Si vous êtes sérieux au sujet du céto et/ou si vous l'utilisez pour fins thérapeutiques, peut-être avez-vous entendu parler de recettes 3:1 (c'est-à-dire des recettes avec un ratio de trois grammes de matières grasses pour chaque gramme de protéines plus glucides (ou 75 % de matières grasses en poids par gramme). Elles sont conçues pour vous offrir des macros optimales. à chaque bouchée et sont utiles si vous voulez des moyens simples de vous nourrir et de rester en cétose. Le nouveau livre de recettes du régime méditerranéen par Martina Slajerova, le Dr Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer et Rohan Kashid regorge de recettes qui conviennent, y compris celle-ci. Lisez notre critique complète de livres de cuisine et découvrez plus de leurs recettes ici ou faites défiler la page pour apprendre à préparer ces barres ressemblant à des mélanges de barres, étonnamment savoureuses et chargées d'ingrédients 3: 1 compatibles céto.Voici ce que les auteurs disent de la recette :« Préparez-vous à une révélation : les barres granola n'ont pas besoin d'être sucrées. (Esprit = soufflé.) Considérez nos barres granola salées comme vos noix grillées préférées emballées dans une collation idéale pour les voyages. Nous adorons ces barres à l'ail et aux herbes, mais vous pouvez utiliser toutes les noix, graines, herbes et épices que vous avez sous la main. Rangez-en quelques-uns dans un contenant scellé dans votre voiture ou à votre bureau au travail.[Reproduit avec la permission de Le nouveau livre de recettes du régime méditerranéen, 2021 ; Quarto Publishing Group USA Inc. Crédit photo : Martina Slajerova et Jo Harding.]
Barres granola salées à l'ail et aux herbes Keto 3:1
Liste des ingrédients
- 2 tasses (7 oz) de noix de pécan
- 1/3 tasse (3 onces) de tahini
- 1/4 tasse (1.3 oz) de graines de sésame
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à café flocons de piment
- 1 cuillère à café herbes italiennes séchées
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- 1 oz tomates séchées hachées
- 1 cuillère à café poudre d'oignon
- 2 À soupe (24 g/0.8 oz) de levure nutritionnelle
- 1 À soupe (15 ml) d'eau
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffer le four à 285°F (140°C) ventilé ou 320°F (160°C) conventionnel.
- Hachez grossièrement les pacanes ou placez-les dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient hachées mais toujours en gros morceaux. Placer les pacanes dans un bol et ajouter le reste des ingrédients.
- Utilisez vos doigts pour presser le mélange dans un plat allant au four moyen (environ 8 × 8 pouces [20 × 20 cm]); utilisez un plat allant au four en silicone ou un plat allant au four ordinaire recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle et laisser refroidir légèrement. Couper en 8 barres avec un couteau bien aiguisé graissé. Conserver dans un contenant fermé jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 3 mois.
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Les crédits
Photographies de Martina Slajerova et Jo Harding
9 avis
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Recettes en vedette
J'aime ces!
Ça a l'air si joli. Pouvez-vous me dire combien de ml vos tasses contiennent.
Excellent! J'ai utilisé les flocons de levure nutritionnelle et j'ai remplacé le pb par du tahini (je n'en avais pas mdr). Vous vous demandez si quelqu’un a utilisé des pacanes rôties hachées pour un profil de saveur différent ?
C'est une de mes recettes préférées ! J'expérimente avec d'autres beurres de noix et cela s'avère toujours excellent ! Merci d'avoir publié à nouveau la recette !
peut-on utiliser du beurre de cacahuète à la place du tahini ?
Essayez-le 🙂
Des suggestions pour remplacer les noix de pécan ? Je suis allergique aux noix de pécan et aux noix du Brésil. Tia.
Et les noix ?
Je les ai fait avec des noix de macadamia encore plus grasses de cette façon.
Wow, c'est fantastique ! J'essaie de proposer à ma fille des recettes qui lui permettent de faire le plein sans dépendre du pain. Ce sont délicieux, copieux et ont une texture merveilleuse. Merci!
Nous aimons que vous les prépariez pour votre fille !
Par quoi puis-je remplacer la levure nutritionnelle ? J'hésite à l'omettre au cas où ce serait une partie importante de la texture ou de la reliure.
Je me demande également si nous devons utiliser la levure nutritionnelle en poudre fine ou les flocons que l'on met sur le pop-corn ? j'apprécierais les commentaires de tous ceux qui les ont réalisés - merci
Excellente recette. Le croquant est tellement satisfaisant et la saveur savoureuse est incroyable. Les tomates séchées sont une délicate attention, elles ressemblent à des raisins secs savoureux. Je vais certainement les intégrer à ma routine. Une belle gâterie protéinée sans culpabilité !
Merci pour les retours positifs 🙂
Tu as raison!