Atum Grelhado com Abóbora Assada e Tapenade de Azeitona

Fácil e delicioso, este prato farto de atum com limão e tapenade de azeitona verde alegre é rico em gorduras boas e tão pobre em carboidratos que é quase livre de carboidratos líquidos!
Serve 2 Uma porção: 1/2 de uma receita para 2 porções

Lista de ingredientes

  • 12 oz bifes de atum com cerca de 1 cm de espessura
  • sal kosher e pimenta moída na hora
  • 5 Colheres de sopa azeite
  • 1/3 xícara azeitonas verdes sem caroço e picadas (cerca de 16 azeitonas)
  • raspas de 1/4 limão
  • 1 colher de chá suco de limão
  • 1/8 colher de chá alho picado
  • 2 Colheres de sopa salsa picada
  • 1 abóbora amarela, cortada ao meio no sentido do comprimento e cortada em pedaços de 1/4 de polegada
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Instruções

  • Aqueça o forno a 350°F (176°C).
  • Tempere generosamente o peixe com sal e pimenta.
  • Faça a tapenade: Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite e as azeitonas, as raspas e o suco de limão, o alho e a salsa e misture. Deixou de lado.
  • Espalhe 2 colheres de sopa do azeite restante em uma assadeira com borda.
  • Adicione a abóbora, tempere com sal e pimenta e leve ao forno até ficar macia, cerca de 10 minutos. Deixou de lado.
  • Em fogo médio-alto, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira refratária grande.
  • Sele o atum por 1 minuto de cada lado.
  • Em seguida, coloque o atum na frigideira e leve ao forno por 3 minutos. Retire e deixe descansar por 5 minutos.
  • Divida o peixe e a abóbora em dois pratos, cubra com a tapenade e sirva.

Créditos

ReceitaEric Lundy com permissão da GFF Magazine

FotografiaErin Ng

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