Le secret de la délicieuse saveur de cette friandise croquante réside dans l’utilisation de noix et de graines grillées et salées, qui ajoutent une saveur salée salée à la douceur de la peau. Remarque: l'érythritol peut avoir un "sensation de refroidissement"En bouche, pour certaines personnes, mais n'essayez pas de remplacer d'autres édulcorants favorables à la céto, sinon vous n'obtiendrez pas le caractère craquant et craquant que nous aimons tant dans cette recette. Conservés à température ambiante dans un récipient hermétique, le 5 jours.
Liste des ingrédients
- 8 À soupe (4 oz) beurre, divisé
- 1 (12 oz) paquet édulcorant à base d’érythritol sans sucre (nous avons utilisé la marque Swerve)
- 2 à thé extrait de vanille pur
- 3/4 Coupe amandes rôties et salées, hachées grossièrement
- 3/4 Coupe noix de cajou grillées et salées, hachées grossièrement
- 1/4 Coupe pepitas rôties et salées
- 1/4 Coupe graines de sésame noires, graines de sésame blanches ou une combinaison
Instructions
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords (18 sur 13 pouces) avec un tapis en silicone ou du papier parchemin. Graisser le tapis ou le parchemin et la tête d'une spatule en silicone avec 1 cuillère à soupe de beurre. Mettre de côté.
- Combinez les 7 autres cuillerées à soupe de beurre, édulcorant et vanille dans une casserole en acier inoxydable à fond épais. Chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'édulcorant soit complètement dissout, 6 à 8 minutes. Poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur brun foncé / ambre, puis retirer rapidement la casserole du feu pour éviter les brûlures, 7 à 8 minutes.
- Utilisez la spatule beurrée pour mélanger rapidement les noix et les graines, puis versez le mélange sur le plat préparé. Lisser les noix pour qu'elles soient bien réparties, en s'assurant que le mélange cassant touche toutes les noix et les graines. Réfrigérer pour définir, 1 heure.
- Casser le cassant en morceaux et servir.
Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
Je n'avais pas de beurre sous la main, alors j'ai utilisé le ghee de gousse de vanille 4th & Heart.
C'est si proche de la vraie chose! Peut-être encore mieux. J'étais sceptique sur le fait que cela se passerait comme sur la photo, mais ça l'a fait. Quelle bonne collation ou cadeau (céto ou non). Je n'avais pas de casserole en acier inoxydable mais si vous avez une lumière de poêle au-dessus, vous pouvez assez bien voir la couleur. Suivez simplement les instructions et assurez-vous que le mélange atteint une couleur ambre et bronzage. Je pourrais ajouter quelques noix de plus la prochaine fois.