Die meisten Soßen verwenden Mehl oder eine andere stärkehaltige Zutat als Verdickungsmittel, aber diese Keto-Putensoße hat den vollen Geschmack und keine der schlechten Zutaten. Also, machen Sie weiter und vergolden Sie die Lilie. Schließlich können Sie einen perfekten Truthahn und köstliche Beilagen haben, aber wenn Sie keine reichhaltige, herzhafte Soße zum Übergießen haben, was nützt das dann? Hinweis: Dieses Rezept erfordert Bratenfett aus der Putenpfanne, Sie können es aber auch durch Olivenöl ersetzen. Wenn Sie weniger als eine halbe Tasse Bratenfett haben, kratzen Sie alles, was Sie haben, in einen flüssigen Messbecher und gleichen Sie die Differenz mit Olivenöl aus.
Zutaten Liste
- 3 Esslöffel Butter, zerlassen
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1/2 Tasse Bratenfett aus der Putenpfanne oder Olivenöl
- 2 Tassen natriumarme, glutenfreie Puten- oder Hühnerbrühe
- 2 Teelöffel glutenfreie Worcestershire-Sauce
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Xanthangummi
- 3 Esslöffel Sahne
Anweisungen
- 2 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Schalotte hinzu und kochen Sie sie 4 bis 5 Minuten lang, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Das Tomatenmark einrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
- Die Bratenfette der Putenpfanne (oder das Olivenöl) und die Brühe unterrühren und die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die Worcestershire-Sauce, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzu. Die Hitze reduzieren und die Soße etwas reduzieren, 8 bis 10 Minuten lang.
- Das Xanthangummi einrühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann die Soße unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie anfängt einzudicken. Sahne einrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den restlichen 1 Esslöffel Butter unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.
- Die Soße wird beim Ruhen immer dicker. Wenn es zu dick ist, verdünnen Sie es mit etwas Putenbrühe. Aufschlag.
Der Geschmack ist wirklich gut!
Und ist das nicht genau das, worum es bei Soße geht?
zu viel Kohlenhydrate
Hmmm...2g Kohlenhydrate sind zu viel?
in einer 1/4 Tasse??
Betrachten Sie es eher als Gewürz denn als Beilage. 😃