Este clássico francês destaca os sabores simplesmente deliciosos de delicado peixe branco com crosta de amêndoa, manteiga dourada com nozes, limão brilhante e salsa fresca.
Keto Sole Meuniere com Feijão Verde
Instruções
- Seque o peixe com papel toalha e tempere os dois lados do peixe com sal e pimenta.
- Coloque a farinha de amêndoa num prato grande. Passe o linguado dos dois lados na farinha de amêndoa.
- Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto, aqueça o azeite e metade da manteiga. Agite a frigideira até que a manteiga comece a espumar e apareçam manchas marrons, cerca de 1 minuto. Reduza o fogo para médio para manter a gordura fervendo, mas não queimando, depois adicione os filés de peixe e frite até dourar de cada lado, 2-1/2 minutos de cada lado, 5 minutos no total. Transfira o peixe para 2 pratos, reservando a frigideira.
- Enquanto isso, em uma panela média com tampa, leve para ferver 1 cm de água e 1/2 colher de chá de sal. Adicione o feijão verde, tampe e deixe cozinhar por 4 minutos. Escorra e divida o feijão entre os pratos.
- Adicione a manteiga restante e o suco de limão na frigideira reservada, leve ao fogo médio por 2 minutos e junte a salsa. Despeje o molho sobre o peixe e o feijão verde. Aproveitar!
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