Un sapore deliziosamente complesso e saporito da un elenco così semplice di ingredienti, molti dei quali probabilmente sono già nella tua dispensa. Si riunisce rapidamente nella tua pentola istantanea e la deliziosa salsa viene utilizzata per condire un semplice brasato di cavolo cinese. Chiedi al tuo macellaio di tagliare le costolette in stile fianco, se non sono facilmente disponibili.
Attrezzatura:
- Instant Pot
Lista degli ingredienti
- 3 libra costolette di manzo (stile flanken, tagliate da 1/3 a 1/2 pollice di spessore attraverso le ossa)
- 2 cucchiaino sale marino
- 1 cucchiaino Pepe nero appena macinato
- 4 Cucchiaio da tavola tamari o salsa di soia senza glutine
- 3 Cucchiaio da tavola dolcificante marrone granulato a base di eritritolo (come Swerve)
- 1½ Cucchiaio da tavola aceto di vino di riso
- 1½ Cucchiaio da tavola olio di sesamo tostato
- 1½ cucchiaino polvere d'aglio
- 1 cucchiaino fiocchi di peperoncino schiacciati
- 1 Pezzo di zenzero fresco da 1 pollice, sbucciato e tagliato a fiammiferi sottili
- 2 Cucchiaio da tavola olio di cocco raffinato, diviso
- 6 baby bok choy (2 libbre), tagliato a metà nel senso della lunghezza
Alcune ricerche emergenti suggeriscono che l’eritritolo potrebbe aumentare il rischio di coaguli di sangue, ma sono necessari ulteriori studi per confermare questo potenziale collegamento. Sia che tu decida di utilizzare l'eritritolo o meno, ricorda che tutti i dolcificanti dovrebbero essere consumati con moderazione e che la tua dieta cheto dovrebbe concentrarsi principalmente su cibi integrali nutrienti. Saperne di più: Esplorazione dell'eritritolo: valutazione dei pro e dei contro.
Istruzioni
- Asciugare le costolette con un tovagliolo di carta e condire con sale e pepe, usando le mani per strofinare il condimento su tutte le costolette. Trasferisci le costole condite in una pentola istantanea da 6 litri o più.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme la salsa di soia, il dolcificante, l'aceto, l'olio di sesamo, l'aglio in polvere, i fiocchi di peperoncino e lo zenzero. Versare la salsa sulle costolette nella pentola e mescolare il tutto in modo che la salsa raggiunga il fondo della pentola. Bloccare il coperchio, ruotare la valvola in alto su "sigillatura" e programmare la pentola istantanea per cuocere ad alta pressione per 35 minuti.
- Lascia che la pressione si rilasci naturalmente. Se la pressione non è scesa dopo 25 minuti, rilasciarla manualmente ruotando la valvola superiore in posizione di “sfiato”. Le costole dovrebbero essere tenere come una forchetta. In caso contrario, cuocere per altri 5-10 minuti ad alta pressione.
- Usa una schiumarola per rimuovere le costole dalla pentola istantanea, trasferiscile su un piatto e coprile con un foglio di alluminio per tenerle al caldo. Eliminare eventuali ossa che si staccano dalla carne. Prenota 1/2 tazza del liquido brasante e trasferisci il resto del liquido brasante in una casseruola e mettilo a fuoco alto. Ridurre a fuoco lento e lasciare ridurre la salsa a circa la metà, circa 8 minuti. Assaggiare la salsa ridotta per condire, aggiustare se necessario con ulteriore sale e pepe.
- Nel frattempo, brasare il cavolo cinese. Scaldare una padella larga e larga a fuoco medio-alto, circa 3 minuti. Aggiungi metà dell'olio di cocco. Aggiungere metà del cavolo cinese, tagliare i lati e cuocere fino a doratura, da 3 a 4 minuti. Rimuovere su un piatto e ripetere con l'olio rimanente e il cavolo cinese. Riporta tutto il cavolo cinese nella padella, con i lati scottati rivolti verso il basso. Aggiungere 1/2 tazza di salsa brasante riservata e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere fino a quando il cavolo cinese sarà molto tenero, da 8 a 10 minuti.
- Versare la salsa ridotta sulle costolette e servire con il cavolo cinese.
Questa ricetta è così buona che sarai tentato di mangiarne più di una porzione!
Cinque stelle
Oh mio Dio, hanno un sapore MERAVIGLIOSO e sono facilissimi da preparare. Lo rifaremo sicuramente!
Era fantastico. 4 di noi hanno lucidato 4 libbre di costolette ed era tenero e fantastico.
Buonissimo 😋
Per realizzare questa deliziosa ricetta ho utilizzato le costine di maiale. È un nuovo favorito della famiglia!