Esses biscoitos com várias sementes são absolutamente deliciosos. Eles também são totalmente personalizáveis; misture ou troque a seleção de sementes para incluir favoritos como sementes de papoula, pinhões picados ou outras nozes picadas, recalculando as macros de acordo. Independentemente disso, certifique-se de enrolar a massa uniformemente para garantir um cozimento uniforme. Os biscoitos ficam em um recipiente hermético por 1 semana.
Biscoitos sem sementes ceto e queijo de cabra
Lista de ingredientes
- 6 Colheres de sopa pepitas (sementes de abóbora)
- 6 Colheres de sopa sementes de girassol cruas
- 4 Colheres de sopa linhaça dourada
- 2 Colheres de sopa farinha de linhaça dourada moída
- 2 Colheres de sopa sementes de gergelim branco ou preto
- 2 Tbs farinha de amêndoa fina
- 1 Colheres de sopa corações de cânhamo
- 2 colher de chá pó de fibra de psyllium (como a marca Bob's Red Mill)
- sal marinho
- 3 Colheres de sopa óleo de coco derretido
- 3/4 copos água fervente
- sal em flocos, para finalizar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 300°F (150°C). Ajuste uma grade na parte mais baixa do forno. Coloque um pedaço de papel manteiga em uma parte limpa do balcão.
- Em uma tigela grande, misture as pepitas, as sementes de girassol, a linhaça, a farinha de linhaça, as sementes de gergelim, a farinha de amêndoa, o coração de cânhamo, o psyllium em pó e 1½ colher de chá de sal. Misture o óleo de coco e a água fervente para formar uma bola de massa um tanto gelatinosa.
- Coloque a massa no papel manteiga preparado. Cubra-o com um segundo pedaço de pergaminho e use as mãos e um rolo para achatar uniformemente a massa em um retângulo de 6 x 12 cm.
- Coloque a massa e os papéis superior e inferior em uma assadeira. Retire e descarte a camada superior de papel-manteiga, polvilhe com o sal em flocos e asse os biscoitos sobre o papel-manteiga até que estejam firmes e dourados nas bordas, por cerca de 30 minutos.
- Retire os biscoitos do forno, use um cortador de pizza ou uma faca para cortar o biscoito gigante em 32 quadrados (1-1/2 polegada) e continue assando até ficar crocante, por mais 20 a 25 minutos. Desligue o forno e deixe as bolachas secarem bem por 3 horas. Aproveitar!
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Créditos
ReceitaEric Lundy
FotografiaErin Ng
6 comentários
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Esses biscoitos são deliciosos! São os primeiros biscoitos que comi desde que comecei a dieta cetogênica e mudaram tudo. Acabei de fazer minha segunda fornada e dobrei os ingredientes para servir a um grupo maior de pessoas. A receita original é muito salgada, então adicionei apenas uma pitada de sal à "massa" e polvilhei com sal grosso antes de assar. Eu só tinha linhaça moída (não inteira), então usei junto com sementes de chia, pinhões picados, sementes de girassol e sementes de abóbora. Também adicionei temperos de "tudo para bagel" (gergelim, cebola e alho) e estou muito satisfeita com o sabor. Minha massa é fácil de espalhar com um utensílio e não precisei abri-la com um rolo. Uma fornada dupla encheu minha assadeira. Obrigada pela receita, aqui em casa eles adoraram!
Já fiz essa receita três vezes, fazendo modificações a cada vez. Não gosto do sabor do óleo de coco e a quantidade de sal na receita é excessiva para o meu paladar. Desta última vez, porém, ficaram os melhores biscoitos de sementes que já comi. Aqui estão as alterações que fiz na receita para criar os Biscoitos de Sementes "De Tudo".
– Piquei as sementes de abóbora e as sementes de girassol em um processador de alimentos.
– Adicionei 2 colheres de sopa de sementes de papoula, 1/4 de colher de chá de alho em pó e 1/2 colher de chá de cebola em pó.
– Usei apenas 1 colher de chá de sal e não adicionei sal em flocos.
– Usei azeite de oliva em vez de óleo de coco.
– Abri a massa o mais fina possível, então ficou bem maior que 6 x 12 cm. Praticamente cobre minha assadeira.
Assei-os à noite e deixei-os no forno durante a noite toda.
São tão deliciosos! Ainda não calculei os macronutrientes, mas espero que as sementes de papoula não adicionem muitos carboidratos. De acordo com a Anvisa, 2 colheres de sopa de sementes de papoula adicionam aproximadamente 7.8 g de gordura, 4.2 g de carboidratos, 3.2 g de proteína e 1.8 g de fibra à receita inteira.
Muito obrigada por compartilhar suas modificações na receita, Martha! Ficamos muito felizes que você tenha conseguido criar uma versão que você adora e que ainda seja compatível com a dieta cetogênica. Ótimo trabalho!
Elas são viciantes!! Tão boas!
Adoro esses biscoitos, mas o gosto é muito parecido com o de coco, então uso manteiga. É o melhor biscoito de todos os tempos. Misturo as nozes, as sementes e a farinha com o que tenho em casa. Usei mais cânhamo e menos linhaça, e o sabor é mais amendoado.
Muito obrigado pelo feedback e por compartilhar suas modificações, Mary!
quando você adiciona o sal final aqui?
Olá, Brenda. Obrigada por avisar que este passo está faltando! Adicione o sal em flocos no passo 4, logo após retirar o papel-manteiga. A receita foi atualizada com esta informação.
Adoramos esses biscoitos e são super fáceis de fazer!
Não poderia concordar mais!