Costolette alla brace in meno di un'ora ?! Giusto! Carnose, affumicate, appiccicose e dolci e salate, queste costolette di maiale istantanee con una grintosa e deliziosa salsa barbecue keto sono altrettanto buone, se non migliori, di quelle fatte alla griglia o affumicatore. Non hai un vaso istantaneo? Non preoccuparti! Invece, metti le costole strofinate con le spezie in una teglia, aggiungi 1 cucchiaio di aceto di mele e 1/4 di tazza di acqua che altrimenti andrebbe nella pentola istantanea, copri bene con un foglio e inforna a 300 ° F (150 ° C) forno per 2 ore e mezza.
Costolette di maiale al barbecue istantaneo Keto
Elenco degli ingredienti
- 4 cucchiaino paprika affumicata, divisa
- 1 Costolette di maiale con schiena da 3 libbre
- 2 Cucchiaio da tavola aceto di mele, diviso
- 2 Cucchiaio da tavola olio d'oliva
- 2 Cucchiaio da tavola scalogno tagliato a dadini
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1/2 tazza ketchup senza zucchero (come il ketchup biologico non zuccherato Primal Kitchen)
- 1 Cucchiaio da tavola dolcificante granulato marrone a base di eritritolo (come Swerve)
- 1 Cucchiaio da tavola salsa piccante (come la sriracha)
- sale marino e pepe appena macinato
Istruzioni
- In una piccola ciotola, unisci 1 cucchiaio di sale, 3/4 cucchiaino di pepe e 3 cucchiaini di paprika affumicata. Strofina il composto su tutte le costole.
- In una pentola istantanea da 6 o 8 quarti, unisci 1 cucchiaio di aceto di mele e 1/4 di tazza di acqua. Posizionare la griglia per costole in posizione verticale nell'inserto Instant Pot, curvandola in un cilindro. Selezionare l'impostazione manuale, regolare la pressione su alta e impostare il tempo su 30 minuti. Una volta cotta, lascia riposare la pentola istantanea chiusa per 10 minuti, quindi rilascia rapidamente la pressione seguendo le indicazioni del produttore. Riservare le costine e il liquido sul fondo.
- Nel frattempo, prepara la salsa barbecue: scalda l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio-basso. Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa morbido e traslucido, da 3 a 4 minuti. Incorporare il cumino e il restante cucchiaino di paprika affumicata e cuocere per ancora 1 minuto. Aggiungi il ketchup, il dolcificante, la salsa piccante e il restante cucchiaio di aceto di mele. Mescolare per amalgamare, cuocere per 1 minuto, quindi mettere da parte.
- Foderare una teglia da forno bordata con un foglio. Posizionare una griglia del forno a circa 6 pollici dalla griglia, quindi preriscaldare il forno per cuocere alla griglia. Trasferisci con attenzione la griglia per costole sulla teglia preparata, con l'osso rivolto verso l'alto.
- Sbatti 1/2 tazza di liquido per brasare le costole nella salsa barbecue. Condire con 3/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe. Spennellare un po 'di salsa sul retro delle costine, quindi cuocere alla griglia fino a quando la salsa è caramellata e dorata, da 3 a 4 minuti. Capovolgi le costole in modo che siano con il lato della carne rivolto verso l'alto, ungile con la salsa e cuocile finché la salsa non sarà caramellata, 3-4 minuti.
- Tagliare la griglia in singole costine e servire con la salsa barbecue rimasta a lato.
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Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
2 recensioni
2 risposte a “Instant Pot Keto Barbecue Pork Ribs”
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L'ho fatto ed è stato perfetto.
Quanto durerà la salsa barbecue rimasta in frigorifero?
Siamo così felici che ti sia piaciuto! La salsa barbecue durerà circa 5 giorni in frigo o fino a 1 mese in freezer.