Diese dicke, stückige Sauce ist säuerlich, hell, süß und nussig und die perfekte Begleitung zu festlichem Geflügel und Schweinefleisch. Reste übrig? Rühren Sie etwas Soße in die Mayonnaise und verwenden Sie sie als süß-säuerlichen Brotaufstrich; Es passt hervorragend zu Truthahn oder Schinken. Cranberry-Walnuss-Sauce bleibt im Kühlschrank 2 Wochen oder im Gefrierschrank 2 Monate haltbar.
Keto-Cranberry-Walnuss-Sauce
Zutaten Liste
- 1 Tasse ganze Walnüsse
- 10 Unzen frische oder gefrorene Preiselbeeren
- 1/2 Tasse RxSugar Bio-Pfannkuchensirup oder anderer zuckerfreier Ahornsirup
- 1 Esslöffel geschälter, frisch geriebener Ingwer
- 3/4 Teelöffel reiner Orangenextrakt
- 1 Zimtstange
- 1/8 Teelöffel gemahlene Gewürznelke
- Meersalz
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor. Ein umrandetes Backblech mit Backpapier auslegen und dann die Walnüsse in einer Schicht darauf verteilen. 10 bis 15 Minuten backen, bis die Nüsse ein paar Nuancen dunkler sind und Sie den Duft gerösteter Nüsse wahrnehmen. Abkühlen lassen, dann die Walnüsse in kleinere Stücke schneiden. Beiseite legen.
- In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Ahornsirup, Ingwer, Orangenextrakt, Zimtstange, Nelke, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Tasse Wasser vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen und 5 bis 6 Minuten kochen lassen, bis die Beeren aufzubrechen beginnen. Unter häufigem Rühren weiterkochen, bis die Beeren weich sind, weitere etwa 10 Minuten.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Preiselbeersauce 5 Minuten lang abkühlen und eindicken. Die Zimtstange wegwerfen, die gehackten Walnüsse unterrühren und die Sauce auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Geben Sie die Soße in eine Servierschüssel, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und drücken Sie die Folie auf die Oberfläche der Soße. Kühl stellen und bis zum Servieren eindicken lassen.
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
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