Sapore deliziosamente complesso e sapido da un elenco così semplice di ingredienti, molti dei quali probabilmente sono già nella tua dispensa. Si riunisce rapidamente nel tuo Instant Pot e la salsa succulenta viene utilizzata per insaporire un semplice brasato di cavolo cinese. Chiedi al tuo macellaio di tagliare le costole corte al fianco, se non sono prontamente disponibili.
Equipaggiamento:
- Pot istantaneo
Elenco degli ingredienti
- 3 lbs costolette di manzo (tipo flanken, tagliate da 1/3 a 1/2 pollice di spessore sulle ossa)
- 2 cucchiaino sale marino
- 1 cucchiaino Pepe nero appena macinato
- 4 Cucchiaio da tavola tamari o salsa di soia senza glutine
- 3 Cucchiaio da tavola dolcificante marrone granulato a base di eritritolo (come Swerve)
- 1½ Cucchiaio da tavola aceto di vino di riso
- 1½ Cucchiaio da tavola olio di sesamo tostato
- 1½ cucchiaino polvere d'aglio
- 1 cucchiaino fiocchi di pepe rosso tritati
- 1 Pezzo da 1 pollice di zenzero fresco, sbucciato e tagliato a fettine sottili
- 2 Cucchiaio da tavola olio di cocco raffinato, diviso
- 6 baby bok choy (2 lbs), dimezzato in senso longitudinale
Istruzioni
- Asciugare le costine con un tovagliolo di carta e condire con sale e pepe, usando le mani per strofinare il condimento su tutte le costine. Trasferisci le costolette condite in una pentola istantanea da 6 quarti o più grande.
- In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, dolcificante, aceto, olio di sesamo, aglio in polvere, scaglie di peperoncino e zenzero. Versare la salsa sopra le costolette nella pentola e mescolare tutto insieme in modo che la salsa raggiunga il fondo della pentola. Bloccare il coperchio, girare la valvola in alto su "sigillatura" e programmare l'Istant Pot per cuocere ad alta pressione per 35 minuti.
- Lascia che la pressione si liberi naturalmente. Se la pressione non è diminuita dopo 25 minuti, rilasciarla manualmente ruotando la valvola superiore in posizione di "sfiato". Le costole dovrebbero essere tenero a forchetta. In caso contrario, cuocere per altri 5-10 minuti ad alta pressione.
- Usa un cucchiaio forato per rimuovere le costole dall'Istant Pot, trasferiscilo su un piatto e tenda con un foglio per tenerlo caldo. Scartare eventuali ossa che cadono dalla carne. Prenota 1/2 tazza di liquido per brasare e trasferisci il resto del liquido per brasatura in una casseruola e mettilo a fuoco alto. Ridurre a fuoco lento e lasciare ridurre la salsa a circa la metà, circa 8 minuti. Assaggia la salsa ridotta per condire, aggiustala se necessario con sale e pepe aggiuntivi.
- Nel frattempo, stufare il bok choy. Riscaldare una padella ampia e ampia a fuoco medio-alto, per circa 3 minuti. Aggiungi metà dell'olio di cocco. Aggiungere metà del bok choy, tagliare i lati e cuocere fino a doratura, da 3 a 4 minuti. Togliere su un piatto e ripetere con l'olio rimanente e il bok choy. Rimetti tutto il bok choy nella padella, con i lati scottati verso il basso. Aggiungere 1/2 tazza di salsa brasata riservata e portare a ebollizione. Riduci il fuoco a medio-basso, copri e cuoci fino a quando il bok choy è molto tenero, da 8 a 10 minuti.
- Versare la salsa ridotta sulle costole e servire con il cavolo cinese.
Questa ricetta è così buona che sarai tentato di averne più di una porzione!
Cinque stelle
OMG, questi hanno un sapore INCREDIBILE e sono facili da preparare. Lo rifarò sicuramente!
Era fantastico. 4 di noi hanno lucidato 4 libbre di costolette ed era tenero e ottimo.
Buonissimo 😋
Ho usato le costolette di maiale per preparare questa deliziosa ricetta. È un nuovo preferito dalla famiglia!