Salada de frango com curry ceto

Os sabores de inspiração indiana desta salada de frango deliciosamente simples vêm do curry em pó rico em antioxidantes. O aipo e as amêndoas torradas acrescentam um contraste crocante à sua textura cremosa. Quer tornar o cozimento mais fácil? Use frango assado comprado em loja!
Serve 4 Uma porção: 5 onças ou 1/2 xícara cheia

Lista de ingredientes

  • 1 lb peito de frango desossado e sem pele
  • 1/2 colher de chá sal marinho e mais para salgar a água
  • 1/4 colher de chá pimenta moída na hora
  • 1/2 xícara maionese
  • 1 colher de chá suco de limão fresco
  • 2 colher de chá curry em pó
  • 2 cebola verde em fatias finas
  • 1 talo de aipo, finamente picado
  • 1/4 xícara amêndoas fatiadas torradas
  • 4 Folhas de alface
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Instruções

  • Em uma panela média, leve 6 xícaras de água para ferver. Adicione o frango e 2 colheres de chá de sal e cozinhe, descoberto, por 6 minutos. Retire a panela do fogo, tampe e deixe escalfar por 20 minutos. Transfira o frango para um prato para esfriar por 10 minutos e depois pique-o em pedaços de 1/2 polegada.
  • Enquanto isso, em uma tigela média misture a maionese, o suco de limão, o curry, o sal e a pimenta. Adicione o frango, a cebolinha, o aipo e as amêndoas e mexa delicadamente para incorporar.
  • Divida e empilhe as folhas de alface entre os pratos. Cubra com colheres de salada de frango e divirta-se.

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Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

4 comentários

    • sim – algumas coisas são difíceis de encontrar substitutos, mas adicionamos migalhas de bacon e isso foi muito bom.

    • Hmm.. tente adicionar uma pitada de açúcar cetônico para adicionar aquele elemento doce obtido das passas? Se não for isso, polvilhe um pouco de canela? é um tempero adocicado.

  1. estrelas 5
    Muito saboroso! Boa mudança em relação à salada normal de frango. Substituí a maionese por maionese de abacate.

  2. estrelas 5
    Esta é uma receita maravilhosa! Nossa delicatessen local faz algo semelhante, mas é muito melhor e é tão fácil de fazer que posso comer quando quiser!

  3. estrelas 5
    Aumentei para 1T de curry em pó Penny's Now. Delicioso! As amêndoas fatiadas torradas compõem este prato.

    Também funciona bem como recheio de sanduíche em wraps de jicama Trader Joe.

    • Obrigada, Mary, pelo feedback fantástico, incluindo a ideia do recheio do sanduíche!

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