الراحة الجنوبية هي لك مع هذا العشاء الرائع الذي يمكن أن يكون الإفطار! للحصول على إعداد أسرع للوجبات ، اصنع قرنبيط القرنبيط قبل يومين ، وقم بتغطيته بالبرودة ، ثم أعد تسخينه.
شرائح لحم الخنزير كيتو مع صلصة المرق الريفي وهريس القرنبيط
قائمة المكونات
- 2 (3 أونصة) من شرائح لحم الخنزير المقطوعة من قطع العظم الوسطى ، يبلغ سمك كل منها حوالي 3/4 بوصة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل
- 2 ملعقة كبيرة زبد مقطع
- 1/4 رأس قرنبيط صغير (إجمالي 6 أوقية) ، مفروم
- 4 ملعقة كبيرة مرق الدجاج أو لحم البقر ، مقسمة
- 4 ملعقة كبيرة كريم الثقيلة ، والقسمة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، مقسمة
- 2 أوقية نقانق الإفطار خفيفة ، فضفاضة
- 1/2 ملعقة صغيرة حكيم المجففة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم (للتزيين ؛ اختياري)
الخطوات
- سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. تبلي شرائح لحم الخنزير بقليل من الملح يغطي كلا الجانبين. أضيفي إلى المقلاة نصف كمية الزبدة وقلبي حتى تذوب. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب. إزالة لحم الخنزير انقل لحم الخنزير إلى طبق وخيمة بورق لإبقائه دافئًا.
- اصنع هريس القرنبيط: صب 1/2 بوصة من الماء في قدر صغير بغطاء. يُضاف القرنبيط ، ويُغطّى ، ويُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة ، ويُطهى حتى يُثقب القرنبيط بسهولة بسكين ، حوالي 8 دقائق. يصفى جيدا وينقل إلى محضر الطعام. نضيف ربع المرق ونصف الكريمة والزبدة المتبقية ومسحوق الثوم ونصف جوزة الطيب والملح والفلفل. اهرسها حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر لتحقيق تناسق يشبه البطاطس المهروسة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. توضع جانبا حتى جاهزة للخدمة.
- أعد المقلاة إلى حرارة متوسطة إلى عالية. أضيفي النقانق واطهيها ، وكسّميها بملعقة كما تذهبين ، حتى يصبح السجق بنيًا ومتفتتًا ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. أضيفي النصف المتبقي من الكريمة ، والباقي ثلاثة أرباع المرق ، والمريمية ، وجوزة الطيب المتبقية ، وقليل من رشات الفلفل. يُغلى المزيج في الغليان ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة. أعد الشرائح إلى المقلاة واتركها على نار هادئة ، مكشوفة ، حتى تتكاثف الصلصة وتنخفض بمقدار النصف تقريبًا وتسخن الشرائح خلال 5 دقائق.
- اقسم الهريس والقرنبيط بين شرائح لحم الخنزير. يعلو كل منهما مرق السجق ويُزيّن بالبقدونس المفروم.
وصفات مميزة
اترك تعليقاً