Le carnitas di maiale ricche e deliziose si preparano rapidamente, grazie a Instant Pot. Croccantirlo in una padella aggiunge un ulteriore strato di sapore e consistenza. Qui viene servito su “involucri” di lattuga al burro con croccante contorno di ravanello. Se vuoi ancora più punch, aggiungi la tua salsa piccante preferita o il pico de gallo. Hai bisogno di aumentare l'assunzione di grassi? Aggiungi panna acida, avocado o entrambi, ricalcolando i macro di conseguenza. Nota: questa ricetta prevede il riposo della carne, salata, per almeno 2 ore prima della cottura.
Tacos Carnitas Keto Instant Pot
Attrezzatura:
- Instant Pot
Lista degli ingredienti
PER LE CARNITAS
- 3 libra spalla di maiale disossata (culo di maiale), tagliata in 4 pezzi uguali
- 3 cucchiaino sale marino
- 2 Cucchiaio da tavola dolcificante eritritolo granulato marrone (abbiamo usato la marca Swerve)
- 2 Cucchiaio da tavola concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 2 cucchiaino origano secco
- 1 cucchiaino polvere d'aglio
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
PER I TACOS
- 16 foglie di lattuga al burro (2 teste)
- 4 ravanelli, affettati sottili
- la tua salsa piccante preferita
Istruzioni
- Tagliare ed eliminare eventuali pezzi grossi di grasso dal maiale. Tagliare il maiale in pezzi da 2-1/2 pollici. Condire con due terzi del sale e conservare in frigorifero per almeno 2 ore e fino a 24 ore.
- Metti la carne di maiale, il dolcificante, il concentrato di pomodoro, il cumino, l'origano, l'aglio in polvere e il sale rimanente in una pentola istantanea. Mescola tutto insieme fino a quando non sarà ben combinato. Chiudete il coperchio e fate cuocere ad alta pressione per 45 minuti.
- Rilasciare la pressione manualmente. Sminuzzare il maiale con due forchette.
- Lavorando in lotti, trasferire la carne di maiale sminuzzata e il liquido in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto e cuocere, indisturbata, fino a quando la parte inferiore sarà ben dorata, da 5 a 6 minuti. Mescola e continua la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i bordi saranno croccanti e caramellati, per altri 5-6 minuti. Trasferisci ogni lotto in una casseruola. Coprire con un foglio di alluminio per mantenerlo caldo e umido.
- Per servire, trasferire la carne su un piatto grande o su piatti individuali. Servire con foglie di lattuga, ravanelli e salsa piccante a parte, se lo si desidera.
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Crediti
ricetteEric Lundy
FotografiaErin Ng
Ricette in evidenza
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