Com esta receita simples de uma tigela, você pode preparar um bolo cetônico francês fantástico, amanteigado, com nozes e crocante a qualquer hora! Aumente a decadência servindo-o com chantilly e frutas vermelhas - apenas certifique-se de recalcular as macros com quaisquer alterações ou acréscimos.
Lista de ingredientes
- 1/3 xícara amêndoas fatiadas
- 10 Colheres de sopa manteiga amolecida, dividida e mais para untar
- 1 ¼ xícara mais 3 colheres de sopa de adoçante em pó à base de eritritol, dividido
- 5 ovos grandes, temperatura ambiente
- 2 copos farinha de amêndoa fina
- 1 colher de chá fermento em pó
- sal marinho
- 1 colher de chá extrato de amêndoa
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte uma forma de bolo de 9 cm com uma fina camada de manteiga e, em seguida, coloque sobre um círculo de papel manteiga para cobrir apenas o fundo da forma e unte o papel. Deixou de lado.
- Espalhe as amêndoas em uma única camada em uma assadeira com borda. Torre até dourar, mexendo uma vez durante o cozimento, 4 a 6 minutos. Deixe esfriar.
- Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá (ou em uma tigela grande, e usando uma batedeira elétrica), misture 8 colheres de sopa de manteiga e 1¼ xícara de adoçante em pó. Bata em velocidade média, raspando as laterais da tigela conforme necessário, até a mistura ficar amarelo claro, clara e fofa, 1 a 2 minutos. Bata os ovos, um de cada vez, até incorporar em uma massa fina e coalhada.
- Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, o fermento e ½ colher de chá de sal.
- Com a batedeira em velocidade média, adicione a mistura de farinha aos poucos à mistura de ovos até incorporar. Misture os extratos de amêndoa e baunilha.
- Despeje a massa na fôrma preparada. Asse, girando uma vez durante o cozimento, até que a parte superior fique dourada e salte quando tocada levemente e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.
- Deixe esfriar sobre uma gradinha por 15 minutos. Deslize uma pequena faca pelas bordas para soltar e inverter o bolo e coloque-o sobre uma gradinha sobre uma assadeira para esfriar completamente.
- Derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Junte as 2 colheres de sopa restantes de adoçante em pó e algumas colheres de chá de água. Adicione as amêndoas torradas, misture bem e despeje rapidamente por cima do bolo, usando uma pequena espátula ou garfo para distribuir uniformemente.
- Polvilhe com 1 colher de sopa de adoçante em pó restante e sirva.
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
Fiz este bolo outro dia e devo concordar com muitos outros; é realmente como comer maçapão! Em vez de amêndoas fatiadas, que eu não tinha, passei um ou dois punhados de amêndoas inteiras no meu picador elétrico e a cobertura ficou com a consistência da cobertura de bolo de chocolate alemão.
Uma coisa que eu queria saber: a alulose (ou uma combinação de adoçantes) pode ser usada no lugar do adoçante à base de eritritol? Eu realmente não gosto do sabor do eritritol, então se pudesse usar outra coisa, esta receita seria absolutamente perfeita para mim!
Olá Jane, você pode substituir por adoçantes alternativos. Esteja ciente de que alguns podem ser mais doces do que outros e podem precisar de pequenos ajustes para manter o sabor do bolo desejável. Temos artigos sobre adoçantes alternativos no site, se você quiser ler mais.
Alguém já experimentou isso em forma de coelho ou cordeiro para a Páscoa?
O bolo ficou ótimo. Sem sabor, nem doce, é assim que gosto de bolos. É um pouco crocante por fora e úmido por dentro. Tem um gosto próximo o suficiente de bolo de casamento! Na minha opinião não requer nenhum ajuste.
Delicioso! Usei Swerve granulado em vez de em pó e ficou ótimo. Eu pulei a cobertura.
Esta é a 1ª vez que faço uma sobremesa Keto que me deixou super feliz. Segui as instruções até o tee e ficou INCRÍVEL! Até meu marido, que não segue o estilo Keto ao vivo como eu e come algo doce todas as noites com seu café, fica viciado. Eu recomendo fortemente esta receita, mas cuidado, pois leva tempo na primeira vez, mas vale a pena.
Obrigado, Maria. Esperamos que você experimente algumas de nossas outras receitas de sobremesas e fique igualmente feliz!
Meu filho não tem laticínios, posso substituir a manteiga por óleo de coco?
Certamente parece provável, no entanto, não tentamos isso, mas encorajamos você a fazê-lo e conte-nos como foi!
É melhor que o maçapão da Alemanha! Eu amo esse bolo. Eu tenho uma pergunta: como fazer isso como muffins ou cupcakes? Ainda tenho problemas de controle de porções ou distorção de porções......
São 12 porções então faça 12 cupcakes
Delicioso… como comer maçapão. Recomendo guardá-lo bem embrulhado para não secar.
Porém, quero perguntar que quando o Ket-Mojo oferece a opção “métrica” nas receitas, ela realmente é dada. A manteiga, por exemplo, ainda é imperial. Você pode corrigir e simplesmente entre parênteses adicionar a opção métrica para todos os ingredientes aplicáveis? Obrigado por isso e por todas as receitas maravilhosas!
Que bom que você gostou do Bolo de Amêndoa e obrigado pelo seu feedback. Descobrimos que muitos sites de receitas que usam medidas métricas também usam colheres de sopa e de chá. Infelizmente, não podemos simplesmente adicioná-lo entre parênteses ao lado da medida porque oferecemos às pessoas a oportunidade de alterar o tamanho da porção, o que altera as quantidades. Mas teremos em mente o seu pedido e continue aproveitando nossas receitas!
Totalmente um favorito da família. Eu fiz isso para todas as comemorações (grandes, pequenas ou nenhuma) desde que recebemos o boletim informativo sugerindo isso.
Obrigada pela receita fácil, saudável e saborosa!
Estamos felizes que você tenha gostado. É chocantemente delicioso, não é!?
Esta é a MINHA sobremesa favorita; super fácil de fazer e melhor ainda no dia seguinte!
Viva! Estamos tão felizes que você gostou! Não é maravilhoso?!
Ficou fantástico e muito fácil de fazer. Eu o trouxe para um pequeno jantar. Em vez de polvilhar o açúcar de confeiteiro no final, fiz chantilly com açúcar de confeiteiro e um pouco de extrato de baunilha e laranja. O extrato de laranja deu um toque bacana. Mas vai longe, então comece com apenas um pouco.