti
- 4 cucchiaino paprika affumicata, divisa
- 3 lb costolette di maiale sul retro del bambino
- 2 Cucchiaio da tavola aceto di mele, diviso
- 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 2 Cucchiaio da tavola scalogno tagliato finemente
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1/2 bicchiere ketchup senza zucchero (come il ketchup biologico non zuccherato Primal Kitchen)
- 1 Cucchiaio da tavola dolcificante granulato marrone a base di eritritolo (come Swerve)
- 1 Cucchiaio da tavola salsa piccante (come la sriracha)
- sale marino e pepe appena macinato
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- In una piccola ciotola, unisci 1 cucchiaio di sale, 3/4 cucchiaino di pepe e 3 cucchiaini di paprika affumicata. Strofina il composto su tutte le costole.
- In una pentola istantanea da 6 o 8 litri, unisci 1 cucchiaio di aceto di mele e 1/4 di tazza d'acqua. Posiziona la griglia per costolette in posizione verticale nell'inserto Instant Pot, curvandola in un cilindro. Selezionare l'impostazione manuale, regolare la pressione su un livello alto e impostare l'ora su 30 minuti. Una volta cotta, lascia riposare la pentola istantanea chiusa per 10 minuti, quindi rilascia rapidamente la pressione seguendo le indicazioni del produttore. Prenota le costole e il liquido sul fondo.
- Nel frattempo preparate la salsa barbecue: scaldate l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa morbido e traslucido, da 3 a 4 minuti. Aggiungere il cumino e il restante 1 cucchiaino di paprika affumicata e cuocere per 1 altro minuto. Aggiungi il ketchup, il dolcificante, la salsa piccante e il restante 1 cucchiaio di aceto di mele. Mescolare per unire, cuocere per 1 minuto, quindi mettere da parte.
- Foderare una teglia cerchiata con un foglio di alluminio. Posizionare una griglia da forno a circa 6 pollici dalla griglia, quindi preriscaldare il forno per grigliare. Trasferisci con attenzione la griglia per costolette sulla teglia preparata, con l'osso rivolto verso l'alto.
- Sbattere 1/2 tazza del liquido per brasare le costolette nella salsa barbecue. Condire con 3/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe. Spennellate un po' di salsa sul lato posteriore delle costolette, quindi cuocetele alla griglia fino a quando la salsa sarà caramellata e dorata, da 3 a 4 minuti. Capovolgere le costolette in modo che siano con la carne rivolta verso l'alto, ungere con la salsa e cuocere alla griglia finché la salsa non sarà caramellata, da 3 a 4 minuti.
- Tagliare la costoletta in singole costolette e servire con la rimanente salsa barbecue a parte.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Recensioni 5
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So che potrebbe sembrare pazzesco, ma è vero. Provare questa ricetta ha comportato un ENORME atto di fede da parte mia. Mio marito voleva qualcosa di diverso, stanco dei soliti piatti che avevo preparato l'anno scorso. ADORA il barbecue (praticamente), ma sono allergico anafilattico alla senape, che è presente nel 99.9% delle ricette di barbecue che ho recensito. Quindi, riceve pasti al barbecue SOLO quando esce a cena. Hmmm... Non più!
Questo pasto è iniziato con la mia ricerca online di una ricetta "diversa", qualcosa che non avevo mai provato e che a John sarebbe piaciuto. Avendo già provato (con successo) alcune ricette dal sito web Keto-Mojo, ho deciso di controllare lì dopo non aver trovato nulla per un'ora. Ok, quindi questa ricetta si è distinta, ma sì, la mia paura di qualsiasi cosa con una salsa barbecue si è fatta avanti. Respiro profondo…. Guarda gli ingredienti. Primo ostacolo: richiedeva Primal Kitchen Organic Ketchup. La maggior parte dei ketchup commerciali contengono sia zucchero che senape. Ho cercato questo prodotto online e gli ingredienti NON elencavano la senape. Hm... ho quindi inviato un'e-mail a Primal Kitchen dal loro sito Web e non solo hanno risposto subito affermando che il loro ketchup non conteneva senape, ma hanno elencato TUTTE le erbe/spezie che conteneva! Che azienda fantastica: livello superiore!
Quindi... ho preparato un lotto per me e mio marito nell'Istant Pot. Per favore capisci, non ho mai assaggiato nulla con salsa barbecue, quindi non sapevo come paragonarlo a niente. Ma mio marito li ADORAVA, e anch'io. SEGNALE!
Nota, le costole sono cadute dall'osso, erano umide, avevano un leggero calcio e non ti hanno lasciato una sensazione di grasso in bocca. Ti suggerisco di utilizzare tovaglioli di carta o asciugamani di carta, poiché ti divertirai a sporcarti.
Wow, il mio PRIMO pasto barbecue in assoluto, in 64 anni!
Ottima ricetta. Questo è risultato il migliore finora tra tutti gli approcci Instant Pot alla griglia/griglia che ho provato. La salsa è molto saporita con un po' di dolce e piccante che mia moglie e mio figlio adoravano entrambi. Anch'io ho ricevuto il messaggio "brucia" e ho aggiunto un altro 1/3 di tazza per far cuocere l'IP. Abbiamo usato il liquido extra per mescolarlo con la salsa barbecue avanzata in cui immergere le costolette e quando abbiamo finito il nostro tavolo sembrava un letamaio di una grotta.
La prima volta che preparo le costolette (in assoluto). Adoro il piatto istantaneo per questo. Avevo bisogno di aggiungere altra acqua perché ho ricevuto il messaggio "brucia" mentre la pentola istantanea si stava riscaldando. Aggiunto un altro 1/2 c. acqua e tutto andava bene. Lato con l'osso grigliato in 4 minuti. Il lato della carne aveva bisogno di 15 minuti ma era piuttosto carnoso - Yum! La salsa BBQ, un'altra prima volta, si è rivelata davvero buona. Ho sostituito gli alcoli zuccherini con la stevia per un facile scambio. Grazie Keto Mojo per un'altra fantastica ricetta.
Questo è pazzesco e facilissimo nell'Istant Pot! La carne si scioglie dall'osso e la salsa barbecue è migliore di qualsiasi ricetta keto che abbia mai provato.
Ho fatto questo ed è stato perfetto.
Quanto tempo durerà la salsa barbecue avanzata in frigorifero?
Siamo così felici che ti sia piaciuto! La salsa barbecue durerà circa 5 giorni in frigorifero o fino a 1 mese nel congelatore.