Evoke childhood memories of creamy, comforting tomato soup with a side of grilled cheese with this keto version, which replaces the carb-heavy sandwich with oven-baked crackers made of shredded cheddar.
Lista de ingredientes
- 1 (28 oz) can whole plum tomatoes (such as San Marzano tomatoes)
- 1 colher de chá dried basil leaves
- 1 colher de chá pó de cebola
- 1/2 colher de chá pó de alho
- sal marinho e pimenta moída na hora
- 2 Colheres de sopa manteiga
- 8 oz creme de queijo
- 1 Colheres de sopa granulated erythritol-based sweetener
- 1 colher de chá vinagre de maçã
- 4 oz grated cheddar cheese
Instruções
- Place an oven rack in an upper position in the oven and preheat the oven to 425°F (220°C). Line a baking sheet with parchment paper.
- In a medium pot, combine the canned tomatoes, basil, onion powder, garlic powder, and 1-1/2 cups water, 1-1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoon pepper. Bring to a boil over medium-high heat, then lower to a simmer for 5 minutes, remove the pot from the heat and let it cool for 5 minutes.
- Carefully transfer the tomato mixture to a blender. Add the butter and cream cheese and blend the soup to a fine texture. Return the blended soup to the pot and warm it over low heat for 10 minutes. Stir in the sweetener, and apple cider vinegar.
- Meanwhile, make the “grilled cheese”: On the prepared baking sheet, divide the cheese into 12 even little piles. Bake until melted in the middle and crispy at the edges, 5 to 7 minutes. Using a spatula, immediately transfer the crackers to a plate to cool.
- To serve, divide the soup between 4 bowls and serve each with 3 “grilled cheese” crackers.
O Keto-Mojo é participante de alguns programas de afiliados e alguns dos links acima geram uma pequena comissão se você fizer uma compra através de um link de produto em nosso site. Isso não tem nenhum custo para você e todos os rendimentos vão diretamente para a Ketogenic Foundation sem fins lucrativos [501 (c) 3 pendente] para ajudar na missão de financiar a educação e a pesquisa sobre dieta e estilo de vida cetogênicos. O Keto-Mojo não lucra com esses links.
Deixe uma resposta