Os sabores de inspiração indiana desta salada de frango deliciosamente simples vêm do curry em pó rico em antioxidantes. O aipo e as amêndoas torradas acrescentam um contraste crocante à sua textura cremosa. Quer tornar o cozimento mais fácil? Use frango assado comprado em loja!
Salada de frango com curry ceto
Lista de ingredientes
- 1 lb peito de frango desossado e sem pele
- 1/2 colher de chá sal marinho e mais para salgar a água
- 1/4 colher de chá pimenta moída na hora
- 1/2 xícara maionese
- 1 colher de chá suco de limão fresco
- 2 colher de chá curry em pó
- 2 cebola verde em fatias finas
- 1 talo de aipo, finamente picado
- 1/4 xícara amêndoas fatiadas torradas
- 4 Folhas de alface
Instruções
- Em uma panela média, leve 6 xícaras de água para ferver. Adicione o frango e 2 colheres de chá de sal e cozinhe, descoberto, por 6 minutos. Retire a panela do fogo, tampe e deixe escalfar por 20 minutos. Transfira o frango para um prato para esfriar por 10 minutos e depois pique-o em pedaços de 1/2 polegada.
- Enquanto isso, em uma tigela média misture a maionese, o suco de limão, o curry, o sal e a pimenta. Adicione o frango, a cebolinha, o aipo e as amêndoas e mexa delicadamente para incorporar.
- Divida e empilhe as folhas de alface entre os pratos. Cubra com colheres de salada de frango e divirta-se.
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Créditos
Receita de Eric Lundy
Fotografia: Erin Ng
6 comentários
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Eu preparo uma variação dessa receita regularmente. A minha se chamava Frango da Coroação – em homenagem à coroação da Rainha Elizabeth II.
Começo com o frango sous vide paleo do Kevin, comprado no supermercado. Adiciono cebolinha crua fatiada finamente, um pouco de pimenta-do-reino, curry em pó (a gosto), maionese de abacate ou, às vezes, substituo metade ou todo o curry por iogurte grego. Um pouco de suco de limão e amêndoas fatiadas torradas. Tradicionalmente, leva um ingrediente doce, como chutney Major Grey's, geleia de damasco ou pedaços de damasco seco. Adiciono uma colher de sopa de geleia junto com uma colher de sopa de alulose para atenuar o pico de glicose. Para uma versão cetogênica completa, pode-se omitir o ingrediente doce.
Muito obrigada por compartilhar sua receita de Frango à Coronation, Cathy! Parece deliciosa.
Bem, uma entrada, mas a recepção me foi comunicada
Isso foi tão bom e fácil. Eu só gostaria de poder adicionar passas.
sim – algumas coisas são difíceis de encontrar substitutos, mas adicionamos migalhas de bacon e isso foi muito bom.
Hmm.. tente adicionar uma pitada de açúcar cetônico para adicionar aquele elemento doce obtido das passas? Se não for isso, polvilhe um pouco de canela? é um tempero adocicado.
Experimente canela ou talvez até anis estrelado.
Muito saboroso! Boa mudança em relação à salada normal de frango. Substituí a maionese por maionese de abacate.
Esta é uma receita maravilhosa! Nossa delicatessen local faz algo semelhante, mas é muito melhor e é tão fácil de fazer que posso comer quando quiser!
Aumentei para 1T de curry em pó Penny's Now. Delicioso! As amêndoas fatiadas torradas compõem este prato.
Também funciona bem como recheio de sanduíche em wraps de jicama Trader Joe.
Obrigada, Mary, pelo feedback fantástico, incluindo a ideia do recheio do sanduíche!