Ces crackers multi-graines sont carrément délicieux. Ils sont également totalement personnalisables ; mélangez ou échangez la sélection de graines pour inclure des graines préférées telles que des graines de pavot, des pignons de pin hachés ou d'autres noix finement hachées, en recalculant les macros en conséquence. Quoi qu’il en soit, assurez-vous de rouler la pâte uniformément pour garantir une cuisson uniforme. Les crackers se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique.
Craquelins aux graines de céto
Liste des ingrédients
- 6 À soupe pepitas (graines de citrouille)
- 6 À soupe graines de tournesol crues
- 4 À soupe graines de lin dorées
- 2 À soupe farine de graines de lin dorées moulues
- 2 À soupe graines de sésame blanches ou noires
- 2 Tbs farine d'amande fine
- 1 À soupe coeurs de chanvre
- 2 cuillère à café poudre de fibre de psyllium (comme la marque Bob's Red Mill)
- sel de mer
- 3 À soupe huile de noix de coco, fondue
- 3/4 tasses de l'eau bouillante
- sel en flocons, pour la finition
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffer le four à 300°F (150°C). Ajustez une grille à la partie la plus basse du four. Posez un morceau de papier sulfurisé sur une partie propre du comptoir.
- Dans un grand bol, mélanger les pépites, les graines de tournesol, les graines de lin, la farine de graines de lin, les graines de sésame, la farine d'amande, les cœurs de chanvre, la poudre de psyllium et 1½ cuillère à café de sel. Mélangez l’huile de coco et l’eau bouillante pour former une boule de pâte un peu gélatineuse.
- Étalez la pâte sur le papier sulfurisé préparé. Couvrez-le d'un deuxième morceau de papier sulfurisé et utilisez vos mains et un rouleau à pâtisserie pour aplatir uniformément la pâte en un rectangle de 6 pouces sur 12 pouces.
- Glissez la pâte ainsi que les papiers supérieur et inférieur sur une plaque à pâtisserie. Décollez et jetez la couche supérieure de papier sulfurisé, puis faites cuire les craquelins sur le papier sulfurisé jusqu'à ce qu'ils soient un peu fermes et dorés sur les bords, environ 30 minutes.
- Retirez les craquelins du four, utilisez un coupe-pizza ou un couteau pour trancher le craquelin géant en 32 carrés (1-1/2 pouce), puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, encore 20 à 25 minutes. Éteignez le four, puis laissez les crackers sécher complètement à l’intérieur, 3 heures. Apprécier!
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Les crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
15 avis
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Il faut que j'essaie ! J'ai de la poudre d'inuline, est-ce que je peux l'utiliser à la place de la poudre de fibres de psyllium ? De plus, existe-t-il un substitut aux graines de chanvre décortiquées, ou puis-je les omettre sans problème ? Merci !
Bonjour Tracey, vous pouvez essayer la poudre d'inuline, mais sachez qu'elle peut provoquer des troubles digestifs. Et oui, vous pouvez omettre les graines de chanvre décortiquées si vous n'en avez pas.
Les graines de courge doivent-elles également être consommées crues, comme les graines de tournesol ?
Merci ! Cette recette a l'air délicieuse, et avoir ces en-cas sous la main sera vraiment pratique ! J'espère que ça ne vous dérange pas que je lui aie déjà attribué 5 étoiles.
Merci pour votre question, Molly. Oui, les graines de courge crues sont idéales. Merci d'avoir attribué 5 étoiles avant même de les avoir préparées ! Nous espérons qu'elles vous plairont.
Bonjour ! Je suis allergique à tous les types de noix. Auriez-vous une bonne alternative à la farine/poudre d'amandes à me suggérer ?
Salut Daniela, tu pourrais essayer la farine de coco, mais il te faudra peut-être ajouter un peu plus d'huile de coco pour obtenir la même texture.
Peut-on remplacer la poudre de fibres de psyllium par quoi ? Mon système digestif la tolère mal. Merci.
Merci pour votre question, Karen. Vous pouvez remplacer la poudre de fibres de psyllium par une quantité équivalente de poudre d'amande, même si la texture risque d'être différente. Bonne chance !
Vraiment irrésistibles! Meilleursvque les craquelins commerciaux semblables! Bravo et un gros merci !
bonjour de France. Testé et adopté : une recette facile et peu de temps à y consacré. Quel délice !
Merci pour cette recette à garder précieusement. Je vais e congeler quelques uns pour voir si c'est possible.
1000 mercis
Catherine
Merci beaucoup, Catherine !
Délicieux ! Mais j'ai dû le faire cuire un peu plus longtemps pour qu'il soit croustillant. Merci pour cette délicieuse recette, je la garde précieusement !
Je prépare une deuxième fournée de cette recette, en ajoutant de la cannelle, du romarin et des baies de goji séchées à la recette originale, pour le plaisir. J'adore.
Oh, ça a l'air d'une délicieuse variante ! Merci du partage 🙂
J'adore ces crackers ! Tellement bons et savoureux.
Ce sont des crackers géniaux !!! Et tellement facile à faire. C'est mon 4ème lot et j'ai changé de graines pour changer de rythme. J'ai ajouté du poivre de Cayenne et de l'ail déshydraté et cela les a rendus très très délicieux. Non pas que la recette originale ne soit pas super géniale. Merci beaucoup Keto Mojo d'avoir fait partie de mon voyage.
Ce sont des incontournables dans notre maison ! J'en fais 6 à 8 lots par mois parce qu'ils sont tellement bons.
J'ai récemment acheté un céto mojo gki. Il faut tout un travail de devinette et, ce n'est pas étonnant que je ne perde pas de poids. Mes calculs étaient tous faux. Cela donne une lecture précise afin que vous sachiez exactement quand vous brûlez de la graisse corporelle. J'adore toutes vos recettes toutes délicieuses et macro toutes préparées donc aucun travail impliqué.
DÉLICIEUX ET FACILE
Ces crackers ont une merveilleuse saveur croquante et grillée. J'ai suivi la recette telle qu'imprimée et je l'ai laissé sécher toute la nuit dans le four fermé – parfait ! Assez fort pour une trempette douce ou pour tartiner du pâté.
Je pensais qu'ils pourraient être émiettés pour une garniture de cordonnier ou des céréales granola…. hmmm.
OH MON DIEU! Ce sont tellement bons. Facile à faire aussi. J'ai utilisé un tapis de cuisson silpat et j'ai simplement étalé la « pâte » à crackers avec un couteau à beurre. Facile. J'ai remplacé les 3 T. d'huile de noix de coco par 3 T. de beurre nourri à l'herbe et ils se sont avérés excellents avec une très belle saveur de beurre. (Un autre bonus est de ne plus payer plus de 5 $ pour un petit sac de crackers aux graines de lin chez WF. Ils sont tellement meilleurs.) Merci Keto Mojo !
Bonne idée!