Si vous êtes sérieux à propos de céto et / ou si vous l'utilisez pour fins thérapeutiques, peut-être avez-vous entendu parler de recettes 3: 1 (c'est-à-dire des recettes avec un ratio de trois grammes de matières grasses pour chaque gramme de protéines plus les glucides (ou 75% de matières grasses en poids par grammes). Elles sont conçues pour vous donner des macros optimales avec chaque bouchée et sont utiles si vous voulez des moyens simples de vous nourrir et de rester en cétose. Le nouveau livre de recettes sur le régime méditerranéen par Martina Slajerova, le Dr Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer et Rohan Kashid regorge de recettes qui correspondent à la facture, y compris celle-ci. Lisez notre critique complète du livre de cuisine et trouvez plus de leurs recettes ici ou faites défiler pour apprendre à préparer ces barres ressemblant à un mélange de barres qui sont étonnamment savoureuses et chargées d'ingrédients 3: 1 respectueux du céto.Voici ce que les auteurs ont à dire sur la recette:«Préparez-vous à une révélation: les barres granola n'ont pas besoin d'être sucrées. (Esprit = soufflé.) Considérez nos barres granola savoureuses comme vos noix grillées préférées emballées dans une collation idéale pour les voyages. Nous adorons ces barres à l'ail et aux herbes, mais vous pouvez utiliser toutes les noix, graines, herbes et épices que vous avez sous la main. Rangez-en quelques-uns dans un contenant scellé dans votre voiture ou à votre bureau au travail. »[Réimprimé avec la permission de Le nouveau livre de recettes sur le régime méditerranéen, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Crédit photo: Martina Slajerova et Jo Harding.]
Liste des ingrédients
- 2 tasses (7 oz) de pacanes
- 1/3 Coupe (3 oz) de tahini
- 1/4 Coupe (1,3 oz) de graines de sésame
- 1 gros œuf
- 1 à thé sel
- 1 à thé poivre noir
- 1 à thé flocons de piment
- 1 à thé herbes italiennes séchées
- ½ à thé poudre d'ail
- 1 oz tomates séchées au soleil hachées
- 1 à thé poudre d'oignon
- 2 À soupe (24 g / 0,8 oz) de levure nutritionnelle
- 1 À soupe (15 ml) d'eau
Instructions
- Préchauffer le four à 285 ° F (140 ° C) ventilé ou 320 ° F (160 ° C) conventionnel.
- Hacher grossièrement les pacanes ou les placer dans un robot culinaire et battre jusqu'à ce qu'elles soient hachées mais toujours en morceaux. Placez les pacanes dans un bol et ajoutez le reste des ingrédients.
- Utilisez vos doigts pour presser le mélange dans un plat de cuisson moyen (environ 8 × 8 pouces [20 × 20 cm]); utilisez un plat de cuisson en silicone ou un plat de cuisson ordinaire recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer de la poêle et laisser refroidir légèrement. Trancher en 8 barres avec un couteau tranchant graissé. Conserver dans un contenant scellé jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.
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Crédits
La photographieMartina Slajerova et Jo Harding
can one use peanut butter instead of tahini?
Give it a try 🙂
Any suggestions on replacing pecans? I’m allergic to pecans walnuts and Brazil nuts. Tia.
How about walnuts?
Wow, these are fantastic! Trying to come up with recipes for my daughter that allow her to fuel up without relying on bread. These are delicious, filling and have a wonderful texture. Thanks!
We love that you’re making these for your daughter!
What can I replace the nutritional yeast with? I’m hesitant to omit it in case it’s an important part of the texture or binding.
Great recipe. The crunch is so satisfying and the savory flavor is amazing. The sundried tomatoes are a nice touch, they are like savory raisins. I will definitely be incorporating these into my routine. A nice protein filled treat without the guilt!
Thanks for the positive feedback 🙂
You got that right!