Süngerimsi-çığnenebilir dokusu, taze fırın tadı ve çıtır-çekirdek-tuzlu üst kısmı ile bu simitler her şeydir! Lezzetin derinliği, iyi beslenmiş ve dinlenmesine, mayalanmasına ve gelişmesine izin verilen mayadan gelir. Tarifte yer alan çok az şeker miktarı konusunda endişelenmeyin, maya hepsini yer, size veya makrolarınıza şeker kalmaz! Sade simit ister misin? Tepesini atla! Pişen simitler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 6 gün veya iyice sarılıp dondurularak 3 ay saklanabilir.
Keto Her Şey Simit
Malzemeler Listesi
- 1/3 Fincan ılık su, 105°F ila 110°F (40°C ila 43°C) arasında ısıtılır
- 2½ tk aktif kuru maya
- ¼ tk toz şeker
- 1⅔ Fincan badem unu
- 2½ Yemek kaşığı öğütülmüş psyllium kabuğu
- 1½ Yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 1½ tk kabartma tozu
- ½ tk ksantan sakızı
- 1½ tk Deniz tuzu
- 1 büyük yumurta, oda sıcaklığı
- 2 büyük yumurta akı, oda sıcaklığı
- 1 Yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve ayrıca plastik ambalajı yağlamak için daha fazlası
- 2 tk elma sirkesi
- 2 tk baharatlarla ilgili her şey (Trader Joe'nun Bagel Dışındaki Her Şey baharatı gibi)
talimatlar
- Büyük bir kaseye ılık suyu ekleyin. Mayayı ve şekeri üzerine serpin, ardından kaseyi bir mutfak havlusuyla örtün, yaklaşık 5 dakika dinlendirip kabarcıklı ve kremsi hale gelmesini bekleyin.
- Bu arada, orta boy bir kasenin üzerine ince gözenekli bir elek veya elek yerleştirin. Eleğe badem unu, pisilyum kabuğu, keten tohumu, kabartma tozu, ksantan sakızı ve tuzu ekleyin ve kalan parçaları iterek içindekiler elenene kadar hafifçe vurun. Bir kenara koyun.
- Küçük bir kaseye yumurtayı, yumurta aklarını, zeytinyağını ve sirkeyi ekleyin; birleştirmek için çırpın. Daha sonra simitlerin üzerine sürmek için karışımdan 1 çorba kaşığı küçük bir kaseye ayırın. Kalan yumurta karışımını kabarmış mayaya ekleyin, hafif ve köpüklü olana kadar çırpın. İki parti halinde çalışarak, un karışımını maya-yumurta karışımına ekleyin, hızla karıştırarak kalın, yapışkan bir hamur oluşturun.
- Çerçeveli bir fırın tepsisini silikon pişirme matı veya parşömen kağıdıyla hizalayın. Islak ellerle hamuru her biri yaklaşık 6½ ons olan 2 eşit tura bölün. Yuvarlakları ellerinizle mümkün olduğu kadar düzleştirin, ardından işaret parmağınızla ortasına bir delik açın, hamuru yavaşça uzatın ve yaklaşık 3 inç çapında bir simit şekline getirin.
- Fırın tepsisini kaplayacak kadar büyük bir plastik ambalaj parçasının bir tarafını yağlamak için yaklaşık 1 çay kaşığı yağ kullanın. Tavayı, yağlı tarafı aşağı bakacak şekilde plastik ambalajla örtün ve tatların gelişmesini sağlamak için 60 dakika boyunca sıcak, hava akımı olmayan bir alana yerleştirin.
- Fırını önceden 350°F'ye (180°C) ısıtın. Bir fırın rafını fırının alt üçte birine taşıyın.
- Simitleri ayrılmış yumurta karışımıyla fırçalayın ve üzerlerine baharat serpin.
- 22 ila 25 dakika derin altın rengi olana kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika sonra simitleri kontrol edin ve üst kısmı veya üst kısımları çok kahverengileşiyorsa alüminyum folyo ile örtün. Susam tohumlarının açık altın renginden daha koyu olmasını istemezsiniz.
- Simitlerin tavada 1 saat soğumasını bekleyin, ardından yaklaşık 2 saat boyunca tamamen soğuması için tel rafa aktarın.
Keto-Mojo bazı ortaklık programlarına katılmaktadır ve yukarıdaki bağlantılardan bazıları sitemizdeki bir ürün bağlantısı üzerinden satın alma yaparsanız küçük bir komisyon üretecektir. Bu sizin için hiçbir maliyete yol açmaz.
Künye
Eric Lundy'nin tarifi
Fotoğraflar: Erin Ng
4 Yorum
BİR DEĞERLENDİRME YAZIN
Öne Çıkan Tarifler
Tekrar simit yiyebileceğim! Bunları yapmak da çok kolaydı!
Şeker ketonlu tarif nasıl olur?
Merhaba Felice, bize ulaştığın için teşekkürler! Pişirme kimyası amacıyla 1/4 çay kaşığıdır. Bunu dahil ederek, tüm simit partisine 1 yöne bölünmüş yalnızca yaklaşık 6 g karbonhidrat eklersiniz.
Şeker, büyümesi için ona ihtiyaç duyan maya tarafından tüketilir.
Bunları bugün pişirdim. Dokusu umduğum gibi çiğnenebilir değil ama tadı güzeldi. 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozuyla beklediğiniz kadar yükselmemelerine şaşırdım. Bunlar benim damak tadıma göre çok tuzlu, bu yüzden onları bir daha pişirirsem tuzu azaltacağım. Kilerde sadece susam ve haşhaş tohumu vardı o yüzden her birinden 3 tane yaptım. Sirke neden dahil olduğundan emin değilim ama kullandım.
METRIC uyarısı
METRIC'in seçilmesi, en yakın Tbsp veya tsp'ye yuvarlar.