Diese Mehrkorn-Cracker sind einfach köstlich. Sie sind außerdem vollständig anpassbar. Mischen Sie die Samenauswahl unter oder tauschen Sie sie aus, um Favoriten wie Mohn, gehackte Pinienkerne oder andere fein gehackte Nüsse hinzuzufügen, und berechnen Sie die Makros entsprechend neu. Stellen Sie auf jeden Fall sicher, dass Sie den Teig gleichmäßig ausrollen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Cracker sind in einem luftdichten Behälter 1 Woche haltbar.
Cracker mit Keto-Samen
Zutaten Liste
- 6 Esslöffel Pepitas (Kürbiskerne)
- 6 Esslöffel rohe Sonnenblumenkerne
- 4 Esslöffel goldener Leinsamen
- 2 Esslöffel gemahlenes goldenes Leinsamenmehl
- 2 Esslöffel weiße oder schwarze Sesamkörner
- 2 Tbs feines Mandelmehl
- 1 Esslöffel Hanfherzen
- 2 Teelöffel Flohsamenfaserpulver (wie die Marke Bob's Red Mill)
- Meersalz
- 3 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
- 3/4 Tassen kochendes Wasser
- Flockensalz zum Schluss
Anleitungen
- Den Backofen auf 300°F (150°C) vorheizen. Stellen Sie einen Rost auf den untersten Teil des Ofens. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf eine saubere Stelle der Arbeitsfläche.
- In einer großen Schüssel Pepitas, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Leinsamenmehl, Sesamsamen, Mandelmehl, Hanfherzen, Flohsamenpulver und 1½ Teelöffel Salz vermischen. Kokosöl und kochendes Wasser untermischen, bis eine etwas gallertartige Teigkugel entsteht.
- Den Teig auf das vorbereitete Backpapier geben. Decken Sie es mit einem zweiten Stück Pergament ab und drücken Sie den Teig mit den Händen und einem Nudelholz gleichmäßig zu einem 6 x 12 Zoll großen Rechteck flach.
- Schieben Sie den Teig sowie das Ober- und Unterpapier auf ein Backblech. Ziehen Sie die oberste Pergamentschicht ab und werfen Sie sie weg. Backen Sie dann die Cracker etwa 30 Minuten lang auf dem Pergament, bis sie etwas fest und an den Rändern goldbraun sind.
- Nehmen Sie die Cracker aus dem Ofen, schneiden Sie den riesigen Cracker mit einem Pizzaschneider oder einem Messer in 32 (1 1/2 Zoll) große Quadrate und backen Sie ihn dann weitere 20 bis 25 Minuten lang knusprig. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Cracker drei Stunden lang gründlich trocknen. Genießen!
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
15 Bewertungen
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Das muss ich unbedingt ausprobieren! Ich habe Inulinpulver. Kann ich das anstelle von Flohsamenschalenpulver verwenden? Gibt es auch eine Alternative zu Hanfsamen, oder kann man sie einfach weglassen? Danke!
Hallo Tracey, du kannst Inulinpulver ausprobieren, aber denk daran, dass es Verdauungsbeschwerden verursachen kann. Und ja, die Hanfsamen können weggelassen werden, falls du keine da hast.
Sollen die Kürbiskerne auch roh sein wie die Sonnenblumenkerne?
Danke! Das Rezept sieht köstlich aus, und diese Snacks sind wirklich praktisch! Ich hoffe, es ist okay, dass ich schon 5 Sterne vergeben habe.
Danke für deine Frage, Molly. Rohe Kürbiskerne wären am besten, ja. Vielen Dank für die 5 Sterne, die du schon vor der Zubereitung vergeben hast! Wir hoffen, sie schmecken dir.
Hallo! Ich bin gegen alle Nusssorten allergisch. Können Sie mir eine gute Alternative zu Mandelmehl/Mandelpulver empfehlen?
Hallo Daniela, du könntest Kokosmehl ausprobieren, allerdings müsstest du eventuell etwas mehr Kokosöl hinzufügen, um die gleiche Konsistenz zu erreichen.
Kann man das Flohsamenschalenpulver durch etwas anderes ersetzen? Mein Magen-Darm-Trakt verträgt es nicht gut. Danke.
Danke für deine Frage, Karen. Du könntest das Flohsamenschalenpulver durch die gleiche Menge Mandelpulver ersetzen, die Konsistenz könnte sich aber ändern. Viel Erfolg!
Vraiment unwiderstehlich! Das Beste an den kommerziell erhältlichen Craquelins! Bravo und ein großes Erbarmen!
Hallo de France. Getestet und adoptiert: Eine einfache Aufnahme und eine kurze Zeit vor der Geburt. Was für ein Leckerbissen!
Merci pour cette recette à garder précieusement. Ich komme und fange an, wenn es möglich ist.
1000 mercis
Catherine
Merci beaucoup, Catherine!
Köstlich!!! Ich musste es allerdings etwas länger backen, damit es knusprig und knackig wurde. Danke für das tolle Rezept, das ist definitiv ein Volltreffer!
Ich mache eine zweite Portion dieses Rezepts und füge dem Original zum Spaß Zimt, Rosmarin und getrocknete Goji-Beeren hinzu. Ich liebe es.
Oh, das klingt nach einer leckeren Variante! Danke fürs Teilen 🙂
Ich liebe diese Cracker! So lecker und gut.
Das sind tolle Cracker!!! Und soooo einfach zuzubereiten. Dies ist meine vierte Charge und ich habe zur Abwechslung verschiedene Samen ausgetauscht. Ich habe etwas Cayennepfeffer und etwas getrockneten Knoblauch hinzugefügt und das hat sie sehr, sehr lecker gemacht. Nicht, dass das Originalrezept nicht supertoll wäre. Vielen Dank, Keto Mojo, dass du Teil meiner Reise bist.
Diese sind ein Grundnahrungsmittel in unserem Haushalt! Ich mache 6-8 Portionen pro Monat, weil sie so gut sind.
Kürzlich habe ich ein Keto-Mojo-Gki gekauft. Das erfordert viel Rätselraten und kein Wunder, dass ich nicht abgenommen habe. Meine Berechnungen waren völlig falsch. Dadurch erhalten Sie genaue Messwerte, sodass Sie genau wissen, wann Ihr Körperfett verbrannt wird. Ich liebe einfach alle Ihre Rezepte, die alle köstlich und makroökonomisch zubereitet sind, sodass keine Arbeit erforderlich ist.
KÖSTLICH & EINFACH
Diese Cracker haben einen wunderbaren Knusprigkeits- und Röstgeschmack. Befolgen Sie das gedruckte Rezept und lassen Sie es über Nacht im geschlossenen Ofen trocknen – perfekt! Stark genug für einen weichen Dip oder zum Aufstreichen von Pastete.
Ich dachte, sie könnten zerkrümelt für einen Cobbler-Topping oder Müsli-Müsli verwendet werden … Hmmm.
OMG! Die sind soooo gut. Auch einfach zuzubereiten. Ich habe eine Silpat-Backmatte verwendet und den Cracker-„Teig“ einfach mit einem Buttermesser ausgebreitet. Einfach. Ich habe die 3 EL Kokosöl durch 3 EL Grasbutter ersetzt und sie sind großartig geworden und haben einen wirklich schönen Buttergeschmack. (Ein weiterer Bonus besteht darin, dass man bei WF nicht mehr mehr als 5 US-Dollar für eine kleine Tüte Meh-Leinsamen-Cracker zahlt. Diese sind so viel besser.) Vielen Dank, Keto Mojo!
Großartige Idee!