Petto di manzo Keto Instant Pot

Questo tenero petto di manzo Instant-Pot con un sugo ricco e aromatico è perfetto per la cena della domenica con gli avanzi che possono nutrirti per tutta la settimana. Servilo con le tue verdure al vapore preferite, purè di cavolfiore o entrambi. Quando acquisti un taglio di manzo, chiedi al tuo macellaio un taglio piatto; se non riesci a connetterti con il tuo macellaio, cerca un taglio piatto, uniforme, poiché cuocerà in modo più uniforme.
Servi 8 Porzione: 150 g di manzo + 3 cucchiai di salsa

Elenco degli ingredienti

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Istruzioni

  • Strofina il petto su tutti i lati con il condimento per barbecue, sale e pepe.
  • Accendi l'Istant Pot's sull'impostazione sauté. Lasciarlo riscaldare fino a quando l'impostazione non indica CALDO.
  • Aggiungere l'olio d'oliva, attendere 1 minuto. Aggiungi la punta di petto condita nella pentola. Usando le pinze per girare il petto, rosolare su tutti i lati fino a quando non diventa marrone dorato, 2-3 minuti per lato.
  • Rimuovere il petto. Aggiungi lo scalogno affettato sul fondo della pentola. Rimetti il petto, con il lato grasso rivolto verso l'alto, nella pentola.
  • In una piccola ciotola, sbatti insieme il vino rosso, l'aceto, il ketchup e l'acqua. Aggiungere il composto, versandolo intorno al perimetro interno della pentola. Coprire, bloccare il coperchio e assicurarsi che la valvola sia impostata per sigillare secondo le istruzioni del produttore. Impostare su Manuale, ALTA pressione e immettere 70 minuti sul timer.
  • Quando il petto ha finito di cuocere, lascia che tutto il vapore e la pressione si liberino naturalmente, da 20 a 25 minuti. Quindi sbloccare e rimuovere con cautela il coperchio.
  • Togli la punta di petto su un tagliere, tendila leggermente con un foglio e lasciala riposare per 10 minuti.
  • Nel frattempo, versare il succo della padella, compreso lo scalogno, in una casseruola media a fondo spesso. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre la fiamma per mantenere un buon sobbollire. Ridurre la salsa di circa un terzo o fino a ottenere circa 1 ½ tazza di salsa, da 12 a 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
  • Affetta la punta di petto attraverso il grano in fette spesse 1/4 di pollice. Servire con la padella ridotta succhi e scalogni.

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Crediti

RicettaEric Lundy

fotografiaErin Ng

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