A fritadeira faz um ótimo trabalho crocando nossa versão cetônica do clássico peixe com batatas fritas - com muito menos bagunça do que a fritura tradicional! Os chips, feitos com rodelas de abobrinha, ficam crocantes, mas se você quiser crocantes como batatas fritas, deixe-os na frigideira por mais 10 a 15 minutos. Se você optar por servir seu peixe com batatas fritas com molho tártaro comprado em loja ou caseiro (receita abaixo), certifique-se de adicioná-lo às suas macros. Nota: é necessária uma fritadeira para fazer esta receita.
Equipamento:
- Fritadeira a ar
Lista de ingredientes
- 3 abobrinha média, cortada em viés em um disco de 1/8 de polegada de espessura
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 2½ copos (6 onças) de torresmo ou panko de torresmo (como Porco Rei Bom ou pó de porco)
- 1 Colheres de sopa Tempero Old Bay
- 2 ovos grandes
- 1 ¼ lbs (20 onças) de filé de bacalhau, cortado em 12 tiras de tamanho semelhante, com cerca de 2 a 3 centímetros de comprimento e 1 centímetros de largura
- 1/2 copos maionese
- 2 Colheres de sopa Mostarda de Dijon
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 250 ° F (120 ° C).
- Coloque uma gradinha sobre uma assadeira com borda.
- Em uma tigela média, misture as fatias de abobrinha com 2 colheres de chá de sal. Transfira-os para algumas camadas de papel toalha e deixe-os drenar a umidade por 15 minutos, depois seque a parte superior com uma toalha de papel.
- Em um prato raso, misture o panko de torresmo e o tempero Old Bay. Deixou de lado.
- Em uma tigela média misture os ovos.
- Trabalhando em lotes, se necessário, para acomodar o tamanho da cesta da fritadeira, mergulhe as fatias de abobrinha na mistura de ovos, deixando escorrer o excesso, depois mergulhe-as no panko temperado para revestir e coloque-as em um único coloque na cesta da fritadeira e frite a 375 ° F (190 ° C) por 12 minutos. Retire os chips para a assadeira com a gradinha e mantenha-os aquecidos no forno. Reserve o panko temperado restante.
- Em uma tigela pequena e rasa, misture a maionese e a mostarda e misture 3 colheres de sopa de água. Trabalhando um pedaço de cada vez, mergulhe o peixe na mistura para revestir e retire o excesso. Em seguida, mergulhe o peixe no panko temperado restante e misture bem. Trabalhando em lotes, para caber na fritadeira, coloque o peixe empanado na grelha da fritadeira e frite a 400°F (200°C), até ficar crocante e dourado profundo, cerca de 12 minutos.
- Para servir, divida os chips de peixe e abobrinha em 6 pratos.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
