A estrela desta popular comida de rua tailandesa é o camarão, mas os aromas que o acompanham, os vegetais com baixo teor de carboidratos e o molho deliciosamente perfumado levam-no ao próximo nível. Trocar o macarrão shirataki pelo macarrão habitual com alto teor de carboidratos é um excelente jantar ou acompanhamento cetônico. Para variar, você pode trocar o macarrão por zoodles ou repolho picado. Apenas certifique-se de recalcular as macros se fizer alguma alteração.
Lista de ingredientes
- 14 oz macarrão shirataki konjac estilo fettuccine (como a marca Miracle Noodle)
- 1 lb camarão grande, descascado, limpo, enxaguado e escorrido
- ~ sal marinho e pimenta moída na hora
- 4 gotas de extrato líquido de fruta-monge (opcional)
- 1½ Colheres de sopa molho de peixe
- 2 Colheres de sopa aminos de coco
- ~ suco de lima 1
- 2 colher de chá manteiga de amendoim sem açúcar
- 1 Colheres de sopa óleo de gergelim torrado
- 2 Colheres de sopa óleo de coco
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara pimenta vermelha fatiada
- 3 ovos grandes, levemente batidos
- 1 oz brotos de mungo
- 2 Colheres de sopa folhas frescas de coentro rasgadas
- 2 cebola verde em fatias finas
- 1/4 xícara amendoim salgado, torrado, picado
- 1 limão, esquartejado, opcional
Instruções
- Prepare o macarrão: encha uma panela média até a metade com água e leve para ferver. Escorra o macarrão embalado em uma peneira, enxágue em água fria corrente por 1 minuto e ferva o macarrão por 2 minutos. Escorra e coloque o macarrão de volta na panela e seque-o em fogo médio, agitando sempre, por 3 a 5 minutos. Deixou de lado.
- Seque o camarão com uma toalha de papel limpa. Tempere generosamente com sal e um pouco de pimenta.
- Em uma tigela, misture os aminoácidos do coco, o molho de peixe, o extrato de fruta-monge, o suco de limão e a manteiga de amendoim.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o óleo de gergelim e metade do óleo de coco. Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosado e opaco, 1 a 2 minutos de cada lado. Retire para um prato.
- Adicione o óleo de coco restante à frigideira em fogo médio. Adicione o alho, refogue por 1 minuto, depois acrescente o pimentão vermelho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.
- Adicione os ovos batidos e continue cozinhando, mexendo, até os ovos ficarem macios e mexidos.
- Adicione o conteúdo da tigela. Misture bem com o molho e cozinhe até que o molho reduza e engrosse um pouco, cerca de 2 minutos. Adicione o camarão e o macarrão preparados e as couves, misture bem e continue cozinhando por mais 2 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta, decore com coentro, cebolinha, amendoim e rodelas de limão e sirva.
Keto-Mojo é participante de alguns programas de afiliados e alguns dos links acima irão gerar uma pequena comissão se você fizer uma compra através de um link de produto em nosso site. Isso não tem nenhum custo para você e todos os rendimentos vão diretamente para a Fundação Cetogênica, sem fins lucrativos [501(c)3], para ajudar em sua missão de financiar educação e pesquisa sobre dieta e estilo de vida cetogênico. Keto-Mojo não lucra de forma alguma com esses links.
Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Fiz muitas receitas de camarão Keto, incluindo muito Pad Thai. Este é de longe o melhor. Fiquei impressionado com o quão “realista” era o sabor. Não apenas uma ótima versão Keto, mas um ótimo Pad Thai por si só. Eu e meu namorado somos grandes fãs de Pad Thai e ele, que nem sempre faz keto ou low carb, também adorou!
Obrigado por compartilhar! Nós com certeza gostamos também.
Já fiz isso duas vezes. É dramaticamente melhor com cerca de 3-4 vezes a quantidade necessária de manteiga de amendoim. Na segunda vez, adicionei mais de todos os ingredientes saborosos. Cerca de uma xícara de pimentão, seis cebolinhas, mais alho, etc. Também refoguei peito de frango em fatias finas e cruzadas. Você tem que cozinhar o frango separadamente se for da marca Smart Chicken porque contém tanta água que toda a cor dos pimentões ferve e leva uma eternidade para cozinhar. Afinal, quem quer comprar carne injetada com água pagando por quilo? Adicionei o camarão por último. O camarão leva apenas 5-15 minutos para cozinhar. Depois disso, eles podem ficar emborrachados. Todos nós concordamos que a segunda versão, com mais vegetais, era melhor e que o macarrão do tamanho de espaguete era melhor do que o fettuccine.
