Sopa Cremosa Keto de Tomate e Manjericão com Biscoitos de “Queijo Grelhado”

Evoque memórias de infância de sopa de tomate cremosa e reconfortante com acompanhamento de queijo grelhado com esta versão cetônica, que substitui o sanduíche rico em carboidratos por biscoitos assados ​​​​no forno feitos de queijo cheddar ralado.
Serve 4 Uma porção: 10 onças de sopa + 3 biscoitos

Lista de ingredientes

  • 28 oz lata de tomates ameixa inteiros (como tomates San Marzano)
  • 1 colher de chá folhas secas de manjericão
  • 1 colher de chá cebola em pó
  • 1/2 colher de chá alho em pó
  • 1½ copos água
  • colher de chá sal marinho
  • ½ colher de chá pimenta moída na hora
  • 2 Colheres de sopa manteiga
  • 8 oz creme de queijo
  • 1 Colheres de sopa adoçante granulado à base de eritritol
  • 1 colher de chá vinagre de cidra de maçã
  • 4 oz queijo cheddar ralado
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
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Instruções

  • Coloque uma gradinha na posição superior do forno e pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Forre uma assadeira com papel manteiga.
  • Em uma panela média, misture o tomate enlatado, o manjericão, a cebola em pó, o alho em pó e a água, o sal e a pimenta. Deixe ferver em fogo médio-alto, depois deixe ferver por 5 minutos, retire a panela do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
  • Transfira cuidadosamente a mistura de tomate para um liquidificador. Adicione a manteiga e o cream cheese e misture a sopa até obter uma textura fina. Retorne a sopa misturada à panela e aqueça em fogo baixo por 10 minutos. Junte o adoçante e o vinagre de maçã.
  • Enquanto isso, faça o “queijo grelhado”: ​​Na assadeira preparada, divida o queijo em 12 pequenas pilhas. Asse até derreter no meio e ficar crocante nas bordas, 5 a 7 minutos. Usando uma espátula, transfira imediatamente os biscoitos para um prato para esfriar.
  • Para servir, divida a sopa em 4 tigelas e sirva cada uma com 3 bolachas de “queijo grelhado”.

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Créditos

ReceitaEric Lundy

FotografiaErin Ng

7 comentários

  1. estrelas 5
    Meu tipo de receita! Foi simples de fazer e DELICIOSO!!! (usei caldo de galinha em vez de água)

  2. estrelas 5
    Esta foi uma sopa rápida e saborosa! Adorei a ideia de outros comentaristas sobre usar caldo de galinha em vez de água, tentarei na próxima vez.

  3. estrelas 5
    Eu preparo usando caldo de osso de galinha caseiro em vez de água. Aumenta a nutrição e o sabor.

  4. estrelas 5
    Hum! Adorei esta sopa de tomate. Tão fácil e satisfatório. Usei caldo de galinha em vez de água e apenas 1 colher de chá de eritritol em vez de 1 colher de sopa. Também usei um liquidificador de imersão em vez de transferir a mistura para um liquidificador.

  5. estrelas 5
    Esta é minha nova receita favorita de sopa de tomate, é tão cremosa e exatamente o que você quer quando está com vontade de sopa de tomate. Se você tiver um liquidificador de imersão, poderá usá-lo em vez de transferi-lo para um liquidificador.

  6. estrelas 5
    Sempre adorei sopa de tomate e sanduíches de queijo grelhado, então pensei que desistiria dos dois quando mudasse meu WOE para Keto.
    Fiz esta sopa hoje e devo dizer que é melhor do que qualquer sopa de tomate que já comi. Rápido e fácil de fazer, delicioso e com ótimas sobras. Obrigado por mais uma receita deliciosa! Hummm!
    Adicione lagosta e este seria um ótimo bisque de lagosta…

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