A autora Stephanie Laska diz: “A primeira vez que comi este prato, estava jantando no topo do Space Needle, em Seattle. Tenho um pouco de medo de altura, mas esqueci completamente dos meus medos quando um lindo prato de salmão recheado com espinafre chegou à mesa. Olá, belezura! Passei o resto da noite tentando descobrir como poderia fazer isso sozinho quando chegasse em casa da viagem, sem passar o dia todo na cozinha. Ao escolher os filés para este prato, certifique-se de que sejam grossos o suficiente para serem cortados horizontalmente e permitirem o recheio.[Reproduzido com permissão de O livro de receitas sujo, preguiçoso e cetônico, sem tempo para cozinhar: 100 receitas fáceis para economizar tempo e dinheiro por Stephanie Laska, MEd, e William Laska (Adams Media, 2021).]Clique AQUI para ler nossa resenha do livro.
Equipamento:
- Fritadeira a ar
Lista de ingredientes
RECHEIO DE SALMÃO
- 1/2 xícara espinafre picado
- 6 Colheres de sopa queijo creme gordo, amolecido
- 3/4 xícara queijo mussarela de leite integral ralado
- 2 colher de chá alho picado
- 1/4 colher de chá sal
- 1/8 colher de chá Pimenta preta da terra
Esmalte de salmão
- 2 Colheres de sopa azeite
- 1½ Colheres de sopa 100% de suco de limão
- 1/8 colher de chá sal
- 1/8 colher de chá Pimenta preta da terra
FILÉS DE SALMÃO
- 4 (6 onças) filés de salmão
Instruções
- Unte a prateleira inferior de uma gaveta da fritadeira e pré-aqueça a fritadeira a 400°F.
- Em uma tigela média, misture todos os ingredientes do recheio de salmão. Mexa até ficar bem misturado.
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do Salmon Glaze.
- Pincele ambos os lados dos 4 filés de salmão com Salmon Glaze.
- Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente cada filé de salmão horizontalmente para criar um bolso fundo para rechear.
- Usando uma espátula de silicone, coloque quantidades iguais de recheio de salmão em cada filé.
- Coloque o peixe na grelha inferior untada na cesta da fritadeira com bastante espaço ao redor de cada filé.
- Cozinhe por 10–12 minutos até que os filés fiquem totalmente escamosos. Sirva quente.
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Adorei esta receita e foi muito fácil de fazer!
Não é o melhor tipo?!
Você pagaria muito bem em um restaurante muito bom por este prato de salmão. Nós realmente gostamos disso.
Obrigado! Nós realmente gostamos também.