Ces confiseries à la Nouvelle-Orléans sont sucrées, noisettes, beurrées et savoureuses de noix de pécan grillées. En plus d'être incroyablement délicieux, ils sont également très faciles à préparer. Notre méthode pour «mettre» les pralines dans des doublures de cupcake en papier les aide à garder une forme parfaitement arrondie et uniforme, mais elles peuvent facilement être cuillées directement sur de la cire ou du papier parchemin en petites grappes plus rustiques. Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant 2 semaines.
Liste des ingrédients
- 7 oz pacanes entières
- 4 À soupe beurre non salé, divisé
- 4 À soupe crème épaisse
- 1/3 Coupe édulcorant à base d'érythritol granulé brun
- 1/4 à thé bicarbonate de soude
- 1/2 à thé extrait de vanille pur
- sel de mer
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier.
- Étalez les pacanes sur une plaque à pâtisserie à rebords puis faites cuire au four, en secouant la casserole plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et grillées, environ 10 minutes. Mettre de côté.
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le beurre avec la crème, l'édulcorant et le bicarbonate de soude. Remuer jusqu'à ce que l'édulcorant soit dissous, 3 à 4 minutes. Incorporer la vanille et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le caramel soit bien doré, 8 à 10 minutes. Retirer immédiatement du feu, ajouter 1/4 de cuillère à café de sel et incorporer les pacanes grillées. Déposez 2 à 3 cuillères à soupe du mélange dans chacune des doublures en papier. Réfrigérer jusqu'à fermeté, environ 45 minutes. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours.
Not a fan of this one. Followed the recipe to a T and it has a burnt taste to it. I even stirred the caramel mixture constantly as not to burn the caramel. I tasted the toasted pecans before adding them to the caramel so I know the pecans weren’t burnt . Unfortunately this ended up being a waste of ingredients for me. Maybe you should share some helpful hints when working with caramel – I am open to the tips on this one. On a brighter note, I LOVE your recipe for Keto Chocolate-Dipped Wafer Cookies. those turn out perfect every time.
Thanks for your feedback, Mary. Since others have had success with this recipe, it may be that you cooked the caramel just a little too long. It doesn’t take long to go from that dark caramel flavor to a slightly burnt flavor. We suggest you try cooking the caramel to a medium brown instead of a dark brown.
I love this and use it often! I had some blueberries that I wanted to use and used the basic praline mixture but added fresh blueberries to it. I also used coconut oil instead of butter because I wanted to have more coconut oil in our diet. AND I topped it with roasted walnuts. Delicious!!
Excellent et si facile ! La crème de noix de coco substituée à la crème épaisse a très bien fonctionné. La prochaine fois, j'essaierai la crème épaisse, je n'en avais tout simplement pas sous la main!
Super recette facile ! Je fais ceci et garde dans un récipient dans le réfrigérateur. Je prends une tasse quand je veux quelque chose de sucré et salé.
quand les envies sucrées vous frappent, juste parfait
Ceux-ci sont vraiment bons !
Merci, Mike ! Nous sommes ravis que vous les appréciez !
Vous ne pouvez pas manger d'érythritol, aucune substitution suggérée ??
Oui, vous pouvez remplacer votre édulcorant céto préféré!
J'ai fait ceux-ci, ils sont délicieux!
J'ai ajouté un morceau de chocolat noir non sucré qui donne le coup d'envoi spectaculaire !!!
Vous pouvez également griller ATTENTIVEMENT les pacanes en premier pour plus de saveur.
Recommandations fantastiques, Erric! Nous allons les essayer c'est sûr !