يخلق لحم الخنزير المقرمش والمقرمش ومذاق البازلا المفاجئ المفعم بالحيوية المذهل هذا مزيجًا سحريًا من النكهات والقوام.
قائمة المكونات
- 1 أوقية البازلاء السكر المفاجئة ، جوليانيد (حوالي 1/2 كوب)
- 1/4 التفاح المتوسط ، محفور وشرائح في أعواد الثقاب
- 1 كوب تمزيق الملفوف الأحمر (من 1/4 ملفوف صغير) أو مزيج سلو تمزيقه مسبقًا
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
- 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب الخالي من السكر
- 1½ ملعقة صغيرة الخردل كامل الحبوب
- كوشير الملح والفلفل الطازج المطحون
- .9 أوقية قشور لحم الخنزير المطحون (حوالي نصف كوب) (مطحونة في وعاء طعام صغير ، أو مطحنة قهوة ، أو حتى بوضعها في كيس وتحطيمها بمسمار ملتف)
- 1 بيضة
- 2 (4 أوقية) قطع لحم الخنزير العظم العظم ، قصفت بالتساوي 1/3 بوصة سميكة
- 4 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
- 2 أسافين الليمون ، للزينة (اختياري)
الخطوات
- في وعاء كبير ، يُمزج البازلاء المفاجئة والتفاح والكرنب. إرم الجمع.
- يُمزج المايونيز والخل وشراب القيقب والخردل في وعاء صغير. أضف إلى مزيج الملفوف وارم على معطف. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
- أضيفي لحم الخنزير المطحون إلى طبق كبير ضحل. فاز برفق البيض في طبق آخر ضحلة.
- بسخاء الملح والفلفل كل كستلاتة لحم الخنزير. اغمسي الشظايا ، واحدة تلو الأخرى ، في البويضة ، واسمح للمادة الزائدة بالتنقيط ، ثم جرف لحم الخنزير في قشور لحم الخنزير المطحون ، واضغط على معطف بالكامل.
- في مقلاة كبيرة ثقيلة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين زيت جوز الهند. يُضاف لحم الخنزير في طبقة واحدة ويقلى حتى ينضج فقط ، حوالي 3 دقائق لكل جانب (لا تطهو أكثر). نقل إلى المناشف الورقية لتجفيف.
- نقسم سلو بين طبقين لتناول العشاء ، وقم بتقطيعهما فوق شرائح اللحم ، ثم تقدم.
