Ces craquelins multi-graines sont carrément délicieux. Ils sont également totalement personnalisables; Mélangez ou échangez la sélection de graines pour inclure des graines de pavot, des pignons de pin hachés ou d'autres noix finement hachées, en recalculant les macros en conséquence. Quoi qu'il en soit, assurez-vous de rouler la pâte uniformément pour assurer une cuisson uniforme. Les craquelins se conservent dans un contenant hermétique pendant 1 semaine.
Craquelins Keto Seeded
Liste des ingrédients
- 6 À soupe pepitas (graines de citrouille)
- 6 À soupe graines de tournesol crues
- 4 À soupe graines de lin dorées
- 2 À soupe farine de graines de lin dorées moulues
- 2 À soupe graines de sésame blanches ou noires
- 2 Tbs farine d'amande fine
- 1 À soupe coeurs de chanvre
- 2 à thé poudre de fibre de psyllium (comme la marque Bob's Red Mill)
- sel de mer
- 3 À soupe huile de noix de coco, fondue
- 3/4 tasses eau bouillante
- sel floconneux, pour la finition
Instructions
- Préchauffer le four à 300 ° F (150 ° C). Ajustez une grille à la partie la plus basse du four. Posez un morceau de papier sulfurisé sur une partie propre du comptoir.
- Dans un grand bol, mélanger les pepitas, les graines de tournesol, les graines de lin, la farine de lin, les graines de sésame, la farine d'amande, les cœurs de chanvre, la poudre de psyllium et 1½ cuillère à café de sel. Incorporer l'huile de coco et l'eau bouillante pour former une boule de pâte un peu gélatineuse.
- Ramassez la pâte sur le papier sulfurisé préparé. Couvrez-le d'un deuxième morceau de parchemin et utilisez vos mains et un rouleau à pâtisserie pour aplatir uniformément la pâte en un rectangle de 6 pouces sur 12 pouces.
- Faites glisser la pâte et le papier du haut et du bas sur une plaque à pâtisserie. Décollez et jetez la couche supérieure de parchemin, puis faites cuire les craquelins sur le parchemin jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes et dorés sur les bords, environ 30 minutes.
- Retirez les craquelins du four, utilisez un coupe-pizza ou un couteau pour trancher le craquelin géant en 32 carrés (1-1 / 2 po), puis continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, encore 20 à 25 minutes. Éteignez le four, puis laissez les craquelins à l'intérieur pour sécher complètement, 3 heures. Prendre plaisir!
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
6 reviews
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Ce sont des crackers géniaux !!! Et tellement facile à faire. C'est mon 4ème lot et j'ai changé de graines pour changer de rythme. J'ai ajouté du poivre de Cayenne et de l'ail déshydraté et cela les a rendus très très délicieux. Non pas que la recette originale ne soit pas super géniale. Merci beaucoup keto mojo d'avoir fait partie de mon voyage.
Ce sont des produits de base dans notre maison! Je fais 6 à 8 lots par mois car ils sont très bons.
Récemment acheté un keto mojo gki. Cela prend tout le travail de devinettes et garçon pas étonnant que je ne perde pas de poids., Mes calculs étaient tous faux. Cela donne une lecture précise afin que vous sachiez exactement quand votre graisse corporelle brûle. Jut aime tous vos reçus tous délicieux et macro tout fait donc aucun travail impliqué.
DÉLICIEUX ET FACILE
Ces craquelins ont une merveilleuse saveur croquante et grillée. Recette suivie comme imprimée et laissez-les sécher pendant la nuit dans le four fermé - parfait! Assez fort pour une trempette douce ou pour tartiner du pâté.
Pensant qu'ils pourraient être émiettés pour une garniture de cordonnier ou des céréales granola…. hmmm.
OMG! Ce sont tellement bons. Facile à faire aussi. J'ai utilisé un tapis de cuisson silpat et j'ai simplement étalé la «pâte» de craquelins avec un couteau à beurre. Facile. J'ai remplacé l'huile de noix de coco 3 T. par 3 T. de beurre nourri à l'herbe et ils se sont avérés super avec une très belle saveur de beurre. (Un autre bonus est de ne plus payer plus de $5 pour un petit sac de craquelins aux graines de lin chez WF. Ils sont tellement meilleurs.) Merci Keto Mojo!
Bonne idée!