I carnitas di maiale ricchi e deliziosi si uniscono rapidamente, grazie a Instant Pot. La sua croccatura in una padella aggiunge un ulteriore livello di sapore e consistenza. Qui è servito su "involucri" di lattuga al burro affettati e mangia con croccante contorno di ravanello. Se vuoi ancora più pugni, aggiungi la tua salsa piccante preferita o il pico de gallo. Hai bisogno di aumentare l'assunzione di grassi? Aggiungi panna acida, avocado o entrambi, ricalcolando le macro di conseguenza. Nota: questa ricetta richiede il riposo della carne, salata, per almeno 2 ore prima della cottura.
Keto Instant Pot Carnitas Tacos
Equipaggiamento:
- Pot istantaneo
Elenco degli ingredienti
PER I CARNITAS
- 3 lbs spalla di maiale disossata (testa di maiale), tagliata in 4 pezzi uguali
- 3 cucchiaino sale marino
- 2 Cucchiaio da tavola edulcorante granuloso marrone erythritol (abbiamo usato il marchio Swerve)
- 2 Cucchiaio da tavola pasta di pomodoro
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 2 cucchiaino origano secco
- 1 cucchiaino polvere d'aglio
PER I TACOS
- 16 foglie di lattuga al burro (2 teste)
- 4 ravanelli, affettati sottili
- la tua salsa piccante preferita
Istruzioni
- Tagliare e scartare eventuali grossi pezzi di grasso dal maiale. Taglia la carne di maiale in pezzi da 2-1 / 2 pollici. Condire con due terzi del sale e conservare in frigorifero per almeno 2 ore e fino a 24 ore.
- Metti il maiale, il dolcificante, il concentrato di pomodoro, il cumino, l'origano, l'aglio in polvere e il sale rimanente in una pentola istantanea. Mescola tutto insieme fino a quando non è ben combinato. Chiudere il coperchio e cuocere ad alta pressione per 45 minuti.
- Rilasciare la pressione manualmente. Distruggi il maiale con due forchette.
- Lavorando in lotti, trasferire il maiale sminuzzato e il liquido in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere, indisturbato, fino a quando la parte inferiore non è ben dorata, da 5 a 6 minuti. Mescolare e continuare la cottura, girando di tanto in tanto, fino a quando i bordi sono croccanti e caramellati, da 5 a 6 minuti in più. Trasferisci ogni lotto in una casseruola. Coprite con un foglio per mantenerlo caldo e umido.
- Per servire, trasferire la carne su un grande piatto o su singoli piatti. Servire con le foglie di lattuga, i ravanelli e la salsa piccante sul lato, se lo si desidera.
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Crediti
RicettaEric Lundy
fotografiaErin Ng
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