Os kebabs são um alimento básico para grelhar no verão, mas as grelhas (e os frangos!) Tornam-nos fantásticos durante todo o ano. Além disso, são festivos de servir, rápidos de cozinhar e fáceis de comer. Para esta receita de kebab, uma marinada rica e saborosa com baixo teor de carboidratos amacia o lombo e se torna uma cobertura deliciosa enquanto cozinha. Você pode mudar seus kebabs trocando tomate cereja ou uva ou berinjela em cubos por alguns dos outros vegetais, certifique-se de recalcular as macros se fizer isso. Aliás, se alguns pedaços do lombo tiverem bordas finas ou planas você pode dobrá-los ao enfiá-los nos espetos; isso ajuda a garantir que os pedaços de carne tenham tamanho e espessura semelhantes para que cozinhem uniformemente.
Espetadas de Bife Keto
Equipamento:
- espetos de metal ou madeira
Lista de ingredientes
- 1/4 xícara azeite
- 3 Colheres de sopa molho de tamari
- 3 Colheres de sopa Molho Worcestershire (Inglês)
- 2 Colheres de sopa vinagre de vinho tinto
- 1 Colheres de sopa Mostarda de Dijon
- 1 Colheres de sopa alho em pó
- 1 Colheres de sopa adoçante à base de eritritol granulado marrom (como Swerve)
- 2 colher de chá mistura de ervas italianas secas
- 1½ colher de chá sal marinho
- 3/4 colher de chá pimenta moída na hora
- 1½ lb bife do lombo, cortado em cubos de aproximadamente 1 cm
- 8 oz cogumelos pequenos, caules removidos
- 2 abobrinhas pequenas, cortadas em rodelas de 2/3 de polegada de espessura
- 1 pimentão, cortado em pedaços de 1 polegada
Algumas pesquisas emergentes sugerem que o eritritol pode aumentar o risco de coágulos sanguíneos, mas são necessários mais estudos para confirmar esta ligação potencial. Quer você decida usar eritritol ou não, lembre-se de que todos os adoçantes devem ser consumidos com moderação e que sua dieta cetônica deve se concentrar principalmente em alimentos integrais nutritivos. Saber mais: Eritritol explorado: pesando os prós e os contras.
Instruções
- Em uma tigela média, misture o azeite, o molho tamari, o molho inglês, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, o alho em pó, o adoçante, a mistura de ervas italianas, o sal e a pimenta e misture bem.
- Coloque o bife e os vegetais em um saco plástico grande com zíper e adicione a marinada à carne e aos vegetais. Feche o saco e massageie suavemente o conteúdo para cobrir a carne com a marinada. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, até 6 horas.
- Enquanto isso, se estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os em água.
- Pré-aqueça sua grelha em fogo alto. Passe os espetinhos: passe pedaços alternados de carne marinada e vegetais até que os espetos fiquem cheios, visando uma distribuição uniforme em cada espeto.
- Coloque os kebabs na grelha diretamente sobre o fogo e reduza o fogo para médio-alto. Grelhe, virando cada kebab a cada 2 a 3 minutos, até que a carne esteja cozida de mal passado a médio e os vegetais comecem a carbonizar nas bordas, 9 a 12 minutos no total. Sirva imediatamente.
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