Le parole non possono descrivere quanto sia delizioso questo piatto di pesce keto fresco e brillante. Ma mettiamola in questo modo: ogni ingrediente apporta consistenza, gusto e diversità emozionanti e rinfrescanti al pesce fresco "cotto" nel succo di lime. Se ti piace il dolce, salta il jalapeño. Oppure, se ti piace il piccante, lascia i semi nel jalapeño prima di aggiungerlo o sostituiscilo con un peperoncino serrano. Assicurati di ricalcolare le macro se apporti modifiche.
Keto Ceviche con avocado, tomatillo e olive
Lista degli ingredienti
- 1 lb ippoglosso fresco tipo sushi, tagliato a cubetti da ½ pollice o affettato sottilmente
- 1 cucchiaino sale marino
- 3 Cucchiaio da tavola succo di lime fresco (da circa 2 lime)
- 2 avocado maturi, sbucciati, snocciolati e tagliati a dadini da ½ pollice
- 1/2 bicchiere olive verdi snocciolate e affettate (2 once)
- 1/2 bicchiere (2 once) tomatillo fresco sbucciato e tagliato a dadini
- 1/4 tazza leggermente confezionata di foglie di coriandolo fresco
- 2 Cucchiaio da tavola scalogno tritato
- 1 jalapeño, senza gambo, senza semi e tritato (opzionale)
- 2 Cucchiaio da tavola olio extravergine d'oliva
- 2 teste di indivia belga, foglie separate, lavate e asciugate
Istruzioni
- In una ciotola media, unisci il pesce e il sale. Mescolare per ricoprire. Aggiungere il succo di lime e mescolare. Coprire e conservare in frigorifero, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i bordi del pesce iniziano a diventare opachi, circa 30 minuti.
- Alla ciotola di pesce, aggiungi l'avocado, le olive, il tomatillo, il coriandolo, lo scalogno, il jalapeño e l'olio d'oliva. Mescolare delicatamente per combinare. Condire a piacere con sale. Conservare in frigorifero per 15 minuti per consentire ai sapori di fondersi, quindi servire con le punte di indivia come "cucchiai" commestibili.
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