Obrigado, Alita. Adoramos quando nossos seguidores adaptam uma receita ao seu gosto.
Eu não sabia que o SMART Chicken era injetado com água! Para um produto pelo qual estamos sendo cobrados por quilo, isso é totalmente torto!
Não voltarei a comprar essa marca! Obrigado Alita.
Não sou um grande fã de camarão, mas queria experimentar algo novo. Esta receita NÃO decepcionou! Eu simplesmente adorei! Os sabores eram tão bons. Eu farei isso totalmente para companhia. Vocês têm as melhores receitas!
Ah, que droga. Nós certamente apreciamos isso. Experimente algumas de nossas outras receitas de camarão. Eles também são fantásticos 🙂
Minha nova receita favorita! Os sabores são incríveis. Usei camarão cru Trader Joe's, descascado e limpo. Super acessível. Quando foi descongelado, arranquei as pontas. Também usei o macarrão fettuccine shiritake da Thrive Market. Você nem precisa cozinhá-los com antecedência. É só escorrer (uso uma tesoura para cortar ao meio) e jogar no final para aquecer. A receita não é difícil, mas existem vários passos. Vale totalmente a pena!
Quero experimentar, mas não entendi completamente as instruções para preparar o macarrão e não quero estragar tudo. Alguém que fez isso com sucesso pode explicar.
Para um preparo mais simples do macarrão, experimente escorra-o e coloque-o em uma tigela e leve ao microondas por 1 minuto ou mais, se necessário, para aquecê-lo.
Ficou fácil e muito gostoso… Sugiro cozinhar o camarão separadamente e depois adicionar.
E bonito no prato, certo?
Acabei de fazer isso. As pessoas gostam de dar “dicas profissionais” para coisas como receitas, mas acho que as dicas que estou prestes a dar são o oposto de uma dica profissional, haha. Cometi alguns erros que arruinaram este prato, por isso estou escrevendo isso na esperança de poder evitar que outra pessoa cometa erros semelhantes.
Primeiro, antes de fazer qualquer coisa, eu diria para medir seus aminoácidos de coco, molho de peixe, extrato de fruta-monge (ou qualquer adoçante que você use), suco de limão e manteiga de amendoim, jogue tudo junto em uma tigela, misture e tenha-o pronto para uso quando chegar a hora de adicionar esses itens. A razão para isso é que a etapa anterior é a adição dos ovos à frigideira, e você não quer localizar e medir esses ingredientes enquanto os ovos estão ficando cada vez mais cozidos - mesmo que você (como eu ) já os tinha na bancada, em suas garrafas/potes. Apressar-me nesta etapa de encontrar/medir/adicionar fez com que eu perdesse um ingrediente e adicionasse outro duas vezes. Que nojo.
Além disso, se você estiver usando camarão congelado, certifique-se de secá-lo depois de descongelá-lo. Dessa forma, qualquer líquido que saia durante o cozimento pode ser deixado na frigideira para dar mais volume ao molho. Descongelei meus camarões congelados pouco antes de cozinhá-los, e eles ainda tinham um pouco de gelo solto. Eu não os revistei. Isso deixou muito líquido na frigideira depois de cozidos, o que eu não sabia o que fazer. Acabei jogando fora, o que foi definitivamente a escolha errada. Você precisa de um pouco de líquido ali, pois será a base para o “molho” no final.
Vou dar cinco estrelas à receita, embora nunca tenha pensado em um prato bem feito - não quero penalizar o criador deste prato pelos meus erros, mas também queria dar essa opinião caso isso ajuda outra pessoa no futuro.
Vou tentar de novo 😐
Esse é um excelente feedback sobre o molho, Mark. Revisamos a receita acima com base em seus comentários.
Delicioso! Há muito tempo que desejo pad thai e isso acertou em cheio. Usei limão em vez de lima (porque era o que eu tinha) e 2 pacotes de estévia/monkfruit em vez das gotas líquidas. Eu farei isso novamente. Obrigado!